Mis magdalenas fáciles de semillas de amapola de un tazón son un clásico desayuno con sabor a limón fresco y crujientes semillas de amapola. La masa también se puede descansar durante la noche para los panecillos más frescos de la mañana.
Permítanme decir por adelantado que estos muffins de semillas de amapola de limón son del tipo antiguo
No pretenden ser estilo panadería o (jadear) magdalenas tipo tienda de comestibles. En algún lugar a lo largo de la línea, muffins perfectamente buenos mutaron en hinchados grande como tu cabeza monstruosidades, llenas de sabores extraños y artificiales (¿has comido un muffin de plátano últimamente?) Los he renunciado, pero tengo una voluntad tan débil que parece que no puedo abordar un avión sin llevar uno en mi equipaje de mano. . Vivo para lamentarlo antes de llegar a los 10,000 pies.
Cuando no estoy viajando, obtengo mi panecillo de esta manera, y afortunadamente estos panecillos clásicos son fáciles de tirar, todo lo que necesitas es un tazón y un batidor. Son una gran receta para tener a mano cuando quieras tener un ambiente retro y hogareño en tu cocina. Y aunque el arándano es probablemente el sabor de muffin más popular en los EE. UU., La semilla de amapola de limón siempre se encuentra entre las 10 mejores, por lo que sabes que recibirán mucho amor.
El secreto de los muffins de limón.
Un problema potencial con los muffins de semillas de amapola de limón es que pueden carecer de ese ponche de limón que todos queremos y merecemos cuando muerdemos algo que dice tener sabor a “limón”.
Resuelvo el problema de 4 maneras … Agrego jugo de limón y ralladura a la masa, pero luego agrego una dosis de saborizante de limón también. Uso un extracto de limón de buena calidad (nada falso) o, uno de mis nuevos productos favoritos, pasta de limon, a las magdalenas para realmente mejorar el sabor.
Finalmente, el glaseado, que es simplemente jugo de limón mezclado con azúcar glas, le da a las magdalenas su último toque de limón.
Un consejo para hacer que los muffins lleguen al domo
Las magdalenas pueden ser muy frustrantes ~ a veces se hornean con bonitas cúpulas redondas, y otras veces salen planas. Hay muchas variables, incluida la de asegurarse de que su levadura esté fresca, pero aquí hay un gran consejo …
- Deje que su masa descanse durante al menos una hora, justo en el mostrador, después de mezclar.
- No vuelvas a mezclar la masa después del descanso, solo coloca la masa en el molde para panecillos y hornea.
- Encuentro que esto resulta en una gran “edad de domo”.
Muffin mania ~
Bollos de semillas de amapola de limón
Los muffins de semillas de amapola a la antigua usanza son un clásico desayuno con sabor a limón fresco y crujientes semillas de amapola. Es una receta fácil de un tazón que también se puede descansar durante la noche para los panecillos más frescos de la mañana.
Desayuno del curso
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rinde 10 magdalenas
ingredientes húmedos
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de leche, mitad y mitad o suero de leche
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- ralladura de 2 limones
- 1 cucharadita de pasta de limón
- 2 cucharadas de semillas de amapola
ingredientes secos
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de harina para todo uso
vidriar
- 1 taza colmada de azúcar glas
- jugo de limón para adelgazar
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Precaliente el horno a 350F y unte con mantequilla un molde para panecillos o forre con moldes para panecillos.
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Batir bien todos los ingredientes húmedos.
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Batir la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, luego agregar la harina y doblar hasta que no queden filetes secos. Los bultos pequeños están bien. Ponga la masa a un lado en el mostrador durante 1 hora.
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Sin mezclar más, vierta con una cuchara o saque la masa en los moldes preparados, llenándola casi por completo. Hornee por 20-22 minutos hasta que se levante y comience a dorarse alrededor de los bordes.
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Deje que los muffins se enfríen durante unos minutos en la sartén, luego retírelos por completo en una rejilla antes de glasear.
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Batir el azúcar glas con suficiente jugo de limón para hacer un glaseado. Comience con una cucharada y siga agregando lentamente. Puedes esparcir el glaseado en los panecillos o sumergirlos de cabeza.
