Los muffins saludables de plátano y nueces están hechos con ingredientes saludables como harina de trigo integral y avena integral sin mantequilla ni azúcar refinada, ¡húmedos y esponjosos!
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
12 magdalenas
5 de abril de 2020
Si tienes algunos plátanos demasiado maduros en tu mostrador, ¡estos muffins de plátano y nueces saludables son un uso increíble para ellos! Están hechos con harina integral y avena integral sin mantequilla y sin azúcar refinada. ¡Son nutritivos, saludables y muy satisfactorios para el desayuno, un refrigerio o incluso para el postre!
Me encanta abastecerme de plátanos porque mis hijos los disfrutan toda la semana. Y cuando comienzan a madurar y estoy de humor para hornear, ¡estos muffins de plátano y nueces son el regalo saludable perfecto para hacer! También me encanta usarlos para hacer pan de plátano y congelar los plátanos para batidos más tarde.
Cómo hacer muffins de plátano y nueces
- Comienza por batiendo juntos los ingredientes secos: harina integral, avena arrollada, bicarbonato de sodio, sal y canela.
- En otro tazón, comience mezclando los ingredientes húmedos. Comenzará batiendo el aceite de coco derretido con el jarabe de arce; luego agregando los huevos, los plátanos, la leche y el extracto de vainilla.
- Use una batidora, una batidora eléctrica o un tenedor para mezclar todo, pero algunos grumos están totalmente bien.
- Ahora combine los ingredientes secos y húmedos juntos.
- Próximo, agregue algunas nueces picadas de su elección. Me gusta usar nueces o nueces.
- Y finalmente doble esas nueces en la masa de muffins de plátano, y estará listo para transferirlas a una lata de muffins.
Recomiendo usar papel para hornear panecillos de pergamino. ¡Las magdalenas se despegan de esa manera y la limpieza es muy fácil! Si tiene un molde para muffins antiadherente muy bueno, puede salirse con un poco de aceite en aerosol. Esta parte es opcional, pero me encanta rociar un poco de azúcar granulada encima con avena arrollada.
Cuando estos muffins saludables de plátano y nueces salgan del horno, estarán hinchados, de color dorado y completamente húmedos e irresistibles. Asegúrese de dejar que se enfríen en el molde para muffins durante 5 minutos y luego enfríe en una rejilla de alambre.
Consejos para hacer muffins de nuez y plátano
- Use plátanos negros manchados para obtener mejores resultados. Estás buscando esa carne blanda que es totalmente poco atractivo comer. Esto se debe a que la textura suave y el almidón descompuesto le permiten mezclar el plátano mucho más fácilmente. Y eso significa muffins de nuez de plátano con más sabor a plátano y mas dulzura en todo.
- Comience con la temperatura del horno a 425 ° F y luego baje para ayudar a que las magdalenas suban. Aprendí este consejo de Sally’s Baking Addiction y es totalmente opcional. Pero esa ráfaga inicial de aire caliente brota rápidamente por la parte superior de las magdalenas, haciéndolas subir muy bien.
- No trabajes demasiado la masa. Después de batir el ingrediente seco y batir los ingredientes húmedos, tenga cuidado de no mezclar demasiado los ingredientes secos y húmedos. Simplemente mezcle hasta que no vea más rayas de harina.
- No dejes estos muffins en el molde para muffins por mucho tiempo. El vapor dentro de los panecillos no puede escapar, lo que podría crear una base húmeda. Solo déjelos por 5 minutos, luego muévalos a una rejilla de alambre. El enfriamiento en una rejilla permite que circule aire a su alrededor.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto duran estas magdalenas de plátano?
Una vez que los panecillos se hayan enfriado a temperatura ambiente, transfiéralos a un recipiente hermético. Si se almacenan a temperatura ambiente, durarán un par de días y si se almacenan en el refrigerador se mantendrán bien hasta por una semana.
¿Puedes congelar las magdalenas?
