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Este post ha sido patrocinado por Wholesome, fabricante de mi línea favorita de edulcorantes orgánicos de comercio justo.
Este fin de semana, me puse todos mis abrigos, miéteres, bufandas y zapatos gruesos de invierno y los moví a mi nuevo rincón en el sótano de Barclay … y no podría estar más feliz por eso.
La primavera parece estar finalmente aquí para quedarse!
¡Y estoy empezando a mover lentamente mis cosas a la casa de Barclay!
Bueno, debería decir algunas de mis cosas. No voy a hacer el movimiento completo en su – pronto será nuestro ? – Casa hasta que nos casemos en junio. Lo que también debería ser en el momento en que nuestra pequeña remodelación de la cocina en la casa esté terminada. (¡Los dedos se cruzaron!) Pero, su compañero de cuarto recientemente se mudó, lo que liberó espacio en el dormitorio adicional y el sótano. Así que hemos decidido que casi cada vez que uno de nosotros conduce a su casa, también podríamos tirar algunas cajas de mis cosas en el asiento trasero para facilitar un poco más la eventual mudanza. Y está haciendo que todo empiece a sentirse. tan real. ¡Me encanta!
Ahora que mi pequeño apartamento también se siente deshecho del invierno, estoy oficialmente haciendo la transición a spring modo. He tenido las ventanas abiertas literalmente toda la semana, saqué mis velas favoritas de la primavera, me llevé a casa un ramo de tulipanes (mi favorito), me acomodé en mi camiseta blanca favorita, abrochada con estas nuevas sandalias de cuero que no puedo deje de desgastarse cada noche (sorprendentemente cómoda) y, más que nada, he estado tan felizmente feliz que finalmente han llegado días más cálidos y brillantes para quedarse. ?
Por supuesto, yo también soy amoroso el producto fresco de primavera que está empezando a aparecer en nuestros mercados locales, y horneando todas mis recetas de pastel de zanahoria y primavera favoritas en abundancia. Muchos de ustedes han probado antes mis tortas de zanahoria clásicas y sin gluten favoritas. Pero mi nueva receta favorita del año es esta receta simple para una zanahoria más saludable. magdalenas. De hecho, realicé mi primer lote de estos hace algunos meses (que muchos de ustedes captaron en Instagram), y los he estado probando y ajustando desde entonces y creo que finalmente los he encontrado. Están perfectamente esponjosos y húmedos, endulzados con mi miel orgánica favorita y de comercio justo, y, Dios mío, ¿son delicioso.
Si te gusta el pastel de zanahoria, confía en mí – en serio debe darles una oportunidad
Receta saludable de muffins de zanahoria | Video de 1 minuto
Como mencioné, una de las razones por las que me encanta esta receta es que los muffins en sí mismos están endulzados solo con zanahorias y miel recién trituradas. Eso es todo, tan simple!
En realidad, utilicé mi Miel Orgánica Sana favorita para esta receta, que ahora está ampliamente disponible en tiendas en todo el país (compro la mía en Target o Amazon), que me encanta porque es orgánica, sin OGM, de comercio justo, hecha en familia granjas, y absolutamente delicioso. Y luego, como verá a continuación, también utilicé Azúcar en polvo orgánica sana en el glaseado (y ahora uso su Azúcar de caña casi todo el tiempo en lugar del tradicional azúcar blanco granulado). Estoy obsesionada con su línea de edulcorantes! (Y bonificación, ¡aquí hay un cupón si quieres probarlos tú mismo!)
También le di a estos muffins un toque más saludable al usar harina de trigo integral blanco, aunque te invitamos a que los sustituyas en la harina para todo uso tradicional, si eso es lo que tienes a mano.
Para hacer los muffins, simplemente ralle todas sus zanahorias (hago esto en un procesador de alimentos, o puede usar un rallador de cajas con la mano) y dóblelas en una masa simple. Luego, hornéalas en el horno hasta que queden perfectamente esponjosas y simplemente cocidas.
Entonces, si te gustaría lucir elegante y lloviznamente, ¡prueba a preparar este simple glaseado mientras se cocinan los muffins! Acabo de combinar Wholesome Organic Powdered Sugar, Organic Honey y un poquito de leche, y los mezclé hasta que alcanzaron la consistencia correcta.
Y entonces…
… ¡Voilá! Estos hermosos y deliciosos muffins serán tuyos para disfrutarlos. Siéntase libre de servirlos inmediatamente, o también se almacenan bien en el congelador si desea guardarlos para más tarde.
Perfecto para la primavera, y realmente, cualquier día que desees que tu mañana comience de forma deliciosa.
Muffins De Zanahoria Saludables
¡Estos panecillos saludables de zanahoria están hechos con ingredientes más saludables, perfectamente húmedos y esponjosos, y llenos de los mejores sabores de zanahoria con especias!
Ingredientes:
Ingredientes Muffin:
- 1 1/4 tazas de harina de trigo integral blanca (o harina para todo uso)
- 1 taza de avena pasada de moda
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita cada nuez moscada molida, jengibre molido, sal
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de yogur griego
- 1/2 taza de miel orgánica saludable
- 1/4 taza de aguacate o aceite de oliva
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla, hecho en casa o comprado en la tienda
- 1 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de pasas opcionales
(Opcional) Ingredientes de la formación de hielo:
Direcciones:
Para hacer los muffins:
- Calentar el horno a 350 ° F. Línea 12 tazas para hornear con forros de papel, o rociar con spray para cocinar. Dejar de lado.
- Combine la harina, la avena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal en un tazón grande para mezclar. Batir hasta que se mezclen. Dejar de lado.
- En un tazón separado, combine los huevos, el yogur griego, la miel, el aceite, la vainilla, las zanahorias y las pasas (si las usa). Revuelva hasta que se mezclen.
- Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados. (Trate de no mezclar demasiado).
- Reparta la masa uniformemente entre 12 tazas para hornear. Hornee por 18 a 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del panecillo salga limpio. Transfiera la bandeja a una rejilla para enfriar, luego rocíe con hielo una vez que los muffins alcancen la temperatura ambiente. Servir inmediatamente. O déjelo enfriar a temperatura ambiente, luego guárdelo en un recipiente sellado por hasta 2 días, o congele.
Para hacer el glaseado:
- Batir todos los ingredientes hasta que se combinen.
Categoría: Rápido
Todas las imágenes y texto © Gimme Some Oven
Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Wholesome Sugar. Este post ha sido patrocinado por Wholesome, cuyos edulcorantes orgánicos me encantan y utilizo regularmente en mi cocina. ¡Gracias por apoyar a las marcas que ayudan a hacer posible este sitio! Las opiniones y el texto son todos míos.
