Transforma los aburridos muslos de pollo en una comida mágica con un simple adobo balsámico. Pollo Balsámico a la Parrilla es increíblemente simple, pero el sabor no se puede superar. Los muslos de pollo permanecen jugosos, mientras que el exterior forma una deliciosa corteza. Sirva muslos de pollo balsámico con sus verduras a la parrilla favoritas o sobre una ensalada para una comida rápida y saludable.
Los jueves Ugh Cuando llega el jueves, estoy tan cansado de cocinar la cena. Tiendo a caminar hacia mi cocina y vuelvo a salir, típicamente murmurando algo como “deja de empezar conmigo” mientras mis hijos y mi esposo suplican con ojos hambrientos por algo, cualquier cosa, para cenar.
Los jueves en esta casa se convocan cenas fáciles que requieren muy poca capacidad intelectual. Tal vez tu jueves es lunes. O el domingo. O todos los días! Si es así, estos muslos de pollo balsámico son para ti.
Los muslos de pollo sin piel y sin hueso son tan húmedos y tiernos, además de que el sabor y la textura son excelentes después de asarlos a la parrilla. No hay negocio de pollo fibroso aquí. Esta receta es naturalmente Whole30, paleo y baja en carbohidratos, lo que también significa que esta noche es rápida, saludable y deliciosa. ¿Cue baile feliz? Eh, tal vez mañana. Hoy estoy demasiado cansada.
Cómo hacer muslos de pollo balsámico a la parrilla
Este pollo es tan simple que casi me siento culpable llamándolo una “receta”, pero aquí estamos. Una simple marinada de vinagre balsámico, aminoácidos de coco y hierbas secas infunde sabor al pollo deshuesado y sin piel, luego crea una corteza pegajosa pero no demasiado dulce una vez asada. Asegúrese de marinar al menos 30 minutos. Si estás mirando una semana loca y necesitas una cena muy rápida, prepara la marinada por la mañana y déjala en el refrigerador todo el día.
- Combinar vinagre balsámico, aminoácidos de coco, aceite de oliva y condimentos en una taza medidora de vidrio o un tazón pequeño y bate hasta combinar.
- Disponer el muslos de pollo en una sola capa en una fuente para horno, luego vierta la marinada sobre el pollo. Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador para marinar durante 30 minutos a 12 horas.
- Calienta una parrilla o una sartén a fuego alto. Asegúrese de que la parrilla esté completamente caliente antes de agregar el pollo o se pegará. Retire el pollo con pinzas y transfiéralo a la parrilla. Asar a la parrilla durante 4-5 minutos y rociar con la marinada residual Unas pocas veces más.
- Voltea el pollo y asa a la parrilla durante 4 a 5 minutos adicionales., o hasta que la temperatura interna lea 165 ° F usando un termómetro interno. No rociar el pollo después de voltear – la marinada contiene partículas de pollo crudo, y no sería seguro continuar rociando.
- Transfiera el pollo a un plato y descanse por 5 minutos antes de cortar y servir.
¿Puedo usar pechuga de pollo?
¡Si! Esta receta funciona igual de bien con pechuga de pollo. Las pechugas de pollo pueden secarse rápidamente en una parrilla, pero marinar ayuda bastante. Asegúrese de marinar las pechugas de pollo al menos 2 horas. Aumente el tiempo de asado según sea necesario (6-8 minutos por lado para una pechuga de pollo de 5 onzas) para asar a la temperatura adecuada de 165 ° F.
¿Por qué los aminoácidos de coco?
Me encanta el ponche umami que los aminoácidos de coco agregan a los adobos. Es similar a la salsa de soja, pero no tan fuerte. Tiene un perfil ligeramente más dulce, por lo que combina muy bien con el vinagre balsámico, además es mucho menos salado que la salsa de soja o los aminoácidos regulares. También es completamente libre de gluten, hecho solo con savia y sal de coco. Si es alérgico o evita el coco, sustituya la salsa de soya o los aminoácidos regulares, pero reduzca la cantidad a una cucharada; También reduzca la sal a solo un cuarto de cucharadita.
