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Muffins De Limón Y Miga

¡Estos muffins de limón son un buen desayuno o merienda! Húmeda, tierna y cítrica, con una capa gruesa de streusel mantecoso en la parte superior.

Mollete de la miga de limón en una taza amarilla del tulipán con el limón fresco en el fondo.

¡Hola de nuevo! ¡Es una hermosa tarde de martes, y mis hijos están HECHOS oficialmente con el año escolar! ¡Hurra!

Estoy esperando con ansia los largos y perezosos días de verano.

Ahora están jugando afuera, así que pensé que este era el momento perfecto para compartir mi última y mejor receta de muffins: ¡Lemon Crumb Muffins!

Tengo un montón de deliciosas recetas de panecillos en este sitio. Estos muffins de plátano son uno de los favoritos, y también lo son estos muffins de arándanos. ¡Y estos muffins de calabacín con doble chocolate tienen el verano escrito sobre ellos!

Pero he querido crear una versión de miga de limón por un tiempo. Simplemente me encanta la combinación de cítricos brillantes con una cubierta de miga crujiente y mantecosa.

Los muffins se hornean livianos, esponjosos y húmedos, con un sabor tan delicado. Es una excelente manera de comenzar el día o un buen aperitivo a media tarde con una taza de té.

Vista desde arriba de panecillos de migas de limón en lata con papeles amarillos, y una superposición de texto que dice "Panecillos de migas de limón".

COMO HACER MUÑECAS DE LUMON CRUMB

Los ingredientes para estas magdalenas son bastante sencillos.

Ingredientes para hacer muffins de limón, con etiquetas de texto.

Necesitarás:

  • Harina
  • Azúcar
  • Levadura en polvo
  • sal
  • Limón rallado
  • Mantequilla
  • Crema agria
  • Leche
  • Huevos
  • Jugo de limon
  • y Extracto de Limón para los muffins.

Y para la cobertura también necesitarás:

  • Mantequilla
  • Harina
  • Azúcar
  • sal
  • y cáscara de limón.

LOS MUFFINS

Hacer muffins es muy fácil. Los muffins son panes rápidos, lo que significa que están fermentados con levadura en polvo o bicarbonato de sodio, en lugar de levadura.

Todo lo que necesita hacer es mezclar los ingredientes secos, luego mezclar los ingredientes líquidos, mezclarlos y hornear.

Comience con los ingredientes secos. La harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la ralladura de limón se mezclan en un tazón grande.

Seque los ingredientes en un tazón grande de vidrio, con una servilleta de lino azul oscuro y un batidor.

Luego derrita la mantequilla en una taza grande para medir líquidos y bata la crema agria, la leche, los huevos, el jugo de limón y el extracto de limón.

Ingredientes húmedos batidos juntos en una jarra de cerámica.

Verter los ingredientes líquidos directamente en seco.

Verter los ingredientes húmedos en seco.

Dobla todo junto con suavidad, hasta que apenas se combinen. El bateador se verá un poco abultado, y eso está totalmente bien. Es mejor no trabajar en exceso, o tus muffins podrían salir fuertes y pesados.

La masa para muffins de limón se agita en un tazón grande.

Esta receta hace 12 generosos panecillos estilo panadería. Puede parecer una gran cantidad de bateador, pero es la cantidad perfecta para 12, lo prometo. Si haces más de 12, saldrán más pequeños y más planos, y tendrás que reducir el tiempo de horneado o, de lo contrario, estarán secos.

Me gusta usar una cucharada de helado de 1/4 de taza para repartir mi masa para muffins. Necesitarás alrededor de 1 1/2 cucharadas por panecillo.

Colocar la masa para muffins en una sartén con una cucharada de helado.

EL AUMENTO DE CRUMBAS

A continuación, puede pasar a la cobertura de migas.

Solo derrite la mantequilla, luego mezcle la harina, el azúcar, la sal y la ralladura. Me gusta hacer esto con un tenedor; solo tírelo hasta que tenga una buena combinación de trozos grandes del tamaño de una roca, y más pequeños, más finos. migas

Crema de limón en un tazón de cerámica.

Espolvoree la cobertura de migas por todos los panecillos sin hornear. Tendrás suficiente para una buena y generosa capa de streusel.

Espolvoreando migas sobre muffins de limón sin hornear.

Ahora solo metelas en el horno!

El horneado comienza a una temperatura más alta. ¡Esto activará rápidamente la levadura en polvo, lo que permitirá que tus muffins se inflen el cielo!

Después de unos minutos, querrá bajar el calor y permitir que sigan horneando hasta que un palillo insertado en la parte más gruesa salga limpio.

