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Muffins de salvado de suero de leche y frutas mixtas

Muffins de salvado de suero de mantequilla de frutas y nueces ~ ¡la fruta seca regordeta y en tonos joya que se encuentra en el mercado de agricultores endulza mis muffins básicos de salvado de suero de leche!

¿Recuerda la fruta seca regordeta y con un tono de joya que encontré en nuestro mercado de agricultores hace unas semanas? La granola de frutas de verano que hice con ella fue la mejor de todas, así que me aseguré de obtener más. Esta vez está endulzando mis muffins básicos de salvado de suero de leche.

Desde que probé frutos secos de primera calidad, no puedo imaginar volver a las pasas viejas y polvorientas en mis muffins. Incluso si no puede encontrar frutas secas frescas en uno de los puestos del mercado de agricultores, búsquelas en sus tiendas locales. Están saliendo con más variedades y mejor calidad en estos días. Busque fruta jugosa y regordeta, Trader Joe’s tiene una muy buena selección. Esta mezcla tiene melocotones, tanto amarillos como blancos, nectarinas, ciruelas y pluots de todos los colores, albaricoques y pasas muy gordas, tanto moradas como verdes.

Utilizo una mezcla de avena y salvado de trigo en estos muffins y los rellené con frutas y nueces. No hay nada más triste que un muffin de salvado con la parte superior plana, así que asegúrese de llenar sus moldes para muffins, incluso si eso significa dejar uno vacío.

Últimamente he estado trabajando para simplificar mis recetas. Creo que hay muchos pasos adicionales en la mayoría de las recetas que se pueden eliminar fácilmente sin dañar. Mucho de esto simplemente no es necesario, o hace una diferencia tan minúscula que no vale la pena el esfuerzo adicional. Descubrí que incluso el proceso de estos simples muffins matutinos que he estado haciendo durante años se puede modificar para dar como resultado menos pasos, menos tazones y menos problemas. Aquí va-

Muffins de salvado de suero de leche y frutas mixtas

Curso Desayuno, Otoño, Saludable, Magdalenas

Rendimiento 12

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

  • 3/4 taza de salvado de trigo
  • 3/4 taza de salvado de avena
  • 1 1/4 tazas de suero de leche
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1 huevo grande
  • 2/3 tazas de azúcar morena compacta
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de nueces picadas Usé nueces, medidas después de picar
  • colmada 1/2 taza de frutos secos mixtos, muy picados
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Ponga el horno a 350F

  • rocíe un molde para muffins de 12 tazas o llénelo con moldes.

  • Batir el salvado, el suero de leche, el aceite, el huevo, el azúcar y el extracto en un tazón para mezclar, asegurándose de que el huevo se bata mientras bate. Dejar reposar durante 10 minutos.

  • Doble la fruta y las nueces en la mezcla, luego coloque un colador o un colador de malla sobre el tazón y tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en la masa. Mezclar bien.

  • Llene 11 o 12 moldes para muffins bien y llenos.

  • Hornea por 20 minutos o hasta que salga un palillo sin que se le pegue la masa. No hornee en exceso.

  • Deje enfriar un poco, luego retire las magdalenas del molde y déjelas enfriar sobre una rejilla. Se pueden congelar después de que se hayan enfriado, si lo desea, simplemente envuélvalos individualmente y bien.

La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

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