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Muffins de manzana sin gluten

Estos muffins de manzana saludables están hechos con harina de avena y están llenos de pasas y manzanas de temporada. ¡Estos muffins de manzana sin gluten son fáciles de preparar, ya que solo se puede unir! ¡Son un excelente desayuno o merienda para llevar, serán un éxito entre los niños exigentes y son 100% libres de nueces!

Muffins de manzana saludables con avena y pasas

Estos muffins de manzana saludables están hechos con harina de avena y harina de coco y están rellenos de manzanas ralladas, canela y pasas. ¡Son el desayuno perfecto para el otoño que no contiene nueces, gluten ni azúcar refinada! Estos panecillos aptos para niños son fáciles de hacer (y un divertido proyecto para hornear con los niños) y, como no tienen nueces, son seguros para enviar a la escuela. Mantenga un lote en el congelador y ponga la lonchera en la mañana y estas magdalenas de avena saludables estarán listas para cuando llegue la hora del almuerzo. ¡También son un refrigerio saludable para el mediodía que realmente todos amarán!

Ingredientes para muffins de avena y manzana

  • Harina de avena
  • Harina de coco
  • Salsa de manzana sin azúcar
  • Miel de maple
  • Mantequilla o aceite de coco
  • Las manzanas
  • Pasas
  • Canela
  • Levadura en polvo
  • Huevos

¿Qué tipo de harina de avena es mejor usar?

Como hemos dicho en recetas anteriores de harina de avena, le recomendamos que compre harina de avena prefabricada. No es costoso y es fácil de comprar en la mayoría de las tiendas. Sin embargo, si desea hacer su propia harina de avena, ciertamente puede hacerlo. Solo le recomendamos que trate de obtenerlo lo mejor posible.

¿Cómo se mide la harina de avena?

Si tiene una báscula electrónica de cocina en casa, es mejor usarla aquí para medir la harina de avena. La harina de avena puede ser difícil de medir, ya que se puede compactar fácilmente, incluso directamente de la bolsa. Lo mismo ocurre con la harina de coco porque una diferencia tan pequeña al medirla puede afectar una receta porque es una harina absorbente. Así que hemos incluido el peso en gramos aquí. Cualquier báscula electrónica de cocina puede cambiar entre gramos y onzas, y los gramos son más precisos, por lo que estamos ofreciendo eso. Si no tiene una escala: empacar ligeramente la harina de avena en la medida de la taza lo acerca lo más posible a la medida correcta. Para la harina de coco, colóquelo en la cucharada y luego nivele.

Pelar o no pelar la manzana

Las manzanas se rallan antes de ser dobladas en la masa. Rallar las manzanas agrega humedad al panecillo y asegura que las manzanas se cocinen rápidamente. Puedes dejar la cáscara en la manzana, o puedes pelarla. Preferimos la textura y el valor nutricional que deja la cáscara (orgánica), pero siéntase libre de eliminarla si lo prefiere.

Cómo almacenar magdalenas saludables de avena y manzana

Hemos probado almacenarlos a temperatura ambiente cubiertos sin apretar, en un recipiente hermético y en el congelador. ¡Todos trabajan! Pero preferimos mantenerlos a temperatura ambiente cubiertos (de forma no estanca al aire) durante dos días como máximo. Las magdalenas se humedecen a medida que pasan los días, especialmente en un recipiente hermético, lo que puede hacer que se sientan densas.

Entonces, si desea mantenerlos más frescos, puede guardarlos en el congelador. Si está empacando estos para almuerzos para niños, o un refrigerio para usted, puede sacarlos del congelador la mañana y colocarlos en un recipiente. En una hora o dos las magdalenas están descongeladas y listas para comer.

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Muffins de manzana saludables con avena

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350ºF y forre un molde para muffins de 12 tazas con revestimientos de silicona o papel pergamino.
  2. En un tazón grande agregue los huevos, la salsa de manzana, la mantequilla derretida y el jarabe de arce y mezcle.
  3. Agregue harina de avena, harina de coco, levadura en polvo, canela y sal y mezcle con una espátula hasta que quede suave.
  4. Doblar en pasas y manzanas.
  5. Llena cada taza de muffin ¾ llena.
  6. Hornee en la rejilla del medio durante 18-20 minutos, o hasta que las magdalenas salgan nuevamente al tocarlas.

Notas de recetas

  1. Descubrimos que la harina de avena comprada en la tienda es diferente a la casera. Preferimos la textura a la tienda comprada y sugerimos que es lo que usa.
  2. Si tiene una balanza electrónica en casa, úsela para medir la harina, ya que estas harinas son conocidas por ser difíciles de medir con las medidas de taza.
  3. Si tu harina de avena o de coco es muy grumosa, crúzalas.

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