Consejos para hacer esta receta perfectamente
- No marinar más de 12 horas. Marinar el pollo en un ácido (vinagre) durante demasiado tiempo puede hacer que la carne se vuelva más dura.
- Marinar para 2 horas es el punto ideal para una corteza sabrosa y pollo jugoso, pero tan solo 30 minutos creará una corteza sabrosa en los muslos de pollo. Las pechugas de pollo necesitan las 2 horas completas para obtener mejores resultados, ya que tienden a secarse a la parrilla.
- Siéntase libre de usar la marinada residual para rociar el lado crudo mientras asa, pero NO rociar el lado cocido con la marinada: debido a que la marinada estuvo expuesta al pollo crudo, esta es una práctica alimentaria insegura.
- Usar un termómetro de lectura instantánea para verificar si está listo – la carne está lista cuando el termómetro lee 165 ° F insertado en la parte más gruesa del pollo.
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Muslos de pollo balsámico a la parrilla
Este pollo es tan simple que casi me siento culpable llamándolo una “receta”, pero aquí estamos. Una simple marinada de vinagre balsámico, aminoácidos de coco y hierbas secas infunde sabor al pollo deshuesado y sin piel, luego crea una corteza pegajosa pero no demasiado dulce una vez asada. Asegúrese de marinar al menos 30 minutos. Si estás mirando una semana loca y necesitas una cena muy rápida, prepara la marinada por la mañana y déjala en el refrigerador todo el día.
Curso: plato principal
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo de marinado: 2 horas
Tiempo total: 2 horas 20 minutos
Porciones: 4
Calorías: 318kcal
Ingredientes
- 1/4 de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aminoácidos de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1½ lb de muslos de pollo deshuesados y sin piel, depósitos de grasa recortados
Instrucciones
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Combine el vinagre balsámico, los aminoácidos de coco, el aceite de oliva, la sal, el condimento italiano y el ajo en polvo en una taza medidora de una taza o en un tazón pequeño. Batir hasta emulsionar.
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Organizar los muslos de pollo en una sola capa en una fuente para horno. Vierta la marinada sobre el pollo, agite suavemente para cubrir todas las piezas de manera uniforme. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe al menos 30 minutos, idealmente 2 horas, y hasta 12 horas. Voltee el pollo una vez a la mitad.
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Calienta una parrilla o una sartén a fuego alto. Transfiera los muslos de pollo a la parrilla con pinzas y parrilla durante 4-5 minutos. Ocasionalmente rocía el lado crudo del pollo con la marinada restante. Voltee el pollo, luego cocine a la parrilla durante 4-5 minutos adicionales o hasta que un termómetro de lectura instantánea lea 165 ° F cuando se inserta en la parte más gruesa del muslo.
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Transfiera a un plato y descanse 5 minutos. Cortar contra el grano y servir.
Notas
- No marinar más de 12 horas. Marinar el pollo en un ácido (vinagre) durante demasiado tiempo puede hacer que la carne se vuelva más dura.
- Marinar para 2 horas es el punto ideal para una corteza sabrosa y pollo jugoso, pero tan solo 30 minutos creará una corteza sabrosa en los muslos de pollo. Las pechugas de pollo necesitan las 2 horas completas para obtener mejores resultados, ya que tienden a secarse a la parrilla.
- Siéntase libre de usar la marinada residual para rociar el lado crudo mientras asa, pero NO rociar el lado cocido con la marinada: debido a que la marinada estuvo expuesta al pollo crudo, esta es una práctica alimentaria insegura.
Información nutricional
Calorías: 318kcal (16%), Carbohidratos: 5g (2%), Proteínas: 33g (66%), Grasas: 19g (29%), Grasas saturadas: 5g (25%), Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 5g , Grasas trans: 0 g, Colesterol: 105 mg (35%), Sodio: 520 mg (22%), Potasio: 29 mg (1%), Fibra: 0 g, Azúcar: 5 g (6%), Vitamina A: 0%, Vitamina C : 0%, calcio: 0%, hierro: 11% (11%)
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