¡Estos muffins de plátano con chispas de chocolate se hacen más saludables con harina de trigo integral, yogur griego y muchos plátanos! ¡Estos muffins de plátano saludables todavía son increíblemente húmedos y esponjosos, como la panadería!
Lo creas o no, esta receta de Muffins de chispas de chocolate y plátano fue una de las primeras recetas de The Recipe Rebel, publicada por primera vez el 17 de marzo de 2014. ¡Definitivamente debía actualizarse y volverse a probar!
Realicé un par de pruebas más en estos muffins de plátano para llevarlos a esta etapa, ¡y estoy encantado con el resultado!
Son húmedos y esponjosos, con bonitas tapas altas como la panadería.
Están hechos con harina de trigo integral (en su mayoría), una buena porción de yogur griego simple, huevos y aceite de canola (que recibe una mala reputación de personas que no conocen sus hechos, pero en realidad es muy baja en grasas malas y alta en grasas buenas, omega-6 y omega-3).
¿El resultado?
¡Mis panecillos favoritos de plátano hasta la fecha!
Hay muchas maneras diferentes de mezclarlos, hacerlos un poco más saludables o un poco más indulgentes. Apunto a la línea media, principalmente saludable y súper deliciosa.
Porque hay suficientes alimentos saludables que nunca obtendrán mi voto. La comida todavía tiene que ser agradable, de lo contrario, ¿cuál es el punto?
Encontré esta receta hace unos años en el sitio de Food Network y fue una de mis favoritas al instante. Recuerdo estar extasiado, pensando que finalmente había encontrado una receta mejor que la de mi madre (aunque todos sabemos que es poco probable).
Me encantó esta receta de inmediato porque las magdalenas son muy esponjosas y todavía húmedas, dulces y todo lo que quieras. Que Giada sabe lo que está haciendo.
Reduje el azúcar (¡pero 1 taza entera!) Y el aceite de la receta original y agregué harina de trigo integral.
Me gusta no sentirme demasiado culpable por la comida que considero "desayuno". Dicho esto, no puedes comer magdalenas de plátano sin chispas de chocolate, ¿verdad?
Cómo hacer muffins de chispas de chocolate y plátano:
Mi mamá siempre reelaboró cualquier receta para hornear para que sea una receta de un tazón, y hoy hago lo mismo.
¡Realmente, cualquier receta se puede hacer de esta manera! (Aunque los críticos podrían afirmar que no es lo mismo, ¡digo que son igual de buenos!)
- Triture los plátanos y combine los ingredientes húmedos con un batidor. El azúcar generalmente se incluye con los ingredientes húmedos, ya que es importante que el azúcar se mezcle primero con la grasa (aceite).
- A continuación, me gusta mezclar las especias y los agentes de levadura, para asegurarme de que se mezclen de manera uniforme (ya que no queremos mezclar demasiado la harina).
- Agregue la harina y revuelva suavemente hasta que no pueda ver más blanco. ¡La mezcla excesiva conduce a magdalenas resistentes!
- Agregue las chispas de chocolate si las está usando.
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Cómo hacer que estos muffins de plátano saludables sean aún más saludables:
El término "saludable" es un término relativo, ya que todos lo definen de manera diferente, pero hay muchas maneras de mezclarlos si es necesario.
- Puede reemplazar el azúcar con el edulcorante de su elección, pero no la miel (la miel seca los productos horneados).
- Puedes usar toda la harina de trigo integral. Me gusta agregar algunos para todo uso para mantenerlos esponjosos, pero puede cambiar esto fácilmente.
- Puede dejar de lado las chispas de chocolate (o dejarlas fuera de la masa y espolvorearlas encima).
- Puede sustituir parte del aceite por puré de manzana sin azúcar; esto aumentará el azúcar pero disminuirá la grasa. (Tenga en cuenta: ¡la grasa no es mala!)
- Puedes dividir entre 24 moldes para muffins en lugar de 20, ¡serán un poco más pequeños pero igual de buenos! Querrás hornearlos unos minutos menos.
Más variaciones de estos muffins de chispas de chocolate y plátano:
- ¡Pruebe canela, caramelo salado o chips de mantequilla de maní en lugar de chocolate!
- Untarlos con un poco de mantequilla de canela <- ¡muy recomendable!
- Agregue arándanos o frambuesas (frescas o congeladas) y omita (¡o no!) Las chispas de chocolate.
- Haga mini magdalenas y hornee durante aproximadamente la mitad del tiempo: son perfectas para los más pequeños.
Más recetas de muffins:
- Muffins de avena y arándanos saludables
- Receta de muffins de manzana y canela
- Receta de muffins de avena y plátano
- Muffins de calabacín con chispas de chocolate y plátano
- Muffins de doble salvado de plátano y chocolate
Muffins de plátano con chispas de chocolate (¡más saludables!)
¡Estos muffins de plátano con chispas de chocolate se hacen más saludables con harina de trigo integral, yogur griego y muchos plátanos! ¡Estos muffins de plátano saludables todavía son increíblemente húmedos y esponjosos, como la panadería! Curso Pan y productos horneados Cocina Palabra clave estadounidense magdalenas de plátano, magdalenas saludables Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 18 minutos Tiempo total 23 minutos Porciones 20 magdalenas Calorías 244kcal
Ingredientes
- 5 plátanos maduros pelados y triturados
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 1/2 taza de aceite (140 g)
- 1 taza de yogur griego natural al 0% (320 g)
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de vainilla
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina de trigo integral (260 g)
- 1 taza de harina para todo uso (130 g)
- 1 taza de mini chips de chocolate opcionales
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente 2 moldes para muffins (o forre con papel)
- A un tazón grande agregue puré de plátanos, azúcar, aceite, yogur, huevos y vainilla. Batir hasta combinar.
- Batir en polvo para hornear, canela y sal.
- Con un batidor o una espátula, agregue suavemente las harinas, asegurando una distribución uniforme sin mezclar demasiado. Doblar en chispas de chocolate si se usa.
- Divide la masa entre 20 moldes para muffins: estarán casi llenos hasta el tope. Hornee durante 18-22 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y un palillo salga seco o con migas húmedas.
- Deje enfriar en la sartén durante 5-10 minutos antes de retirar a una rejilla para que se enfríe completamente. Si usa bolsas de papel, es posible que deba dejarlas enfriar durante varias horas antes de que pueda retirarlas limpiamente.
- Guarde en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 día, en el refrigerador durante 5-6 días, o congele hasta por 3 meses.
