Los muffins de plátano sin huevo son muy suaves, ligeros, tiernos y fáciles de hacer en menos de 10 minutos sin ningún mezclador. Esto podría convertirse en tu nueva receta favorita de muffins de plátano!!
¡El muffin de plátano es siempre un clásico! Un buen muffin debe ser suave, tierno, lleno de sabor a plátano, no demasiado dulce y sabor increíble. Pero, hacer un buen muffin de plátano sin huevo es complicado. Esta receta es una ligera modificación de nuestra popular receta de pan de plátano sin huevo.
Los muffins de plátano sin huevo son:
- No se requieren mezcladores
- Revuelva y hornee
- Muy suave
- Tierno
- Opción vegetariana
- No muy dulce
- Asombroso
Ingredientes del muffin de plátano:
Plátano – use feo sobre plátanos maduros (piel de color amarillo oscuro con muchas manchas marrones).
Yogur – Yogur espeso natural
Aceite vegetal – Use un aceite sin sabor como aceite vegetal o de maíz.
azúcar morena – El azúcar moreno dorado sabe mejor. El azúcar moreno produce un muffin de plátano suave y húmedo sin huevo con yogur.
Harina – Harina común para todo uso
Levadura – Levadura en polvo y bicarbonato de sodio
Condimentos – extracto de vainilla
¿Cómo hacer muffins de plátano?
Tritura los plátanos y mézclalos con el yogur, el aceite, el azúcar morena y el extracto de vainilla, hasta que quede suave. Agregue los ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados (como con todas las recetas para hornear, no mezcle demasiado).
Mezcle las nueces picadas, divida la masa en un molde para muffins forrado con papel, espolvoree nueces picadas encima y hornee a 350 ° durante aproximadamente 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio quede limpio.
Coloque la sartén sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
¿Tienes más plátanos demasiado maduros? Eche un vistazo a estas recetas: Waffles de plátano, Copas de avena y plátano, Batido de chocolate con plátano y dátiles, Pastel de hoja de plátano, Pastel de taza de plátano o Tazas de panqueques de plátano y nueces.
Consejos de expertos:
Úselo sobre plátanos maduros – Feo sobre plátanos maduros (piel de color amarillo oscuro con muchas manchas marrones).
Para usar yogur natural: Trate de usar yogur natural muy espeso
azúcar morena – Además del increíble sabor a caramelo, el azúcar morena también hace un pan de plátano suave y húmedo.
¿Cómo triturar los plátanos?
Pele los plátanos y colóquelos en un recipiente poco profundo. Con un machacador de papas o la parte posterior de un tenedor grande, presione los plátanos hasta que estén completamente triturados y sin grumos. Otra técnica (esto es más útil cuando se usa una gran cantidad) es agregar los plátanos pelados en su batidora de pie y mezclar con una batidora plana, hasta que estén completamente puré.
¿Cuánto tiempo para hornear muffins de plátano?
¡Esta receta hace 12 magdalenas grandes! Tardan entre 27 y 31 minutos. Recomendamos verificar en el límite inferior del tiempo de cocción. Inserta un palillo de dientes en el medio de un muffin para asegurarte de que salga limpio y ligeramente dorado en la parte superior.
Adiciones a la receta de muffins de plátano sin huevo:
Nueces – Agregue nueces picadas o nueces tostadas y picadas a la masa
Chips de chocolate – agregue chispas de chocolate semidulce a la masa
Más recetas de muffins: Muffins de brownie de Nutella, muffins de camote, muffins de chocolate y aguacate
Preguntas frecuentes
¿Los muffins de plátano son malos para ti?
Se supone que un muffin es mucho más saludable que un cupcake, sin embargo, depende de los ingredientes utilizados. Esta receta utiliza aceite en lugar de mantequilla, yogur, plátanos y nueces, sin embargo, no contiene azúcar ni harina refinada, por lo que es mejor disfrutarla con moderación.
¿Cómo congelar muffins de plátano?
