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Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Muffins de limón y mora

by Recetas abril 26, 2020
Blackberry Lemon Muffins
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¡Creo que me estoy volviendo loco! Cada dos fines de semana he estado haciendo magdalenas, que luego envuelvo individualmente y saco del congelador en mi camino al trabajo para un desayuno súper rápido. Son¡tan bueno! Actualmente tengo muffins de bayas mixtas, muffins de donas de azúcar y canela y ahora estos – Blackberry Lemon Muffins – almacenados en mi congelador.

  

Los muffins son una excelente manera de usar cualquier fruta que esté actualmente en temporada. Para hacerlos más saludables, generalmente sustituyo la harina de hojaldre integral por la mitad de la harina para todo uso, pero eso es solo una preferencia personal. Agrega una dimensión de sabor ligeramente a nuez y lo convierte en un desayuno más abundante.

¡Las moras en estas magdalenas son tan jugosas y el limón solo hace que el sabor se destaque en tu boca! Sin embargo, el ingrediente secreto aquí es un poco de harina de maíz. El maíz se combina naturalmente con los dulces, además agrega un agradable contraste de textura contra el estallido de la mora. Ñam!

Muffins de limón y mora

Rendimiento:
6 magdalenas gigantes
Tiempo de preparación:
15 minutos
Hora de cocinar:
25 minutos
Tiempo Total:
40 minutos

Magdalenas de zarzamora jugosas llenas de sabor a limón, ¡más harina de maíz como ingrediente secreto de textura!

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso

  • 1 taza de azúcar

  • 1/3 taza de harina de maíz amarilla

  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

  • 1/2 cucharadita de sal

  • Jugo de 1 limón (aproximadamente 3-4 cucharadas)

  • Aproximadamente ¾ taza de leche entera (suficiente para igualar 1 taza con el jugo de limón)

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida

  • Ralladura de 1 limón

  • 2 huevos grandes

  • 1 cucharadita de vainilla

  • 2 tazas de moras (frescas o congeladas)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 500ºF. Engrase 6 tazas de muffins gigantes. Dejar de lado.
  • En un tazón grande mezcle la harina, el azúcar, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
  • Ponga el jugo de limón en una taza medidora y agregue suficiente leche para igualar 1 taza. Batir con mantequilla derretida, ralladura de limón, huevos y vainilla. Agregue a los ingredientes secos y revuelva suavemente hasta que se combinen. Doblar en moras.
  • Distribuya la masa entre los moldes para panecillos, deben estar casi llenos. Coloque las magdalenas en el horno y baje la temperatura a 400ºF. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  • Retire las magdalenas de la lata y deje enfriar.
  • Notas

    Si se congela: deje que los muffins se enfríen por completo. Envolver en una envoltura de plástico, colocar en la bolsa del congelador, sellar y congelar.

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    LimónmoraMuffins

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