Muffins de vainilla recubiertos de chocolate

Ingredientes

• 2 tazas de harina con levadura
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 250 ml de leche
• 1 huevo ligeramente batido
• 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 75 g de mantequilla derretida
• 150 g de chocolate negro
• 1 cucharadita de aceite de canola
• 2 cucharadas de coco tostado

Método

1. Tamizar la harina y el azúcar en polvo en un tazón grande para mezclar.

2. En una jarra aparte, mezcle la leche, el huevo, la vainilla y la mantequilla.

3. Vierta en ingredientes secos. Mezcle ligeramente hasta que esté combinado, pero no deje harina sin mezclar.

4. Con una cuchara, coloque en 12 cajas de papel para muffins o en 12 agujeros medianos para muffins bien engrasados.

5. Hornee a 200C durante 15-20 minutos, hasta que salten al presionarlos. Apagar y dejar enfriar.

6. Cuando los muffins estén fríos, derrita el chocolate. Agregue el aceite y extiéndalo sobre la parte superior de los muffins. Extienda para cubrir toda la superficie.

7. Adorne con coco o nueces picadas, luego deje reposar.

Equipo

• 1 molde para muffins de 12 hoyos

Notas

Variación: Reemplace el chocolate negro con chocolate blanco. Reemplaza el coco con nueces picadas. Agregue la cáscara rallada de 1 limón a la mezcla de muffins y omita la vainilla.