Coloque los muffins enfriados en una bolsa grande con cierre hermético, selle y congele hasta por un mes. Simplemente coloque la cantidad deseada de muffins a temperatura ambiente durante la noche.
Más recetas sin huevo:
Pan de plátano sin huevo
Panqueques esponjosos sin huevo
o más recetas de desayuno
Tiempo de preparación
10 minutos
Hora de cocinar
30 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Ingredientes
Ingredientes secos
-
2 tazas de harina para todo uso
-
1 cucharadita de levadura en polvo
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1/2 cucharadita de sal
Ingredientes húmedos
-
1 y 1/4 tazas de puré de plátanos muy maduros (aproximadamente 2 muy grandes o 3 medianas)
-
1 taza de azúcar morena dorada compacta
-
1 taza de yogur espeso natural (consulte las notas para usar yogur griego)
-
1/2 taza de aceite vegetal
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes adicionales
-
3/4 taza de nueces picadas, cantidad dividida
-
2 cucharadas de agua
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 350 ° F y forre un molde para muffins estándar de 12 tazas con revestimientos de papel.
2. Batir todos los ingredientes secos en un tazón mediano y reservar.
3. En otro tazón más grande, agregue todos los ingredientes húmedos y bata hasta que quede muy suave. Agregue los ingredientes secos y bata hasta que estén combinados (NO MEZCLE DEMASIADO).
4. Con una espátula de goma, agregue 1/2 taza de nueces picadas y 2 cucharadas de agua, hasta que se mezclen (NO MEZCLE DEMASIADO).
5. Divida la masa de manera uniforme en el molde para muffins preparado (recuerde, estos son muffins grandes, por lo que la masa estará casi llena en la sartén) y espolvoree las nueces picadas restantes sobre la masa.
6. Hornee durante 28 a 32 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio de un muffin quede limpio.
7. Coloque la sartén sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Notas
Plátano – use feo sobre plátanos maduros (piel de color amarillo oscuro con muchas manchas marrones).
Para usar yogur griego – Use aproximadamente 3/4 de taza de yogur griego natural y 1/4 de taza de agua en lugar de 1 taza de yogur normal.
Aceite vegetal – Use un aceite sin sabor como aceite vegetal o de maíz.
¿Cómo madurar los plátanos? Si sus plátanos están un poco firmes y desea que maduren más rápido, coloque un racimo de plátanos en una bolsa de papel, cúbralo y déjelo a temperatura ambiente por un día (agregar una manzana acelerará el proceso). déjelas madurar más rápido, luego coloque los plátanos sin pelar en una bandeja para hornear y hornee por unos 10 minutos a 350 ° F, enfríe completamente antes de usar.
Información nutricional:
Producir:
12
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:
Calorías: 290Grasa total: 15gGrasa saturada: 1 gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 12gColesterol: 1 mgSodio: 252 mgCarbohidratos: 37gFibra: 1 gAzúcar: 18gProteína: 4g
No soy dietista ni nutricionista certificado. La información es un producto de una calculadora en línea como Nutrifox.com, aunque Kitchen at Hoskins intenta brindar información nutricional precisa, estas cifras deben considerarse estimaciones y no una garantía. Diversos factores, como los tipos de productos o las marcas compradas, los productos y la forma en que se procesan los ingredientes, cambian la información nutricional de cualquier receta. Además, diferentes calculadoras en línea proporcionan resultados diferentes según sus algoritmos de hechos. Bajo ninguna circunstancia Kitchen at Hoskins será responsable de cualquier pérdida o daño que resulte de su confianza en la información nutricional. Para obtener la información nutricional más precisa en una receta determinada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora de nutrición preferida. Usted es el único responsable de todas las decisiones relacionadas con su salud y de asegurarse de que la información nutricional proporcionada sea precisa.
¡Por favor, déjame saber cómo quedan tus muffins en los comentarios! Me encanta saber de ti y espero que estos muffins de plátano sean tus nuevos favoritos.
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