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Muffins de Maíz y Jamón

Ingredientes

  • 125 g de mantequilla en cubos
  • 1 taza de maíz entero congelado
  • 4 cucharadas de jamón (deli) picado
  • 2 huevos batidos grandes
  • 1 cebolla finamente picada pequeña
  • 4 tazas de harina con levadura
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de sal

Método

  1. Combine la harina, la sal y la pimienta de cayena, frote la mantequilla.

  2. Microondas cebolla durante aproximadamente 3 minutos, agregue a la mezcla de harina.

  3. Agregue los ingredientes restantes y mezcle para formar una masa suave.

  4. Cuchara en moldes engrasados.

  5. Hornee a 190C por 15-20 minutos.

  6. Dé vuelta en la rejilla para enfriar.

  7. Dividir y untar con mantequilla para servir.

Equipo

  • 1 microondas
  • 1 cuchara de madera
  • 1 rejilla de alambre

Notas

Use maíz dulce entero.

Si encuentra que la mezcla se endurece al mezclar, mezcle con un poco más de leche hasta que se forme una masa suave.

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