Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Muffins saludables de puré de manzana y calabaza

Como probablemente haya notado, agrego nueces y otras nueces a casi todo. No puedo evitarlo: me gusta alimentar a mi familia con alimentos ricos en nutrientes. Es por eso que no pude resistirme a agregar nueces a estos muffins de calabaza integral hechos con manzanas picadas.

Las manzanas son un gran problema aquí en Michigan. De hecho, mi casa se encuentra a pocos kilómetros de innumerables granjas de manzanas. Dulce, agrio, agrio, crujiente, jugoso … lo que sea, lo comemos. Estas pequeñas gemas comenzaron a aparecer en el mercado de mi agricultor a principios de agosto y cada semana trae más variedades a medida que avanza la temporada.

Una forma saludable de proteínas y grasas omega-3, no solo las nueces agregan sabor a los platos dulces y salados, sino que ayudan a mantenerte saciado. En cualquier día, me encontrarás agregando nueces a pimientos rellenos, ensaladas de granos, granola casera, pechugas de pollo rellenas, galletas con chispas de chocolate y más.

Todos sabemos que una manzana al día mantiene alejado al médico, pero ¿sabes por qué?

  • Rico en antioxidantes: las manzanas contienen un alto nivel de polifenoles que funcionan como antioxidantes. Específicamente, ayudan a disminuir la oxidación de las grasas de la membrana celular.
  • Promueva la salud cardiovascular: la oxidación de la grasa en las células de la membrana es la razón principal de las arterias obstruidas. Más polifenoles = menos oxidación = menos arterias obstruidas.
  • Regulación del azúcar en la sangre: los polifenoles en las manzanas ayudan a retrasar la digestión, reducir la absorción de glucosa y los niveles regulares de azúcar en la sangre.
  • Reduzca el riesgo de cáncer de colon, pulmón y seno debido a los beneficios antiinflamatorios.

Por supuesto, no podía esperar para entrar a la cocina en cuanto llegara a casa. Mi hijo mayor tiene 3 años y está perdiendo rápidamente el interés en la siesta. Más recientemente, lo encontré en su habitación sin dormir la siesta y susurró en voz baja “¿mezclar magdalenas?” ¿Quién era yo para negarlo?

Ni siquiera puedo decirte lo feliz que me hace ver a mi hijo tan emocionado de cocinar y hornear en la cocina. Y tengo que admitir que en realidad es muy bueno y probablemente será un panadero increíble como su papá. #ProudMama

¿El veredicto? Estas magdalenas resultaron húmedas, esponjosas y perfectamente condimentadas con canela tibia, nuez moscada y clavo. Las nueces les dan un sabor a mantequilla y las manzanas les dan la cantidad justa de dulzura. Como puede ver, Asher lo aprobó.

¿Dónde compras harina de hojaldre integral?

La mayoría de los supermercados importantes lo venden. Si no puede encontrar harina de hojaldre integral, pruebe la harina blanca de trigo integral o use la mitad de harina para todo uso y la mitad de harina integral. Puede usar harina de trigo integral al 100%, pero el resultado final no será tan ligero y esponjoso.

¿Cuánto tiempo pueden permanecer las magdalenas en un recipiente hermético?

Las magdalenas se pueden guardar en un recipiente hermético por hasta 3 días o congelar por hasta 3 meses si se envuelven individualmente en una envoltura de plástico.

¿Agregas la calabaza cruda o la cocinas o la horneas en el horno hasta que esté suave?

Usé calabaza enlatada que se cocina y se hace puré.

No vivimos en los Estados Unidos, no tenemos salsa de manzana, ¿puedo sustituirla por azúcar normal o miel?

¡El azúcar regular estaría bien!

No se requieren horquillas.

Muffins saludables de puré de manzana y calabaza

Liz Della Croce

¡Estas magdalenas llenas de calabaza con manzanas y nueces son tan ligeras y esponjosas que su familia no tendrá idea de que son realmente buenas para usted!

.wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 00a200; } 4.2 de 5 votos

Receta de impresión
Receta Pin
    

 
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 45 minutos

    
Curso: de cocina
    
    
         
Porciones 12Calorías 152 kcal

Ingredientes 1x2x3x

  • 1 1/2 tazas de harina integral de hojaldre
  • 1/2 taza de semillas de lino molidas
  • 1/2 taza de azúcar morena + 2 cucharadas
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos
  • 1 taza de calabaza pura
  • 1/2 taza de yogurt natural bajo en grasa
  • 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 taza de manzana picada
  • 1/2 taza de nueces picadas divididas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados y forre un molde para muffins con tazas para hornear.
  • En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos: harina a través de bicarbonato de sodio.
  • En un tazón grande, mezcle los ingredientes húmedos: huevos a través del aceite de coco derretido.
  • Agregue lentamente los ingredientes secos al húmedo y revuelva hasta que esté completamente incorporado.
  • Raspe los lados del tazón con una espátula de goma y luego agregue las manzanas picadas y todas menos dos cucharadas de nueces picadas.
  • Con una cuchara grande para galletas, divida la masa de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins.
  • En un tazón pequeño, combine las 2 cucharadas restantes de nueces y 2 cucharadas de azúcar morena y espolvoree cuidadosamente la parte superior de cada panecillo con la mezcla antes de colocar la sartén en el horno.
  • Hornee por 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar 2 minutos en la sartén, luego retire y continúe enfriando en una rejilla para hornear.

Notas del chef

¿Dónde compras harina de hojaldre integral?

La mayoría de los supermercados importantes lo venden. Si no puede encontrar harina de hojaldre integral, pruebe la harina blanca de trigo integral o use la mitad de harina de trigo integral y la mitad de harina integral. Puede usar harina de trigo 100% integral, pero el resultado final no será tan ligero y esponjoso.

¿Cuánto tiempo pueden permanecer las magdalenas en un recipiente hermético?

Las magdalenas se pueden guardar en un recipiente hermético por hasta 3 días o congelar por hasta 3 meses si se envuelven individualmente en una envoltura de plástico.

¿Agregas la calabaza cruda o la cocinas o la horneas en el horno hasta que esté suave?

Usé calabaza enlatada que se cocina y se hace puré.

No vivimos en los Estados Unidos, no tenemos salsa de manzana, ¿puedo sustituirla por azúcar normal o miel?

¡El azúcar regular estaría bien!

Nutrición

Calorías: 152 kcal Carbohidratos: 16.5 g Proteínas: 5.3 g Grasas: 8.1 g Grasas saturadas: 3.2 g Grasas poliinsaturadas: 4.9 g Colesterol: 37 mg Sodio: 202 mg Fibra: 3.8 g Azúcar: 3.1 g

 
Palabra clave

Categorías