Estos muffins de fresa de desayuno vegano son sabrosos y fáciles de hacer en solo 15 minutos. Tiernas, esponjosas y rellenas de fresas frescas.
Me gusta tener mi desayuno listo para llevar por la mañana, y odio decidir qué comer a primera hora cuando me despierto. Es por eso que a menudo preparo mi desayuno con anticipación (¡y pronto compartiré más ideas de desayuno amigables con la preparación!) Y los muffins son una opción de desayuno tan divertida y fácil.
Con las fresas en temporada alta en este momento, hice estas lindas, deliciosas y divertidas Muffins de fresa de desayuno vegano!
Ahora, estos muffins de fresa son súper simples de hacer y tienen un sabor INCREÍBLE.
Además, no tienes que limitarte a las fresas. Esta receta funcionará bien con otras bayas, ¡o incluso con melocotones o ciruelas! Aproveche al máximo la próxima temporada de frutas de verano y prepare estos muffins lo antes posible.
¿Listo?
Ingredientes y sustituciones
Para hacer estos muffins de desayuno solo necesitarás un par de ingredientes básicos:
- Leche de soja. Recomendamos usar leche de soja en esta receta, ya que es la más parecida en proteínas a la leche de vaca. En caso de necesidad, use otros tipos de leche de origen vegetal, pero es posible que no se cuajen cuando se mezclan con vinagre.
- vinagre de sidra de manzana. Esto ayudará a que la leche tenga un sabor y una textura a “suero de leche”.
- Azúcar. Usamos azúcar granulada, pero puedes sustituirla por azúcar morena si quieres.
- Aceite vegetal
- Extracto de vainilla o Pasta de vainilla: en realidad usamos pasta en la mayoría de las recetas, pero es posible que no sea tan fácil de conseguir. Ambos funcionarán bien.
- Harina. Use harina para todo uso en esta receta.
- Levadura en polvo
- Pizca de sal para realzar los sabores.
- Fresas. Usamos fresas frescas en esta receta, pero congeladas y descongeladas también funcionarán en un apuro (tenga en cuenta que no tendrán el mismo sabor dulce que las fresas frescas). Si no tiene fresas, también puede usar otras bayas, como arándanos, frambuesas, moras o bayas mixtas. ¡También probaría esta receta con melocotones y ciruelas!
- Copos de avena. Pulsamos los copos de avena en nuestra batidora durante un segundo, solo para descomponerlos un poco.
Cómo hacer estos muffins de fresa veganos para el desayuno
Comience esta receta precalentando el horno a 170 ° C / 340 ° F para que esté caliente y listo para usar. Cubra un molde para muffins con forros para magdalenas o papel pergamino.
Para esta receta, simplemente forramos la sartén con papel pergamino, como se muestra en la imagen a continuación. Para hacer esto, engrase ligeramente la sartén, luego corte cuadrados de su papel pergamino y doble los cuadrados sobre la bandeja para muffins, dándole forma a medida que avanza. ¡No tiene que ser perfecto!
Pica las fresas en dados, espolvoréalas con un poco de azúcar y déjalas macerar unos 10 minutos. El azúcar se derretirá y las fresas soltarán un poco de su jugo.
Además, en un bol agregue la leche de soja y el vinagre de sidra de manzana, mezcle y reserve. La leche pronto empezará a cuajar. Déjelo reposar también durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, en otro tazón combine el azúcar, el aceite y la vainilla. Luego, vierta la leche de soja cuajada y mezcle para combinar.
Combine por separado los ingredientes secos: harina, levadura en polvo y sal. Batirlos brevemente, luego tamizarlos sobre los ingredientes húmedos y doblarlos con una espátula de goma. No mezcle demasiado la masa, solo para que no queden trozos secos.
Por último, agregue suavemente las fresas y la avena.
Si su masa es demasiado espesa, puede agregar un chorrito de leche, pero esta no es una masa líquida, por lo que está bien si está espesa.
Ahora, saque la masa y viértala en el molde para muffins preparado, llenándolo hasta 3/4 (deje espacio para que se levanten los muffins).