Sí, estas magdalenas se congelan maravillosamente, y puedes congelarlas hasta por 3 meses. Simplemente colóquelos en una bolsa o contenedor seguro para el congelador y luego retire los panecillos individuales según sea necesario para disfrutarlos. Puede descongelarlos en el microondas durante 30-60 segundos hasta que se calienten ligeramente.
Más recetas de muffins
Estamos obsesionados con estos muffins de plátano y nueces que son saludables, saludables, muy húmedos y esponjosos. Me encanta que estén hechos con ingredientes que se sienten bien, como harina de trigo integral, avena y plátanos, y endulzados naturalmente con jarabe de arce. ¡Son el desayuno portátil perfecto y pueden doblarse como refrigerio o incluso como postre!
Si has probado este estilo saludable, siéntete bien Muffins de plátano y nueces saludables receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, entonces no olvides califica la receta y dejame un comentario abajo! Me encantaría saber de tu experiencia al hacerlo. Y si tomaste algunas fotos, ¡compártelo conmigo en Instagram para que pueda volver a publicar mis historias!
Muffins de plátano y nueces saludables
Los muffins saludables de plátano y nueces están hechos con ingredientes saludables como harina de trigo integral y avena integral sin mantequilla ni azúcar refinada, ¡húmedos y esponjosos!
Curso: desayuno
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
0 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 12 magdalenas
Calorías: 220kcal
Ingredientes
- 1 ¾ tazas de harina blanca de trigo integral
- ⅓ taza de avena a la antigua y más para espolvorear encima
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela
- ⅓ taza de aceite de coco derretido
- ½ taza de jarabe de arce
- 2 huevos
- 1 taza de plátanos maduros en puré envasados alrededor de 3 plátanos
- ¼ taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de azúcar granulada para espolvorear encima
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 325 ° F y engrase una lata de muffins o cubra con tazas de muffins.
-
En un tazón mediano, combine los ingredientes secos: harina integral, avena, bicarbonato de sodio, sal y canela.
-
En un tazón grande, bata el aceite de coco y el jarabe de arce con un batidor. Añadir los huevos y batir bien. Mezcle el puré de plátanos, la leche y el extracto de vainilla.
-
Revuelva los ingredientes secos con los ingredientes húmedos con una cuchara de madera, solo hasta que se combinen. Dobla las nueces.
-
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para panecillos, llenando cada vaso con aproximadamente dos tercios. Espolvorea la parte superior de los muffins con avena y azúcar, si lo deseas.
-
Hornee en el horno precalentado durante 22 a 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en un panecillo salga limpio. Permita que se enfríen en el molde para panecillos durante 5 minutos. Luego transfiérala de la lata a una rejilla de alambre durante 10 minutos.
Notas
Receta: ¡Esta receta está adaptada de Cookie y Kate con más de 600 comentarios! No hice ningún cambio aparte de la forma en que están escritas las instrucciones. Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético con una toalla de papel debajo para absorber la humedad. Durarán unos 4-5 días en la nevera. También puedes congelar las magdalenas hasta por 3 meses. Sustitutos: Para mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, aquí hay algunos sustitutos comunes que funcionarían bien en esta receta.
- Sustituir la leche regular con cualquier leche de origen vegetal o incluso agua.
- Sustituir el huevo para un huevo de lino para que sea vegano.
- Sustituir el jarabe de arce con cualquier otro edulcorante líquido como la miel, pero tendrá un sabor diferente.
- Sustituir el aceite de coco. con otro aceite neutro o puré de manzana para mantenerlo bajo en grasa.
- Para hacer esto sin gluten, use una mezcla de harina sin gluten para todo uso. No sustituya solo harina de almendras o solo harina de coco.
Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es una estimación basada en una calculadora de nutrición en línea. Variará según los ingredientes específicos que use.
Nutrición
Calorías: 220kcal | Carbohidratos: 29 g | Proteína: 5g | Grasas: 11g | Grasas Saturadas: 6g | Colesterol: 28mg | Sodio: 202mg | Potasio: 163mg | Fibra: 3g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 60 UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 43mg | Hierro: 1 mg
