Muffins rápidos de plátano

Ingredientes

• 135 g de mantequilla ablandada
• 3/4 taza de azúcar en polvo
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de esencia de vainilla picada
• 4 plátanos picados solo maduros grandes
• 1 3/4 tazas de harina con levadura
• 3/4 cucharadita de canela molida
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

Método

1. Precalentar el horno a 180C. Coloca papeles de magdalenas en un molde para panecillos de doce agujeros.

2. Coloque la mantequilla, los huevos, los plátanos, el azúcar y la vainilla en un tazón de procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.

3. En un recipiente aparte, tamizar los ingredientes secos.

4. Agregue la mezcla procesada a los ingredientes secos y revuelva con una cuchara de madera hasta que se combine, no mezcle demasiado.

5. Coloque la mezcla en el molde para panecillos.

6. Hornee por 20 minutos.

7. Espolvorear con azúcar glas para servir.

Notas

Giro la bandeja a la mitad del tiempo de cocción.