Los muffins de melocotón condimentados se encuentran a caballo entre la deliciosa línea culinaria entre el verano y el otoño. Jugosas pepitas de durazno fresco se mezclan con especias otoñales en estas cálidas y acogedoras magdalenas.
muffins de durazno especiados nos preparan para el otoño
Mi primera oportunidad con estos muffins salió bastante bien, aunque eran un poco densos, y no puedo soportar un muffin pesado. Como el sabor era increíble, volví a la mesa de dibujo y reformulé la receta. Ahora son absolutamente perfectos y te recomiendo que los pruebes. Los duraznos son agrios y jugosos, las nueces son extra crujientes y las especias son divinas. El aroma de la cocina es puro otoño.
lo que necesitarás para los muffins de melocotón con especias
- melocotones ~ Los duraznos firmes son perfectos para esta receta.
- nueces ~ asegúrese de tostarlos primero, eso hace una gran diferencia en sabor. Téstelos en una bandeja para hornear seca en un horno a 350F durante unos 10 minutos.
- azúcar morena ~ El azúcar morena contiene melaza y le da a estos muffins un cálido sabor a caramelo.
- especias: canela, pimienta de Jamaica y nuez moscada.
- suero de leche cultivado ~ La leche normal funcionará, pero la acidez del suero de leche hace que estos muffins sean ligeros y tiernos.
- huevos
- harina para todo uso
- petróleo ~ cualquier aceite vegetal neutro, pero el aceite de canola es una gran opción. ¿Puedes sustituir la mantequilla derretida? Claro, pero prefiero la textura y la humedad que obtienes con el aceite.
- polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal
- azúcar granulada para cubrir ~ puedes agregarle un poco de canela si quieres.
secretos simples para un gran panecillo
- No mezcle demasiado su masa, ¡no hay necesidad de ir tras cada pequeño bulto y golpe!
- Precalienta el horno y asegúrate de que esté correcto, un horno bien caliente estimulará la subida de los muffins.
- Use suero de leche ~ ¡Nunca conocí una receta de muffin que no se beneficiara del suero de leche! Nota: puede congelar suero de leche adicional para su uso posterior, simplemente agítelo y llene una bandeja de cubitos de hielo. Congele y luego transfiera los cubos a un recipiente o bolsa para congelador. Descongele antes de usar.
- Llene los moldes para muffins hasta arriba, esto asegura que no tendrá muffins insignificantes.
- Deje reposar la masa durante al menos 30 minutos (¡incluso durante la noche!) Antes de hornear porque subirán más.
muffins más cálidos y acogedores
Muffins de melocotón con especias
Los muffins de melocotón condimentados se encuentran a caballo entre la deliciosa línea culinaria entre el verano y el otoño. Jugosas pepitas de durazno fresco se mezclan con especias otoñales en estas cálidas y acogedoras magdalenas.
Desayuno del curso
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar 25 minutos
tiempo de reposo 30 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Rinde 14 muffins
Calorías 225kcal
Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de aceite vegetal neutro como canola
- 3/4 taza de azúcar morena, empaquetada (usé azúcar morena clara, puede usar marrón oscura si lo desea).
- 3/4 taza de suero de leche cultivado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 duraznos maduros, cortados en cubitos (no pelar)
- 1/2 taza de nueces picadas
-
Unte con mantequilla o rocíe un molde para muffins, o forre con moldes para muffins. Nota: Prefiero usar moldes porque hacen muffins más suaves y húmedos.
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En un tazón grande, mezcle los huevos, el aceite, el azúcar, el suero de leche y el extracto. Consigue todo bien combinado.
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Agrega el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. Luego agregue la harina. Cuando la harina esté casi totalmente incorporada, agregue los duraznos y las nueces. Mezcle hasta que todo esté bien incorporado y no quede harina seca.
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Llene sus moldes para muffins bastante llenos, me gusta usar una bola de helado. Deje reposar las magdalenas en la encimera durante 30 minutos a una hora. Nota: este truco ayuda a que las magdalenas suban más.
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Precaliente el horno a 375F
-
Espolvoree la parte superior de los muffins con un poco de azúcar y hornee en su horno precalentado durante unos 25-27 minutos, o hasta que suba y se dore. Los diferentes hornos varían mucho, así que verifíquelos al principio.
Calorías: 225kcal | Hidratos de Carbono: 27g | Proteínas: 4g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 1 g | Grasas poliinsaturadas: 4 g | Grasas monoinsaturadas: 6 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 27 mg | Sodio: 150 mg | Potasio: 142 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 46 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 61 mg | Hierro: 1 mg
La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
