Muffins Integrales De Calabaza

En esta receta aprenderás a preparar: Muffins Integrales De Calabaza

¿Es incluso otoño si no haces deliciosos muffins de calabaza en repetición? Estos panecillos son perfectamente esponjosos, llenos de mucho sabor cálido a calabaza y son el regalo perfecto y acogedor para su familia este fin de semana. ¡La mejor parte de estos panecillos integrales de calabaza se preparan fácilmente en solo 30 minutos y son más saludables con harina integral, yogur griego y cero mantequilla o azúcar refinada!

Por qué te encantarán estos muffins

• ¡La calabaza, el jarabe de arce, la vainilla y las especias calientes hacen de este el regalo perfecto para el otoño!
• Elaborado con 100% cereales integrales, yogur griego y cero mantequilla o azúcar refinada.
• Fácilmente personalizable con mezclas divertidas como chispas de chocolate, nueces picadas, coco rallado, frutas secas o bayas frescas.
• Puede convertirlo fácilmente en pan de calabaza o mini muffins reventables del tamaño de un bocado para manos pequeñas.
• ¡Apto para el congelador, así que disfrútelos durante toda la temporada!

Ingredientes que necesitarás

• Harina de pastelería trigo entero – Me encanta hornear con harina integral para repostería, ya que tiene todos los beneficios nutricionales de la harina integral y hace que estos panecillos sean livianos y esponjosos. Recomiendo encarecidamente usar esto, pero si no tiene ninguno a mano, puede usar harina blanca de trigo integral o harina común para todo uso.
• Bicarbonato de sodio – actúa como un agente de levadura para ayudar a que estos muffins crezcan
• Puré de calabaza – Usé puré de calabaza enlatado para esto, solo asegúrate de usar calabaza 100% pura y no relleno de pastel de calabaza, ya que está cargado de toneladas de azúcar.
• Huevos – añade proteína y da a estos muffins su estructura y altura
• miel de maple – endulza los muffins sin usar azúcar refinada, pero también puedes usar miel o incluso azúcar regular
• Aceite de coco – ¡para una mayor hidratación y esponjosidad! Siéntase libre de sustituir con otro tipo de aceite si lo prefiere o incluso mantequilla
• yogur griego – esto ayuda a reducir la cantidad de aceite que necesitamos usar y ayuda a mantener las magdalenas húmedas. También puedes usar puré de manzana o puré de plátano.
• Leche – Usé leche de almendras, pero cualquier tipo de leche funcionará en esta receta
• Sabores cálidos – una deliciosa combinación de especias de pastel de calabaza y extracto de vainilla

Cómo hacer muffins de calabaza

• Mezclar ingredientes. En un tazón grande, mezcle la harina de hojaldre integral, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza y la sal, luego reserve. En un tazón mediano, mezcle los huevos, el jarabe de arce, el puré de calabaza, el yogur griego, la leche, el aceite de coco derretido y la vainilla, mezcle hasta que todo esté combinado.
• Hacer la masa. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle con una espátula hasta que estén combinados, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa. Aquí es cuando puede incorporar cualquier complemento que desee, como chispas de chocolate o nueces picadas. Cubra generosamente un molde para muffins con spray antiadherente para cocinar (o use bolsas de papel) y divida la masa de manera uniforme entre 12 moldes para muffins, asegurándose de llenar cada molde casi por completo.
• ¡HORNEAR! Hornee los panecillos en el horno a 350 grados F durante 18 a 22 minutos (el mío salió perfecto a los 20 minutos), o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deje que los muffins se enfríen en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla.

Preparación y Almacenamiento

Almacenar: Puede guardar estos panecillos en un recipiente hermético sellado o envueltos en papel de aluminio en el mostrador a temperatura ambiente hasta por un día, pero asegúrese de refrigerarlos después para conservarlos por más tiempo. Estos muffins durarán hasta una semana en el refrigerador en un recipiente sellado.

Congelar: ¡Estas magdalenas también se congelan muy bien! Puede envolver los panecillos individualmente en una envoltura de plástico o guardarlos todos juntos en bolsas aptas para el congelador. Cuando esté listo para comer, simplemente colóquelos en el microondas durante 3o a 40 segundos o simplemente descongélelos a temperatura ambiente. ¡Estos se mantendrán en el congelador hasta por 3 meses!

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• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Hora de cocinar: 20 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes

• 1 3/4 tazas de harina integral para repostería
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
• 1/2 cucharaditas de sal
• 2 huevos
• 1/2 taza de jarabe de arce
• 1/2 taza de yogur griego natural
• 1 taza de calabaza 100% pura (sin relleno de pastel de calabaza)
• 1/3 taza de leche de almendras (o la leche que prefieras)
• 3 cucharadas de aceite de coco, derretido y enfriado
• 1 1/2 cucharaditas de vainilla

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza y la sal; dejar de lado.
3. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, el jarabe de arce, el yogur griego, la calabaza, la leche, el aceite de coco y la vainilla hasta que todo se combine. Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla de harina y mezcle con una espátula hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
4. Divida la masa de manera uniforme entre 12 moldes para muffins rociados con aceite en aerosol antiadherente (o puede usar forros) asegurándose de llenar cada molde casi por completo.
5. Hornee los panecillos en el horno durante 18 a 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio, luego deje que los panecillos se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla.

Información nutricional:

• Tamaño de la porción: 1 panecillo
• Calorías: 155
• Azúcar: 9,9 gramos
• Sodio: 173,2 miligramos
• Gordo: 4,6g
• Grasa saturada: 3,2 gramos
• Carbohidratos: 24 gramos
• Fibra: 3,1 gramos
• Proteína: 4 gramos

* Tenga en cuenta que toda la información nutricional son solo estimaciones. Los valores variarán entre las marcas, por lo que le recomendamos que los calcule por su cuenta para obtener resultados más precisos.