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Muffins de miga de manzana

Muffins tiernos de suero de leche horneados con manzanas y un crumble de avena y azúcar morena. —Riley Wofford

Ingredientes
  • Adición
  • 1 barra de mantequilla sin sal, derretida

  • 1 taza de azúcar morena compacta

  • 3/4 taza de harina para todo uso

  • 1/4 taza de copos de avena

  • 2 cucharaditas de canela en polvo

  • 1/4 cucharadita de sal kosher

  • Magdalenas
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • 1 1/2 tazas de azúcar morena compacta

  • 2/3 taza de aceite vegetal

  • 1 huevo

  • 1 taza de crema agria

  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

  • 3 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos

Direcciones
  1. Adición
  2. Mezcle la mantequilla, el azúcar morena, la harina, la avena, la canela y la sal en un tazón pequeño para combinar. Dejar de lado.

  1. Magdalenas
  2. Precalienta el horno a 325 ° F. Forre dos moldes para muffins estándar con revestimientos de papel.

  3. Batir la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Dejar de lado.

  4. Batir el azúcar morena y el aceite vegetal en el bol de una batidora eléctrica a velocidad media durante unos 2 minutos, hasta que esté suave y esponjoso. Agregue el huevo, la crema agria y el extracto de vainilla y mezcle hasta que estén bien combinados. Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de la mezcla de harina en tres adiciones, licuando hasta que esté combinado. Dobla las manzanas.

  5. Con una bola de helado, coloque la masa en los moldes para muffins. Distribuya la cobertura uniformemente sobre la masa. Hornee durante unos 30 minutos, hasta que un probador de pasteles salga limpio y la parte superior esté dorada. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos. Transfiera los muffins a una rejilla y deje enfriar por completo.

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