¡Estas magdalenas Keto húmedas y esponjosas tienen el sabor clásico de snickerdoodle! Disfrútelos con una taza de café muy caliente o como una merienda.
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¡Estas magdalenas de canela Keto son húmedas, esponjosas y absolutamente increíbles! La harina de almendras y la fibra de avena juntas, hacen estos muffins sin gluten y también les dan una textura increíble.
Recién salido del horno, cepille la parte superior con mantequilla derretida y una generosa pizca de azúcar de canela (compatible con Keto), ¡lo que realmente los lleva al siguiente nivel!
¡Estas magdalenas snickerdoodle son las magdalenas saludables perfectas para los niños también! También se congelan y recalentan maravillosamente, por lo que puede almacenar algunas sobras para otro momento.
Ingredientes necesarios para hacer muffins Keto Snickerdoodle
Cómo hacer panecillos Keto Snickerdoodle
Precaliente el horno a 350F.
Mezcle la harina de almendras, la fibra de avena, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón y reserve.
En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la mantequilla, la crema agria, el swerve, la crema espesa y el extracto de vainilla.
Mezcle los ingredientes secos y húmedos con una batidora o batidora manual, hasta que estén bien combinados.
Usando una bola de helado, llene las tazas de muffins de silicona para hornear con la masa.
Hornee durante 18 minutos o hasta que un palillo de dientes, cuando se inserte salga limpio.
Mezcle la canela granulada y molida Swerve y reserve para la cobertura.
Mientras las magdalenas aún están calientes, cepille la parte superior con la mantequilla derretida.
¡Espolvorea un poco de la mezcla de canela / Swerve sobre las tapas y cava! Estos se sirven mejor calientes, especialmente justo después de agregar la cobertura.
Consejos para hacer los mejores panecillos Keto Snickerdoodle
Como mencioné anteriormente, hornear con harina de almendras y fibra de avena juntas, no solo las hará magdalenas sin gluten, ¡sino que también les dará una textura increíble!
Todavía no he encontrado un reemplazo adecuado para la fibra de avena que funcione tan bien, dándoles una textura tan cercana a las magdalenas tradicionales. La buena noticia es que hay tantas recetas que puedes hacer usando fibra de avena, ¡así que es una gran cosa almacenar en tu despensa!
¿Es la fibra de avena lo mismo que la harina de avena? ¿La avena es ceto de fibra?
La fibra de avena no es lo mismo que la harina de avena, que está hecha de molienda de avena. La fibra de avena está hecha de moler las cáscaras externas de avena y es fibra pura insoluble. La fibra insoluble no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que es baja en carbohidratos y ceto.
¡La fibra de avena es realmente importante en esta receta! Lo uso en muchas recetas de postres Keto, ¡debido a la increíble textura que da todo lo que estoy horneando! Es sin duda, el mejor ingrediente con el que he horneado.
Utilizo LifeSource Oat Fiber porque lo muelen hasta obtener un polvo muy fino y tiene un sabor suave. La bolsa dura un tiempo, porque no necesitas usar mucho en tus recetas.
Hice tantas recetas de Keto con fibra de avena como magdalenas de arándano, panqueques de ricotta y almendras, pastelitos de coco y lima, pastel de café con migas, pollo francés, galletas de chispas de chocolate, focaccia ¡y muchos más!
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¡Estas magdalenas Keto húmedas y esponjosas tienen el sabor clásico de snickerdoodle! Disfrútelos con una taza de café muy caliente o como una merienda.
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PREPARACIÓN
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Precaliente el horno a 350F.
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Mezcle la harina de almendras, la fibra de avena, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón y reserve.
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En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la mantequilla, la crema agria, el swerve, la crema espesa y el extracto de vainilla.
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Mezcle los ingredientes secos y húmedos con una batidora o batidora manual, hasta que estén bien combinados.
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Con una cuchara de helado, llene los moldes de muffins de silicona para hornear con la masa y hornee durante 18 minutos o hasta que un palillo, cuando esté insertado, salga limpio.
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Mezcle la canela granulada y molida Swerve y reserve para la cobertura.
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Mientras las magdalenas aún están calientes, cepille la parte superior con la mantequilla derretida. ¡Espolvorea un poco de la mezcla de canela / Swerve sobre las tapas y cava!
* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son exactos según mi leal saber y entender. No dude en verificarlo utilizando la calculadora de nutrición que elija. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
