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Muffins de plátano y remolinos de Nutella

Publicado en 30 de enero de 2020

Las magdalenas de plátano Nutella son esponjosas magdalenas de plátano con un delicioso remolino de Nutella. Se unen en minutos con un solo tazón, ¡y también incluyen instrucciones sin gluten!

magdalenas de nutella de plátano en un servidor de mármol blanco

** Esta receta se publicó originalmente en abril de 2013. Las fotos, el texto y la receta se han actualizado.

Es difícil creer que nunca antes había probado Nutella antes de hacer estos muffins de plátano Nutella hace años, pero es cierto. Mi madre nunca lo compró, y una vez que comencé a comprar para mí, pensé que debería evitarlo porque parecía un problema.

Delicioso problema.

Hasta el día de hoy, no compro Nutella a menos que esté planeando hacer estas magdalenas o mis galletas Nutella sin hornear, porque no tengo fuerza de voluntad.

Las galletas y los muffins son un medio feliz. 🙂

magdalenas de nutella de plátano apiladas en un servidor de mármol

Por qué te encantarán estas magdalenas:

  • Son suaves y esponjosos
  • Son más saludables con granos integrales, sin azúcar refinada y aceite mínimo.
  • Solo necesitas un tazón
  • Son una excelente manera de usar esos plátanos demasiado maduros que siempre están en el mostrador
  • Nutella está involucrada (afirmo lo obvio)

Ingredientes Muffins de plátano y nutella

La lista de ingredientes para estas magdalenas es bastante corta. Si no tiene a mano harina blanca de trigo integral, consulte las notas a continuación para ver las sustituciones.

Esto es lo que necesitará:

  • Plátanos
  • Huevos
  • Azúcar de coco
  • Aceite (tu favorito)
  • Leche (tu favorita)
  • Extracto de vainilla
  • Harina blanca de trigo integral
  • Levadura en polvo
  • Bicarbonato de sodio
  • Nutella

disparo en ángulo de muffins de nutella de plátano sin papel protector

Cómo hacer magdalenas Nutella Banana Swirl

Estos soñadores muffins de plátano y nutella se unen en minutos con solo un tazón. Son tan fáciles de hacer que puede encontrarse haciéndolos una y otra vez.

Prepara los muffins:

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<ul>
<li>Triturar las bananas en un tazón grande</li>
<li>Agregue el azúcar, los huevos, el aceite, la leche y la vainilla, y mezcle bien para combinar.</li>
</ul>
<p><img class=Cómo hacer que estas magdalenas sin gluten

He reducido significativamente mi consumo de gluten en los últimos años, así que desarrollé una receta de muffins de plátano sin gluten que funcionó muy bien aquí

Mis magdalenas de plátano sin harina están hechas con harina de avena o avena arrollada, y son suaves, esponjosas y se hacen en un tazón. Simplemente prepare las magdalenas como se indica, agregando el remolino de Nutella como se describe en la receta a continuación.

Los muffins de plátano y nutella en todas las fotografías están libres de gluten. 🙂

muffins de remolino de nutella de plátano enfriándose sobre una rejilla

¿Qué puedo usar en lugar de Nutella?

Cuando desarrollé esta receta hace años, Nutella era la única crema de chocolate con avellanas que conocía en el mercado. Contiene mucha azúcar, así que decidí probar estas magdalenas con una alternativa más saludable.

Utilicé la crema de mantequilla de almendras y chocolate con avellanas de Justin para estas magdalenas, que en mi opinión sabía aún mejor. No me han pagado para promocionar este producto, simplemente me encanta porque contiene menos azúcar y se procesa mínimamente.

También hay productos para untar veganos de chocolate con avellanas en el mercado, y aunque no los he probado, estoy bastante seguro de que también funcionarían.

Notas de receta / sustituciones

  • La harina blanca de trigo integral puede sustituirse con la misma cantidad de harina para todo uso, o la mitad de harina de trigo integral y la mitad de harina para todo uso.
  • Estos muffins de Nutella Banana Swirl se pueden hacer sin lácteos utilizando leche sin lácteos y crema de avellanas de chocolate vegano.
  • Usé la crema de mantequilla de almendras y chocolate con avellanas de Justin, ya que contiene menos azúcar y conservantes.
  • Guarde las magdalenas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.

magdalenas de nutella de plátano cortadas por la mitad con crema de Nutella

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Ingredientes

  • 2-3 plátanos grandes (1 taza de puré)
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de azúcar de coco
  • 1/3 taza de aceite (tu favorito)
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 3/4 taza de leche de almendras sin azúcar (o su favorita)
  • 1 3/4 taza de harina blanca integral
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/3 taza de Nutella

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados. Forre un molde para muffins con bolsas de papel.
  2. Coloca las bananas en un tazón grande y aplástalas con un tenedor. Agregue los huevos, el azúcar, el aceite, la leche y la vainilla, y bata bien hasta que se combinen.
  3. Agregue la harina a los ingredientes húmedos, luego espolvoree el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal sobre la harina. Revuelva suavemente hasta que los ingredientes secos se incorporen a los ingredientes húmedos.
  4. Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins. Calienta la Nutella en el microondas durante unos 20-40 segundos hasta que se ablande. Coloque una cucharadita colmada de Nutella encima de la masa y revuelva bien con un palillo de dientes.
  5. Hornee en la rejilla central del horno durante 15-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con solo unas pocas migajas húmedas.
  6. Enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos, luego retírelo de la sartén y enfríe completamente. ¡Disfrutar!

Notas

    • ¡Prepara estos panecillos sin gluten con mi receta de panecillos de plátano sin harina!
    • Estas magdalenas pueden hacerse sin lácteos utilizando leche sin lácteos y crema de avellanas de chocolate vegano.
    • Usé la crema de mantequilla de almendras y chocolate con avellanas de Justin, ya que contiene menos azúcar y conservantes.
    • Guarde las magdalenas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
    • El remolino de Nutella se inspiró en The Novice Chef.

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Información nutricional:

Rendimiento:

12

Tamaño de la porción:

1 panecillo Cantidad por porcion: Calorías: 233 Grasa total: 9 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 6 g Colesterol: 31 mg Sodio: 223 mg Carbohidratos: 35 g Fibra: 2 g Azúcar: 19 g Proteína: 4 g

La información nutricional es solo una estimación. Los números variarán según la cantidad consumida, las marcas utilizadas y las sustituciones que se realicen.

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