Ingredientes
- 2 tazas de harina con levadura
- 2/3 taza de azúcar en polvo
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1 huevo grande
- 175 ml de suero de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharaditas de mermelada de frambuesa
- 100 g de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de canela molida * para servir
- 1/2 taza de azúcar en polvo * para decorar * extra
Método
-
Precaliente el horno a 180 ° C y engrase un molde para muffins de 6 agujeros.
-
Tamiza la harina en un tazón mediano, luego agrega una pizca de sal y el azúcar glas.
-
En una jarra, combine el aceite vegetal, el huevo, el suero de leche y el extracto de vainilla.
-
Agregue a la mezcla seca y revuelva para combinar.
-
Coloque una cucharada de la mezcla en cada hoyo para muffins y haga una muesca en el centro.
-
Llene cada sangría con una generosa ½ cucharadita de mermelada de fresa. Cubra la mermelada con la mezcla de muffins restante y hornee por 20 minutos.
-
Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
-
Mientras tanto, derrita la mantequilla.
-
Combina el azúcar extra y la canela en un tazón grande. Cuando las magdalenas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, cepille cada magdalena con la mantequilla derretida y revuélvala con el azúcar de canela.
-
Servir mientras aún está un poco tibio.
Notas
La receta hace 6 magdalenas grandes.
Me encanta usar mermelada francesa, St Dalfour Four Fruits en particular.
Me gusta usar los estuches grandes para muffins para mayor soporte.
A menudo pongo más mermelada de lo que dice la receta, ¡al menos una cucharada!
Usa aceite vegetal.
