Estas magdalenas ceto son suaves, tiernas y se unen fácilmente en un solo tazón. ¡Son paleo-amigables, bajas en carbohidratos, sin gluten, sin azúcar y perfectas para el desayuno o un refrigerio de medio día!
Muffins Keto fáciles
¿Busca un panecillo clásico de estilo panadería para el desayuno pero intenta reducir los carbohidratos? Estas magdalenas ceto son suaves, esponjosas y el perfecto desayuno bajo en carbohidratos o merienda. También son sin azúcar, sin gluten, sin granos, sin lácteos y se adaptan fácilmente a una dieta o estilo de vida ceto bajo en carbohidratos. Además, esta receta de magdalenas ceto es fácil de preparar y utiliza la misma base que nuestras magdalenas de arándano ceto.
Ingredientes
que necesitas para hacer muffins bajos en carbohidratos
¡Estos muffins de harina de almendras se unen fácilmente en un solo tazón y puedes preparar un doble lote con anticipación para que la preparación de la comida se disfrute durante toda la semana!
- Harina de almendra: Asegúrese de usar harina de almendras blanqueada extrafina y no harina de almendras. La harina de almendras es la principal harina de nueces que proporciona la mayor parte del volumen. Mida adecuadamente usando la cuchara y el método de nivelación.
- Polvo de hornear junto con 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio: esta combinación de levadura en polvo trabaja en conjunto para ayudar a que las magdalenas suban.
- Extracto de vainilla, canela y sal: hace que los muffins sean deliciosos y mejora los sabores de los otros ingredientes.
- Edulcorante de fruta de monje: un edulcorante sin azúcar de bajo índice glucémico que se asemeja al sabor del azúcar de caña pero es apto para ceto, diabético y paleo. Si no tiene edulcorante de fruta de monje, puede cambiarlo por otro edulcorante bajo en carbohidratos como SWERVE o eritritol. Y si no tiene bajo contenido de carbohidratos, el azúcar de coco también funcionaría para las magdalenas paleo.
- Ghee O aceite de coco derretido: hace que las magdalenas estén tiernas y húmedas (también puedes usar mantequilla sin sal si no eres paleo)
- Huevos: ayuda a dar la estructura del pastel y a unir todo.
- Leche de almendras: o cualquier otra leche de su elección (si no está libre de lácteos puede usar 3/4 taza de crema batida espesa)
ADD-INS OPCIONALES: chips de chocolate sin azúcar y sin lácteos, como nueces o nueces picadas de Lily
Cómo hacer muffins keto
Para hacer estos panecillos sin gluten:
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PRECALENTAR EL HORNO: Precaliente su horno a 350 F.
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PREPARE EL PAN DE MUFFIN: Forre un molde para muffins con fundas de silicona o papel pergamino. Engrase ligeramente con spray antiadherente para cocinar.
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MEZCLA LOS INGREDIENTES SECOS: Agregue la harina de almendras, el edulcorante de fruta de monje, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un tazón grande para mezclar. Batir hasta combinar.
PURO EN INGREDIENTES MOJADOS: Agregue el ghee derretido, la leche de almendras, los huevos y la vainilla y revuelva hasta que se incorpore. Dobla suavemente los complementos opcionales si los usas.
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LLENAR BOLSA DE MUFFIN: Divida la masa para muffins de manera uniforme entre los moldes para panecillos.
- HORNEAR: Hornee a 350 ° F hasta que las partes superiores estén doradas y un palillo salga limpio, unos 17-19 minutos. Deje enfriar unos 5-10 minutos antes de servir o transferir a una rejilla.
¡Asegúrese de ver el video a continuación para ver lo fácil que son estas deliciosas magdalenas paleo!
Variaciones de muffins y complementos
- ¿Antojo de chocolate? Agregue algunas chispas de chocolate sin lácteos para las magdalenas de chocolate con ceto.
- ¿Te gustan los muffins de pastel de café? Haz una capa de azúcar de canela con una mezcla de edulcorante de fruta de monje dorado y canela y espolvorea encima para obtener deliciosos muffins de canela ceto
- ¿Te falta pan de plátano? Cambie el extracto de vainilla por extracto de plátano y agregue algunas nueces picadas por muffins de plátano ceto
- ¿Eres un amante del limón? Agregue jugo de limón y ralladura de limón para las magdalenas de limón Keto
- ¿Quieres agregar más proteínas a tu dieta? Cambie un poco de la harina de almendras con proteína en polvo para obtener un impulso adicional de proteína o sirva con una pizca de mantequilla de maní, mantequilla de almendras o mantequilla de semillas de girasol.
¿Se pueden congelar las magdalenas Keto?
Sí, lo mejor de estos muffins sin gluten es que puedes prepararlos con anticipación y congelarlos para disfrutarlos durante toda la semana. Deje que los muffins de harina de almendras se enfríen completamente, luego póngalos en una bolsa hermética del congelador y congélelos por hasta tres meses.
Descongélelos en el mostrador durante 2-3 horas o durante la noche en el refrigerador, luego lleve las magdalenas a temperatura ambiente o caliéntelas en el microondas.
¿Los panecillos son ceto?
Los panecillos al estilo de panadería generalmente están hechos con harina para todo uso y azúcar granulada que es alta en carbohidratos, por lo que generalmente no encajan en una dieta cetogénica baja en carbohidratos. Dado que esta receta de magdalenas bajas en carbohidratos no contiene azúcar y utiliza harina de almendras, amigos y familiares que son diabéticos o aquellos que siguen un estilo de vida sin granos pueden disfrutarla moderadamente.
¿Son saludables los panecillos ceto?
Mientras no coma todo el lote de una sola vez, las magdalenas paleo definitivamente pueden adaptarse a un estilo de vida saludable.
La información nutricional de un panecillo ceto es:
- 208 calorías
- 3 g de carbohidratos netos = 6 g de carbohidratos totales – 3 g de fibra
- 7 g de proteína
- 17 g de grasa
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Estas magdalenas ceto son suaves, tiernas y se unen fácilmente en un solo tazón. ¡Son bajos en carbohidratos, sin gluten, sin azúcar y perfectos para el desayuno o un refrigerio de medio día!
Curso: desayuno
Cocina: Americana
Porciones: 6
Calorías: 208 kcal
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Ingredientes
ADD-INS OPCIONALES
- 1/3 taza de chispas de chocolate veganas sin azúcar, usamos Lily’s Sweets
- 1/4 taza de nueces picadas o nueces
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 F. Forre un molde para muffins con 6 fundas de silicona o papel pergamino. Engrase ligeramente los revestimientos con spray antiadherente para cocinar para asegurar que no se peguen.
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En un tazón grande, agregue la harina de almendras, el edulcorante, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Batir hasta combinar.
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Agregue el ghee derretido, la leche de almendras, los huevos y la vainilla y revuelva hasta que se incorpore. Dobla suavemente los complementos opcionales si los usas.
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Llena cada taza de muffins 3/4 por completo. Cubra con más chispas de chocolate si lo desea. Hornee hasta que el palillo salga limpio, unos 17-19 minutos.
