Muffins de naranja y chispas de chocolate

Ingredientes

• 1 naranja sin pelar
• 1/3 taza de jugo de naranja
• 1 huevo
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 3/4 tazas de harina normal
• 3/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 3/4 taza de chispas de chocolate con leche * opcional

Método

1. Corte la naranja lavada en 7 u 8 piezas. Retira las semillas.

2. Combine los trozos de naranja y el jugo y luego mezcle en la licuadora o procesador de alimentos. Agregue el huevo, la mantequilla y la vainilla a la mezcla. Mezcla.

3. Verter en un tazón mediano.

4. En un recipiente aparte, mida la harina, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Batir a fondo. Mezcle la mezcla seca con la masa de naranja solo hasta que esté bien combinada.

5. Agregue chips de choclolate y mezcle suavemente para evitar una mezcla excesiva.

6. Llene el molde para muffins engrasado ¾ por completo y hornee por 20 minutos a 200C.

7. Observe cuidadosamente mientras estos se hornean rápidamente. Retirar de las latas después de 5 minutos de enfriamiento.

Equipo

• 1 molde para muffins
• 1 procesador de alimentos

Notas

También hice estas magdalenas usando aproximadamente ¾ taza de jugo de naranja solo en lugar de la naranja entera, y resultaron realmente agradables.

Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.