Las fresas frescas y el chocolate negro rezumante se combinan deliciosamente en muffins de fresa con chispas de chocolate. Mejor para ti que los muffins de panadería, te encantará esta receta.
Mientras preparaba mis muffins de arándanos y fresas, mi hija, a quien le encantan los muffins, me preguntó si podíamos agregar chispas de chocolate a la masa. Como ella quiere chispas de chocolate en todo, le dije, bueno, tal vez la próxima vez, ¿por qué no me escribes una receta? La respuesta habitual de mamá. Ya sabes, cuando tu mamá dijo: “Quizás más tarde”, “Ya veremos” o “¿Por qué no haces tu tarea?”
Pero ella me hizo pensar. Y sí, inmediatamente se sentó y escribió una receta. Como su receta incluía 4 tazas de chocolate y 8 tazas de azúcar, la modifiqué un poco para ustedes.
Las fresas bañadas en chocolate son una delicia que a la mayoría de la gente le encanta. Una de mis recetas de desayuno favoritas es granola con chispas de chocolate con fresas. Y me encanta esta tarta de chocolate sin hornear con fresas. Hay algo acerca de las jugosas fresas rojas combinadas con el dulce chocolate negro que es casi adictivo.
¡Es por eso que los muffins de fresa con chispas de chocolate son geniales! ¡Gracias, E! Hago su receta un poco más saludable usando harina de trigo integral y yogur griego, y sí, un poco menos de chocolate y azúcar. Observa cómo desaparecen estos muffins casi antes de sacarlos del horno.
¡Y sí, mi hija los ama! Puede que tengamos que ponerles su nombre.
Acerca de estos muffins de fresa con chispas de chocolate:
Esta es una receta de muffins bastante básica. Necesitarás dos tazones y moldes para muffins. Depende de usted si desea usar revestimientos para cupcakes o no. Por lo general, rocío los moldes para muffins con aceite en aerosol antiadherente y me salto los moldes. Me encantan los bordes marrones y crujientes de los muffins.
Mezcle los ingredientes húmedos en un tazón:
- huevos
- yogur
- petróleo
- Mermelada de fresa
- vainilla
Batir la mezcla hasta que se mezcle.
En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos:
- harina
- azúcar
- Levadura en polvo
- sal
Agregue las bayas y las chispas de chocolate a la mezcla seca y revuelva ligeramente, cubriendo las fresas con harina. Esto evitará que se hundan hasta el fondo de los muffins.
Doble los ingredientes húmedos en el tazón de ingredientes secos y revuelva suavemente hasta que todo esté mezclado. Su masa estará un poco grumosa, está bien. No revuelva demasiado.
Divida la masa entre los moldes para muffins, póngalos en el horno y hornee. Eso es todo al respecto. Deje que los muffins se enfríen durante 10 minutos antes de sacarlos de la sartén para que tengan la oportunidad de endurecerse un poco. Prepara una taza de café o té mientras esperas.
Tan fácil, ¿verdad? Apuesto a que no puede esperar para probar por primera vez su muffin de fresa con chispas de chocolate. ¡Chocolate y fresas en cada bocado! ¡Mmm!
Cómo hacer tuyos estos muffins de fresa:
- ¿Quieres que tus muffins se vean como muffins de panadería? Super tamaño estos muffins de fresa con chispas de chocolate utilizando moldes para muffins gigantes y espolvorear la parte superior con azúcar turbinado o lijado antes de hornear. Su rendimiento será menor y el tiempo de horneado será más largo, dependiendo del tamaño de los muffins.
- Sin yogur griego? En su lugar, use yogur, suero de leche, crema agria o leche normal.
- Yo uso mitad harina para todo uso y mitad harina integral. ¿No tienes harina de trigo integral? Use 2 tazas de harina para todo uso. O, si lo desea, use toda la harina de trigo integral.
- Agregar especias a la masa de muffins como canela, nuez moscada o cardamomo. Depende de usted: condimente los muffins para hacer su propio muffin característico.
- ¿Te encanta el chocolate? Dobla el chocolate en esta receta agregando 1/4 taza de cacao en polvo. Disminuya la harina en 1/4 taza. Mezclar bien el cacao con los ingredientes secos. ¡O prueba los muffins de banana y chocolate triple!
Consejos de almacenamiento
Si bien no hay nada como un muffin recién salido del horno, los muffins de fresa con chispas de chocolate sobrantes también se conservan bien. Guarde los muffins en una bolsa o recipiente hermético hasta por 3 días. Se pueden congelar hasta por 3 meses.
Consejo: Para un bocadillo fácil, congele los muffins en bolsas individuales para sándwiches. Coloque un panecillo congelado en la lonchera y se descongelará a tiempo para el almuerzo.
¿Listo para probar más muffins?
Siempre estoy buscando nuevas recetas de muffins. Desde elegantes hasta simples, los muffins son un refrigerio, desayuno o acompañamiento perfecto. Prueba algunos de mis favoritos:
Ingredientes
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2 huevos grandes
-
1 taza de yogur griego bajo en grasa (o crema agria)
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½ taza de aceite de canola o vegetal
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2 cucharadas de mermelada de fresa
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 taza de harina para todo uso
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1 taza de harina integral
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½ taza de azúcar
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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¼ de cucharadita de sal
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1 taza de fresas, peladas y cortadas en cubitos
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1 taza de chispas de chocolate semidulce
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 ℉. Prepare 12 moldes para muffins rociándolos ligeramente con spray antiadherente o cubriendo con revestimientos de papel.
- En un tazón mediano, mezcle los huevos, el yogur o la crema agria, el aceite, la mermelada de fresa y la vainilla.
- En un tazón aparte, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue las bayas y las chispas de chocolate y revuelva ligeramente hasta que las bayas estén cubiertas y dispersas.
- Doble los ingredientes húmedos en ingredientes secos, mezclando suavemente hasta que estén combinados. La masa estará espesa, no mezcle demasiado.
- Divida la masa en moldes para muffins. Hornee durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con migas adheridas. Deje enfriar durante 10 minutos antes de sacar de latas. Sirva tibio oa temperatura ambiente.
Notas
- Si lo prefiere, use 2 tazas de harina integral o 2 tazas de harina para todo uso.
- Sustituya el yogur griego, el suero de leche o la leche por el yogur griego, si lo desea.
Información nutricional:
Rendimiento: 12 Tamaño de la porción: 1 muffin
Cantidad por porcion:
Calorías: 295 Grasas totales: 15 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 10 g Colesterol: 33 mg Sodio: 147 mg Carbohidratos: 37 g Fibra: 3 g Azúcar: 19 g Proteína: 6 g
¿Hiciste esta receta?
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Veredicto: ¡Estos muffins son tan deliciosos! Me encantan las fresas en productos horneados y el maridaje con chocolate es perfecto.
Toma del esposo: ¡No he conocido a nadie a quien no le gusten estos muffins!
Cambios que haría: ¡Ninguno es necesario!
Dificultad: ¡Fácil!