Después de que estén cocidos y enfriados, espolvoréalos con un poco de azúcar en polvo. ¡Se ve tan bonito!

MOLINOS DE CRUMBOS DE LIMÓN SIN GLUTEN

Para hacer muffins de limón sin gluten, simplemente sustituya la harina de uso múltiple por una mezcla de harina sin gluten. Busque uno que sustituya 1: 1 por harina regular. Aquí hay algunas buenas opciones:

  • King Arthur Flour Medida Sin Gluten para Medir la Harina
  • Bob's Red Mill – Harina de uso múltiple sin gluten para uso múltiple
  • Cup4Cup Multi-Purpose Harina Sin Gluten

Muffins de limón en una sartén con forros amarillos y azúcar en polvo en la parte superior.

¿PUEDEN LAMON CRUMB MUFFINS HECHO HACIA ADELANTE?

Una de las razones por las que me encanta hacer panecillos es porque hacen un maravilloso obsequio para hacerlos antes. A menudo hago grandes lotes y los guardo en el recipiente de pan, la nevera o el congelador. ¡Tendremos desayunos para llevar por días!

CONSERVACIÓN DE LFFON CRUMB MUFFINS

Estas magdalenas durarán unos días a temperatura ambiente. Sólo mantenlos envueltos sin apretar. Si están completamente descubiertos, pueden secarse, pero si están en un recipiente hermético, pueden empaparse. Lo mejor es cubrirlos, pero permitir un poco de flujo de aire.

Si planea mantenerlos cerca por más de unos pocos días, probablemente es mejor refrigerarlos. Durarán en la nevera durante unos 7 a 10 días.

También pueden ser congelados. Se congelan a la perfección, solo ciérralos en una bolsa con cremallera y se mantendrán durante un par de meses.

COMO REHEAT LUMON CRUMB MUFFINS

No hay nada mejor que un muffin caliente para el desayuno. Solo coloca uno en el microondas durante 15 a 30 segundos. Si están a temperatura ambiente, necesitarán menos tiempo; si están congelados necesitarán más.

Si no tiene un microondas, estos muffins se pueden recalentar en un horno a 170 grados F hasta que se calienten.

QUÉ SERVIR CON LOS MOLINOS LUMON CRUMB

Estos muffins de limón son deliciosos tal como están, pero si buscas un poco de jazz, intenta untarlos con un poco de mantequilla suave, mermelada de mora o cuajada de limón.

Muffin de miga de limón sin envolver con un bocado sacado.

Aquí hay algunos más de mis recetas favoritas de muffins:

  • Muffins de pastel de miga
  • Pastelitos de Gloria de la Mañana
  • Muffins con chispas de chocolate
  • Muffins De Calabaza

¡Espero que lo disfrutes!

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Muffins de limón, muffins, tiempo de preparación 25 minutos, tiempo de cocción, 25 minutos

¡Estos muffins de limón son un buen desayuno o merienda! Húmeda, tierna y cítrica, con una capa gruesa de streusel mantecoso en la parte superior.

Curso: Desayuno, Brunch, Snack Cocina: Americana Palabra clave: muffins de limón, muffins de limón, muffins de limón streusel Porciones: 12 Calorías: 419 kcal Para los muffins de limón

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharada de ralladura de limón (ralladura de 1 limón)
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de crema agria *
  • 1/4 taza de leche
  • 2 huevos (grande)
  • 2 cucharadas de jugo de limón (jugo de 1 limón)
  • 1 cucharadita de extracto de limón

Para el desmoche de miga

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharada de ralladura de limón (ralladura de 1 limón)
  • azúcar en polvo (guarnición opcional)

US Customary – Métrica para hacer los muffins de limón

  1. Precaliente el horno a 425 grados F y cubra un molde para muffins con papeles.

  2. Coloque la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la ralladura de limón en un tazón grande, y mezcle para combinar.

  3. Derrita la mantequilla en una taza grande para medir líquidos, luego agregue la crema agria *, la leche, los huevos, el jugo de limón y el extracto de limón.

  4. Vierta los ingredientes líquidos en el lugar seco y dóblelos suavemente hasta que estén apenas combinados (está bien si la masa es grumosa).

  5. Divida el batido en partes iguales entre los 12 pocillos del molde para muffins, luego cubra con la parte superior de la miga.

  6. Hornee por 5 minutos a 425 grados F, luego baje la temperatura del horno a 350 grados F y continúe horneando por 18 a 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en la parte más gruesa de un panecillo salga limpio.

  7. Decore con azúcar en polvo, si lo desea.

Para hacer el desmoche de miga

  1. Derrita la mantequilla en una olla pequeña, luego agregue la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de limón.

  2. Mezcle junto con un tenedor, hasta que se desmoronen.

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