Ingredientes
- 2 tazas de harina con levadura
- 1/2 taza de harina común
- 3/4 taza de azúcar en polvo
- 100 g de mantequilla derretida
- 1 taza de leche
- 1 huevo
- 3 taza de ruibarbo finamente picado
- 1 cucharada de azúcar en bruto
- 1 cucharada de azúcar glas * para servir
Flan
- 2 cucharadas de natillas en polvo
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Método
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Natillas: Combine las natillas en polvo y el azúcar en una cacerola pequeña. Agregue la leche poco a poco, cocine a fuego medio hasta que la natilla hierva y espese, revolviendo constantemente.
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Precaliente el horno a 200C. Engrase ligeramente y forre un molde para muffins de 12 orificios con cajas de papel.
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Tamizar las harinas y el azúcar en polvo en un tazón grande. Agregue la mantequilla, la leche y el huevo combinados. No mezcle demasiado, ya que debería tener grumos.
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Dobla por la mitad el ruibarbo. Divida la mitad de la mezcla entre las cajas de papel, agregue las natillas uniformemente y luego agregue la mezcla restante de ruibarbo sobre las natillas.
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Espolvoree con el ruibarbo restante y el azúcar sin refinar.
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Hornee por 25 minutos o hasta que esté cocido. Deje reposar durante 5 minutos antes de poner la parte superior hacia arriba sobre una rejilla para enfriar.
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Sirva ligeramente espolvoreado con azúcar glas tamizada.
Equipo
- 1 molde para muffins de 12 hoyos
Notas
Estos también se pueden servir calientes con crema batida o helado.