Receta de magdalenas Paleo morning glory hechas con harina de almendras para personas con sensibilidad al gluten y a los granos. ¡Estas magdalenas clásicas son fáciles de preparar y súper reconfortantes!
El muffin de la gloria de la mañana, también conocido como Something for Everyone Muff, es muy agradable. ¿Una mermelada de muffins repleta de zanahorias, manzanas, coco rallado y nueces con pasas? Quiero decir, ¿quién en Hades fue lo suficientemente inteligente como para crear esta infusión de sabor?
Déjame googlearlo.
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De acuerdo, tengo la respuesta.
La chef Pam McKinstry inventó el panecillo de la gloria de la mañana en 1978 en Nantucket Island para Earthbound Farm. En la cocina con el batidor (o tal vez una cuchara de madera, ¿quién sabe?). Aquí está la receta original de magdalenas de gloria de la mañana. Slash, Pam, me gustaría conocerte, impertinente muffin maven.
Como de costumbre, hice un poco de sumar y restar magia y se me ocurrió una versión de la receta sin granos, sin aceite y sin azúcar refinada, que también es amigable con el paleo.
Algunas personas agregan piña. Yo no.
¿Alguna vez te has dicho a ti mismo, “Wow. Probablemente debería aspirar, lavar mi ropa de cama, fregar el azulejo, sazonar mi sartén de hierro fundido, hacer mis impuestos y ocuparme de mis responsabilidades fiscales y sociales como humano ”y luego, ¿hornear panecillos de inmediato? No respondas eso.
Te lo voy a dar directamente: estas magdalenas requieren algo de trabajo. Se requiere una cantidad superior a la media de rallado, picado y medición de ingredientes para esta receta, pero valen la pena. La receta también incluye ⅓ de una taza de puré de camote, que reconozco que no todos ustedes tienen a la mano en cualquier día, como yo.
Si no tiene ganas de asar una batata por el bien de estos panecillos, apuesto a que podría usar un plátano maduro en su lugar … y luego terminaría con panecillos de gloria de mañana de pan de plátano, y no hay nada de malo en eso hijo!
Estos muffins de gloria de mañana sin granos refinados, sin azúcar y sin lácteos son todo tipo de nutrientes y son perfectos para compartir. ¡Vale la pena el esfuerzo!
¡El panecillo everythang!
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Si haces estos panecillos Paleo Morning Glory, no dudes en compartir una foto y una etiqueta @RecetasLatinas en Instagram!
Magdalenas Morning Glory sin granos (Paleo)
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 15 magdalenas
Calorías: 229 kcal
Ingredientes
-
1/3
taza
puré de batata -
3
huevos -
¼
taza
jarabe de arce puro -
1
cucharilla
extracto puro de vainilla -
1
taza
zanahoria rayada
1 grande -
1
taza
manzana rallada
½ Fugi grande -
2
cucharaditas
jengibre fresco
pelado y rallado, opcional -
2
tazas
harina de almendras / harina -
1
taza
coco rallado sin azúcar
o coco rallado -
2/3
taza
Pasas -
2/3
taza
nueces crudas
Cortado -
2
cucharaditas
canela molida -
1
cucharilla
Levadura en polvo -
¼
cucharilla
bicarbonato de sodio -
½
cucharilla
sal marina
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F y forre una bandeja de 12 muffins con tazas para hornear.
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Batir el puré de camote, los huevos, el jarabe de arce, el extracto de vainilla, la zanahoria rallada, la manzana y el jengibre hasta que estén bien combinados (ingredientes húmedos).
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En un tazón separado, mezcle la harina de almendras, coco rallado, pasas, nueces, canela, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal (ingredientes secos).
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Vierta la mezcla seca en el recipiente con la mezcla húmeda y revuelva bien hasta que se forme una masa espesa.
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Con una cuchara de helado o una taza de medir pequeña, coloque la masa en la bandeja de panecillos forrada, llenando las tazas 3/4 de su altura.
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Coloque la bandeja de panecillos en la rejilla central del horno precalentado y hornee durante 30 a 35 minutos, hasta que los panecillos estén limpios cuando se pinchen con un palillo de dientes.
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Deje que las magdalenas se enfríen al menos 20 minutos antes de cortarlas