Por último, hornee los muffins a 170 ° C / 340 ° F durante unos 22 minutos. Algunos hornos funcionan más calientes que otros (el mío está en el lado caliente), así que siempre verifico con un palillo de dientes cuando los muffins están horneados; no debe haber masa líquida en el palillo, una vez que lo sacas del muffin.
Cuando los muffins estén horneados, déjelos enfriar en una rejilla de cocina.
Servicio
Estas magdalenas saben mejor al día siguiente una vez que estén completamente frías. Sírvelos en el desayuno con una taza de leche o café. También son un excelente desayuno para llevar, ya que simplemente puede empacarlos y llevarlos a su oficina o escuela.
Almacenamiento
Almacene en un recipiente hermético refrigerado hasta por 3 días. Dado que las fresas están un poco húmedas, no durarán mucho, por lo que recomendamos usar las magdalenas en un par de días.
Muffins de fresa de desayuno vegano
Producir:
12
Tiempo de preparación:
15 minutos
Hora de cocinar:
22 minutos
Tiempo Total:
37 minutos
Estos muffins de fresa de desayuno vegano son sabrosos y fáciles de hacer en solo 15 minutos. Tiernas, esponjosas y rellenas de fresas frescas.
Ingredientes
-
1 taza de leche de soja
-
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
-
1/3 taza de azúcar
-
1/3 taza de aceite vegetal
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
2 tazas de harina
-
2 cucharaditas de levadura en polvo
-
pizca de sal
-
1 taza de fresas
-
1/3 taza de copos de avena finamente molida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 170 ° C / 340 ° F. Forre un molde para muffins con forros para magdalenas o papel pergamino como se muestra en las imágenes.
- Lavar, limpiar y cortar las fresas en dados. Espolvorear con una cucharadita de azúcar, mezclar para combinar y dejar macerar.
- En un tazón, combine 1 taza de leche de soja con 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana. Deje reposar por un par de minutos, para que la leche de soja comience a cuajar.
- En un recipiente aparte, combine 1/3 taza de azúcar, 1/3 taza de aceite vegetal y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agregue la leche de soja con vinagre de sidra de manzana y mezcle para combinar.
- En otro tazón, combine 2 tazas de harina con 2 cucharaditas de levadura en polvo y una pizca de sal. Tamiza los ingredientes húmedos y dóblalos suavemente con una espátula hasta que no queden trozos secos.
- Por último, incorporar al rebozado las fresas maceradas y 1/3 de taza de avena (elegimos avena fina o avena instantánea). La masa estará espesa, pero puede agregar un chorrito de leche si está demasiado espesa.
- Saque la masa con una cuchara y agréguela al molde para muffins. Llene los moldes hasta 3/4 hasta que haya agotado toda la masa.
- Coloque el molde para muffins en el horno precalentado y hornee a 170 ° C / 340 ° F durante unos 22 minutos. Verifique con un palillo de dientes cuando sus muffins estén bien horneados.
- Una vez horneado, retire la sartén del horno y transfiera los muffins a una rejilla de cocina. Deje enfriar y espolvoree con azúcar glass antes de servir.
- Almacene en un recipiente hermético refrigerado hasta por 3 días.
Notas
Estas magdalenas saben mejor al día siguiente una vez que estén completamente frías.
Información nutricional:
Rendimiento: 12 Tamaño de la porción: 1
Calorías: 173 Grasas totales: 7 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 6 g Colesterol: 0 mg Sodio: 103 mg Carbohidratos: 25 g Fibra: 1 g Azúcar: 7 g Proteína: 3 g
Esta receta es presentada por Hofer Slovenija.
Encuentre más ideas para el desayuno aquí.
¿Hiciste esta receta? Háganos saber en los comentarios a continuación o en las redes sociales usando @RecetasLatinas y etiquétenos @RecetasLatinas. Siempre estamos felices de leer sus comentarios y AMAMOS ver su opinión sobre nuestras recetas.
No olvide conectarse con nosotros en Instagram, Facebook o Pinterest. Compartimos muchas fotos detrás de escena y recetas paso a paso en nuestras Historias de Instagram, ¡así que asegúrate de echarle un vistazo!
