Estas Muffins de huevo de desayuno se unen rápidamente y son un excelente desayuno de preparación para mañanas ocupadas. Son abundantes y están cargados de huevos esponjosos, papas, espinacas, queso derretido y crujientes trozos de tocino.
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Receta de muffins de huevo:
Los huevos son los favoritos del desayuno en nuestra casa: están llenos de proteínas y son una excelente manera de comenzar el día. Estos son un toque divertido en sus huevos revueltos regulares.
Un desayuno prepago!
Estos muffins de huevo son maravillosos recién salidos del horno, pero también se pueden preparar con anticipación y refrigerar hasta 5 días o congelar (consulte las instrucciones de congelación y recalentamiento a continuación). Nos encanta un buen desayuno de preparación para comenzar nuestro día. Algunos de nuestros desayunos favoritos son los burritos de desayuno, estas crepes de huevo, jamón y queso o la cazuela de tostadas francesas.
Complementos divertidos para probar:
Una vez que tenga una buena base, puede hacer todo tipo de muffins de huevo según lo que tenga a mano. Estos también funcionan muy bien con:
- tomates cherry en rodajas
- salchicha cocida
- Las setas salteadas,
- jamon cortado en cubos,
- espárragos,
- aceitunas negras … ¡las posibilidades son infinitas!
Cómo congelar y recalentar muffins de huevo:
Enfríe los muffins de huevo completamente, luego cubra y refrigere hasta 5 días o coloque los muffins en una bolsa para congelar y congele hasta 3 meses.
Para recalentar: muffins congelados en el microondas sin cubrir por 80-90 segundos, o hasta que estén calientes. Microondas magdalenas refrigeradas durante 20-25 segundos.
Cómo evitar que las magdalenas de huevo se peguen:
- Ue una lata de muffin antiadherente de 12 recuentos (enlace afiliado de Amazon)
- Los revestimientos de muffins de silicona son mejores porque liberan los muffins de huevo fácilmente, se limpian rápidamente y no es necesario engrasarlos.
- Evite las bolsas de papel, ya que son difíciles de quitar de los panecillos horneados.
- Si los revestimientos de silicona no están disponibles, rocíe generosamente el molde para muffins con aceite en aerosol.
Mira cómo hacer muffins de desayuno:
¡Realmente no hay nada! Estos son aptos para familias y quisquillosos aprobados. ¡Espero que hagan que sus mañanas sean un poco más emocionantes!
Muffins de huevo de desayuno
Tiempo de preparación: 12 minutos.
Tiempo de cocción: 23 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Estas magdalenas de huevo de desayuno se unen rápidamente y son un excelente desayuno de preparación para mañanas ocupadas. Son abundantes y están cargados de huevos esponjosos, papas, espinacas, queso derretido y crujientes trozos de tocino.
Nivel de habilidad: fácil
Costo de fabricación: $ 9- $ 12
Palabra clave: muffins de huevo para el desayuno, muffins de huevo
Calorías: 148 kcal
Porciones: 12 magdalenas de huevo
- 6 onzas de tocino cortado en trozos de 1/2 ”
- 1 cebolla pequeña 1/2 taza finamente picada
- 1 papa grande o 2 papas russet peladas
- 4 oz de espinacas frescas 2 tazas, picadas en trozos grandes
- 6 oz de queso cheddar suave (1 1/2 taza rallado), dividido
- 8 huevos grandes
- 1/2 taza de mitad y mitad o partes iguales de crema batida y leche
- 2 cucharaditas de salsa Tabasco
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Precaliente el horno a 375˚F. Engrase un molde para muffins antiadherente de 12 unidades, o preferiblemente forre con revestimientos de muffins de silicona.
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Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio y saltee 6 onzas de tocino hasta que se dore (6-8 min). Transferencia a un plato. Deseche el exceso de aceite manteniendo 2-3 cucharadas en la sartén. En la misma sartén, saltee la cebolla finamente picada hasta que se ablande (2 min).
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Mientras tanto, ralle la papa en los agujeros grandes de un rallador de caja. Use sus manos para exprimir tanta agua como pueda de las papas y luego séquelas con toallas de papel. Una vez que las cebollas se ablanden, agregue la papa rallada a la sartén con las cebollas. Saltee revolviendo varias veces hasta que las papas estén doradas y casi cocidas (7 minutos). Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
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En un tazón mediano, mezcle 8 huevos, 1/2 taza, mitad y mitad y 2 cucharaditas de salsa Tabasco. Agregue las papas salteadas, las espinacas picadas y 1 taza de queso.
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Distribuya la mezcla de manera uniforme entre un molde para panecillos de 12 unidades. Espolvorea las tapas con tocino y luego cubre con el queso restante. Hornee a 375 ° F durante 22-23 min o hasta que esté hinchado y ligeramente dorado y un palillo insertado en el centro salga bastante limpio. Deje enfriar unos minutos en la sartén y luego sirva.
