Muffins de frambuesa y chocolate blanco

Ingredientes

• 1 1/2 taza de harina integral con levadura
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 taza de yogur natural
• 1 taza de frambuesas congeladas
• 1 taza de chocolate blanco se derrite

Método

1. Precaliente el horno a 180C y forre una bandeja para muffins de 12 tazas con moldes para empanadas.

2. Combine la harina y el azúcar, luego agregue el aceite, los huevos y el yogur y mezcle hasta que estén combinados.

3. Agregue las frambuesas y el chocolate derretido roto y doble en la mezcla.

4. Agregue uniformemente la mezcla a la bandeja para muffins y luego hornee por aproximadamente 30 minutos.

5. Deje enfriar o, si sirve inmediatamente, espolvoree con azúcar glas.

Equipo

• 1 molde para muffins de 12 hoyos

Notas

Usé yogur de vainilla (crema completa) pero puedes usar cualquier sabor o tipo bajo en grasa que quieras. Son un delicioso muffin húmedo que puedes poner en el congelador y comer más tarde.