Muffins frescos de arándanos y almendras

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Siempre parece haber media bolsa de arándanos frescos en mi congelador, especialmente antes y después del Día de Acción de Gracias. Y las almendras y la crema agria están siempre a mano. De ahí estas sabrosas magdalenas. —Amysarah

Ingredientes
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso

  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 5 cucharadas de mantequilla ablandada

  • 1/2 taza de azucar

  • 1/2 taza de azúcar morena clara

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita de extracto de almendras

  • 3/4 taza de crema agria

  • 3/4 taza de arándanos frescos, picados en trozos grandes (congelados está bien, no descongelar)

  • 1/2 taza de almendras en rodajas o en rodajas, tostadas

Direcciones
  1. Precaliente el horno a 375. Batir la harina, la soda, el polvo y la sal.

  2. En otro bol, bata la mantequilla y el azúcar. Batir el huevo y el extracto de almendras.

  3. Batir aproximadamente la mitad de los ingredientes secos, luego la mitad de la crema agria, luego repetir hasta que todos estén combinados. Incorpora los arándanos y las almendras para distribuir uniformemente.

  4. Use forros de papel o cubra el molde para muffins con aceite vegetal o mantequilla y divida la masa en partes iguales entre 10-12 tazas. Hornea unos 25 minutos hasta que se doren y un palillo insertado en un muffin central salga limpio. Retire las magdalenas del molde y déjelas enfriar sobre una rejilla.

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