[donotprint]
¿Un cereal favorito, un muffin de desayuno? Como podría decir Ina Garten, “¿Qué tan bueno es eso?”
Todos ustedes saben que no pretendo ser un fanático de la salud (de hecho, ni mucho menos), pero por alguna razón Raisin Bran siempre ha sido uno de mis cereales favoritos. Algo sobre esos copos ligeramente endulzados y pasas azucaradas es simplemente una delicia perfecta para el desayuno. No importa que la palabra esté en realidad en el nombre del cereal, nunca me ha disuadido de disfrutarlo. Entonces, ¿un muffin de salvado que obtiene su salvado de Raisin Bran? Puede que sea el único muffin de salvado que me encuentres respaldando. Así que sabes que estos deben ser fabulosos para mí para compartirlos. Y estan. Qué divertido, ¿verdad? Cereal en un muffin. Me encanta.
Una de las mejores cosas de estos muffins es que se vuelven aún mejores cuanto más tiempo dejas reposar la masa antes de hornear. Ahora, necesito darle un guiño a mi asesor culinario jefe sobre esto porque tenemos opiniones diferentes sobre la mejor manera de comer cereal. ¿Yo? Uso leche y me la como inmediatamente para que el cereal siga crujiente. Detesto los cereales empapados. Pero él, por otro lado, cubre el cereal con leche y lo deja reposar en el mostrador durante unos buenos 15 minutos para que se ponga agradable y empapado. Bueno, en esta receta definitivamente tiene la técnica ganadora. Cuanto más tiempo dejes reposar la masa, más suave se vuelve el cereal y, por lo tanto, más integrado en los muffins. Lo que aumenta el factor yum. Si hornea los muffins de inmediato, asegúrese de dejar reposar la masa en el mostrador durante unos 45 minutos antes de hornear. Si desea esperar, puede guardar la masa en el refrigerador hasta por 3 días, y mejorará aún más a medida que se asiente.
Puntuación: Cereal empapado – 1, Michelle – 0
PD: ¡Creo que sería fantástico probarlo con algo como Cinnamon Toast Crunch también!
Hace dos años: Trufas De Tarta De Queso[/donotprint]
Muffins de salvado con pasas
¡Estos deliciosos muffins dulces fueron hechos para merendar!
- 1½ tazas (187,5 g) de harina para todo uso
- ½ cucharadita (0,5 cucharadita) de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita (0,25 cucharadita) de sal
- ⅓ taza (66,67 g) de azúcar granulada
- 3 cucharadas de azúcar moreno claro
- 2½ tazas (147,5 g) de cereal Raisin Bran
- ⅓ taza (72,67 ml) de aceite vegetal
- 1 huevo
- 1¼ tazas (300 ml) de suero de leche
- ½ cucharadita (0,5 cucharadita) de extracto de vainilla
-
1. Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra un molde para muffins con capacillos o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
-
2. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y los azúcares. Agregue el cereal; dejar de lado.
-
3. En un tazón mediano, mezcle el aceite vegetal, el huevo, el suero de leche y el extracto de vainilla.
-
4. Vierta los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y revuelva hasta que estén completamente combinados. Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente durante al menos 45 minutos (esto permite que el cereal se ablande en la masa). Si no desea usarlo de inmediato, puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por tres días.
-
5. Cuando esté listo para hornear, divida la masa entre los 12 moldes para muffins. Espolvorea las tapas con azúcar granulada.
-
6. Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo delgado en el centro, éste salga limpio. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos días y luego en el refrigerador hasta por otra semana.
Calorías: 202kcal, Carbohidratos: 31g, Proteínas: 3g, Grasas: 7g, Grasas saturadas: 5g, Colesterol: 16mg, Sodio: 178mg, Potasio: 125mg, Fibra: 2g, Azúcar: 13g, Vitamina A: 215IU, Vitamina C: 0,1 mg, calcio: 42 mg, hierro: 3,1 mg
