Muffins de coco y chispas de chocolate

Ingredientes

• 1 taza de azúcar en polvo
• 1/2 taza de chispas de chocolate con leche
• 2 tazas de harina con levadura
• 1/2 taza de coco rallado
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 3/4 taza de leche
• 1 huevo

Método

1. Precalentar el horno a 200C.

2. Tamizar la harina y el azúcar en un tazón grande.

3. Agregue chips de coco y chocolate, revuelva para combinar.

4. Batir el huevo en un tazón pequeño.

5. Agregue leche y aceite y bata.

6. Agregue la mezcla de huevo a los ingredientes secos, revuelva con una cuchara de madera solo hasta que se combine la harina. No haga sobre mezcla.

7. Vierta la mezcla en los agujeros de una bandeja para muffins forrada con moldes para empanadas.

8. Hornee por aproximadamente 16 minutos.

9. Retire la bandeja de muffins del horno, deje reposar durante 5 minutos.

Notas

Es mejor si todos los ingredientes están a temperatura ambiente. Si la leche sale directamente del refrigerador, caliéntela en el microondas por 40 segundos. La mezcla húmeda es mejor si la leche está tibia. Si desea un chocolate, chispas de chocolate y muffins de coco, agregue ¼ de taza de cacao para hornear.