Muffins de salvado de nueces y dátiles

Muffins de salvado de nueces y dátiles ~ He estado haciendo muffins de salvado de grano entero deliciosamente saludables durante años, y esta es solo una de las muchas variaciones que puedes hacer de mi receta base.

No lo puedo creer. Cuando abrí mis archivos de impuestos, apareció mi receta de muffins de salvado que había perdido hace mucho tiempo. Estos muffins de salvado son los mejores. En realidad, son húmedos y esponjosos. Puedes modificarlos con todo tipo de adiciones, como puré de plátano, manzana picada o cualquier tipo de frutos secos o nueces.

Hoy decidí agregar nueces y dátiles picados.

Si cree que no le gustan los muffins de salvado, pruebe estos. Solo salvado de trigo viejo está disponible en Whole Foods y tiendas naturistas. Cada otoño compro una bolsa (¡solo 75 centavos!) Y me dura hasta la primavera. El salvado de avena se puede encontrar cerca de la avena en cualquier supermercado. Nos encanta hacer cereales con salvado de avena y, de hecho, lo preferimos a la avena. Echa un vistazo a mi Tazón de potencia de salvado de avena receta si estás interesado.

Si solo está horneando para uno o dos, estos muffins de salvado de nueces se congelan perfectamente, simplemente envuélvalos en papel de aluminio y luego en plástico. Sáquelos por la mañana mientras hace su café y póngalos brevemente en el microondas.

Incluso si no abre sus archivos de impuestos, hornee estos muffins y le garantizo que se sentirá virtuoso.

Muffins de salvado de nueces y dátiles

Desayuno del curso

Cocina americana

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

  • 3/4 taza de salvado de trigo
  • 3/4 taza de salvado de avena
  • 1 1/4 taza de suero de leche
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • 2/3 taza de azúcar morena compacta que me gusta usar oscura
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de dátiles sin hueso picados
  • Precaliente el horno a 350F

  • Engrase los moldes para muffins o cúbralos con papel para muffins

  • Mezcle el salvado y el suero de leche y deje reposar durante 10 minutos.

  • Batir el huevo con el aceite, el azúcar y la vainilla y añadir a la mezcla de salvado.

  • Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo y la sal. Agregue las fechas, asegurándose de que las piezas no se agrupen.

  • Revuelva la mezcla de harina en la mezcla de suero de leche hasta que se mezcle. Incorpora las nueces.

  • Coloca la masa en los moldes para muffins y hornea durante unos 18 minutos hasta que un palillo salga limpio. Utilizo mi cucharada de 1 1/2 pulgada y hago 10 muffins.

La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

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