Perfect Black Raspberry Muffins ~ el sabor de las frambuesas negras (tapas negras) es trascendente. Si tiene la suerte de tener un puñado, haga un lote de estos muffins húmedos de gran altura. No te arrepentirás, créeme.
¿Tienes frambuesas negras? ¡Haz magdalenas!
¿Podría mejorar la cocción de verano? Las frambuesas negras representan el pináculo del verano para mí, todo es cuesta abajo después de esto … pero realmente puedes usar cualquier baya de verano para estos magdalenas épicas, y solo necesitas una taza y media, así que ve con lo que tienes.
¿Qué son las frambuesas negras (también conocido como gorras negras)?
- Las frambuesas negras son una pequeña baya de color púrpura oscuro de la familia de las rosas y son nativas de América del Norte. Son una baya de principios de verano, en temporada en mayo, junio y julio.
- Son pequeños e intensamente deliciosos; algunos dicen que el sabor es algo así como una combinación de frambuesa y mora, pero es realmente indescriptible. Han sido llamados el trufa negra de frutos del bosque!
- Rubus occidentalis fue domesticado por primera vez en la década de 1830, pero la producción ha disminuido constantemente en el siglo XX, lo cual es una tragedia. Aparentemente, estas delicadas bayas no son rentables porque son difíciles de cultivar a gran escala y caras de cosechar.
- Las frambuesas negras todavía se cultivan comercialmente en el noroeste del Pacífico, pero no las encontrará en el pasillo de productos, estas bayas se procesan en jugos y licores. Incluso se utilizan como colorante alimentario natural debido a su pigmento brillante.
- Estas bayas son increíblemente saludables y tienen una mayor cantidad de antioxidantes que combaten el cáncer que la mayoría de las otras frutas.
¿Dónde puedes encontrar frambuesas negras?
Dado que no se cultivan para el mercado comercial, al menos en este momento, es posible que deba buscar estas gemas púrpuras, pero anímese, ¡crecen en la mayor parte de los EE. UU.Y gran parte de Canadá!
- mercados de agricultores y puestos de carretera.
- elija sus propias granjas (puede encontrar granjas de pyo cerca de usted ingresando su código postal en pickyourown.org)
- en la naturaleza ~ las bayas crecen en muchas partes de los EE. UU. y Canadá. Las frambuesas negras silvestres son seguras para comer y no hay plantas peligrosas que se parezcan, por lo que puede recogerlas y comerlas con confianza cuando las detecte (pero, como siempre, asegúrese de poder identificar con seguridad cualquier planta forrajeada antes de consumirlas). Echa un vistazo a mi Guía definitiva para la recolección de bayas de verano para detalles.
- ¡Cultívelos usted mismo! Son resistentes en las zonas 4-8, y puedes comprar plantas de frambuesa negra online y en sus centros de jardinería locales.
Cómo congelar las bayas de verano
La congelación es clave para aprovechar al máximo la abundancia de bayas del verano, ya sea que coseche, forraje o simplemente instale su alijo. Y cuando se trata de delicadas bayas de verano, congeladas es tan bueno como frescas.
- Enjuague y seque suavemente las bayas con toallas limpias.
- Colóquelos en una bandeja para hornear, en una sola capa.
- Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante 30 minutos a una hora hasta que las bayas estén duras.
- Transfiera las bayas duras a una bolsa o recipiente para congelador con cierre hermético resistente y vuelva a colocar en el congelador hasta por un año.
- Retírelos según sea necesario y úselos congelados para hornear, no los descongele.
¡Doble las bayas congeladas directamente en su masa para muffins!
Eche bayas congeladas directamente en su masa, no es necesario descongelar. Uno de los beneficios de usar bayas congeladas es que no se rompen cuando las dobla en un muffin grueso o una masa de pan rápido. (Se hornearán agradables y jugosos). El beneficio real aquí es que puede mantener un alijo de bayas de verano en su congelador durante todo el año para hornear y obtener delicias como esta. Literalmente, puede probar el verano en las profundidades del invierno.
Por supuesto que puedes usar otras bayas en esta sencilla receta de muffins, te animo.
Este tipo de receta es ideal para todas las bayas típicas domesticadas como frambuesas, arándanos, etc, pero también para aquellas bayas de verano más inusuales que te puedas encontrar dependiendo de donde vivas …
grosellas ~ maravillosamente translúcidas y agrias!
grosellas ~ bayas diminutas en tonos joya con un toque ácido.
marionberries ~ variedad especial de moras que se encuentran en Oregon.
zarzamoras ~ una baya silvestre relacionada con las moras, común en el sur.
moras ~ bayas escandinavas doradas que crecen en climas más fríos
arándanos silvestres ~ bayas diminutas con sabor legendario!
moras ~ un cruce híbrido entre una mora y una mora.
moras ~ bayas púrpuras grandes que crecen en el árbol de la morera.
ollalieberries ~ nativos de California que son un cruce entre loganberry y youngberry.
bayas de saúco ~ tarta pequeña de bayas púrpuras que deben cocinarse para consumir de manera segura. Evite los tallos, hojas y raíces, que pueden ser tóxicos en grandes cantidades.
arándanos ~ como arándanos grandes con más semillas, pero no te preocupes, las semillas solo añaden un poco de crujido.
frambuesas doradas ~ una variedad suave de frambuesa, dulce y floral.
¿QUIERES PROBAR ESTA RECETA DE MUFFIN DE FRAMBUESA NEGRA?
FIJARLO A SU TABLA DE HORNEAR FAVORITA PARA NO PERDERLO.
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Muffins de frambuesa negra
Perfect Black Raspberry Muffins ~ ¡el sabor de las frambuesas negras (tapas negras) es trascendente y esta sencilla receta de muffins es una excelente manera de disfrutarlas!
Desayuno del curso
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Rinde 10 muffins
Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca
- 2 huevos extra grandes (los huevos grandes también funcionarán)
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de suero de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de frambuesas negras
cobertura de streusel (opcional)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- azúcar espumoso para la parte superior
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Precaliente el horno a 375F y unte con mantequilla un molde para muffins, o cubra con moldes para muffins.
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Si está usando la cobertura de streusel, hágalo primero. Combina los ingredientes con la yema de los dedos hasta que se desmorone y la mantequilla esté completamente incorporada. La mezcla estará seca. Dejar de lado.
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En un tazón grande, mezcle los huevos, el aceite, el azúcar, el suero de leche y el extracto. Consigue todo bien combinado.
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Batir el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Luego agregue la harina. Cuando la harina esté casi completamente incorporada, doble las bayas.
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Llene los moldes para muffins bastante llenos y luego espolvoree ligeramente con la mezcla de streusel. Agregue azúcar con gas encima del streusel. Hornee en un horno precalentado durante unos 25-27 minutos, o hasta que suba y se dore. Los diferentes hornos varían mucho, así que verifíquelos al principio.
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Deje enfriar un poco antes de sacar las magdalenas del molde. Devorar tibio, con abundante mantequilla.
La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
