Lo más importante, feliz cumpleaños número 28 para mi hermana pequeña (¡ella siempre será pequeña para mí!), Felicia! Terminaste 27 años casándote con el amor de tu vida, no sé cómo vas a vencer eso, ¡pero lo harás!
Y desde que mi hermana comenzó a comer pollo el año pasado, ¡pensé que compartiría una receta de pollo que le gustaría probar! AKA, ¡lo prepararé para ella la próxima vez que venga a cenar!
Hace unos años, mi hermana se convirtió en pescatariana después de que un médico le dijera que tenía niveles altos de colesterol (lo cual no puedo creer, ¡todavía creo que fue un error hasta el día de hoy!) Y el año pasado, comenzó a construir pollo nuevamente. su dieta
Su esposo, Ben, estaba muy emocionado, porque es un gran devorador de carne y le encanta cocinar, ¡así que estaba feliz de poder incorporar esta nueva proteína en sus cenas!
De todos modos, si amas el chimichurri, te encantará esta comida: los muslos de pollo con carne oscura y el chimichurri son una combinación deliciosa. Y las papas en espiral se condimentan ligeramente para resaltar las notas picantes en el chimichurri.
Tenga en cuenta que el chimichurri produce suficiente para 6, quizás 8 porciones, por lo que la información nutricional refleja solo 4 porciones. Cuando hagas la receta, tendrás sobras de chimichurri, solo guárdalo para otra comida, literalmente continúa en todo, ¡como un pesto!
Y si quieres algo un poco más bajo en carbohidratos, ¡las pastinacas funcionarían bien con este chimichurri!
En una nota personal, Lu viene a Florida mañana, y no podría estar más emocionado: ¡parece la víspera de Navidad! ¡Han pasado unos 10 días desde la última vez que nos vimos, y sé que Luca no puede esperar para ver a su papá!
Información nutricional y receta
Muslos de pollo chimichurri con papas espiraladas especiadas
10 min Tiempo de preparación
20 min Tiempo de cocción
30 min Tiempo total
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Receta de impresión
Ingredientes
- 8 muslos de pollo deshuesados
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 papas rojas medianas
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de pimentón
- sal y pimienta
- opcional, para servir: ensalada
- Para los chimichurri:
- 1 taza de perejil fresco de hoja plana
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 taza de cilantro fresco empacado
- 3 dientes de ajo grandes
- 1 chile serrano sin semillas y picado o jalapeño
- 1/4 taza de cebolla blanca picada
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Sazone generosamente ambos lados de los muslos de pollo con sal y pimienta. Dejar de lado.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillando, agregue el pollo sazonado y cocine por 7 minutos por lado. Transfiera a un plato y cubra para mantener el calor.
- Mientras se cocina el pollo, coloque en espiral las papas en la cuchilla D y recórtelas con tijeras de cocina limpias. Dejar de lado. Además, prepara el chimichurri. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos mini chop y pulse hasta que esté cremoso. Pruebe y ajuste, si es necesario.
- Inmediatamente agregue los fideos de papa y sazone con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Mezcle bien para combinar y cocine durante 7 minutos o hasta que los fideos de papa estén bien cocidos (cubra la sartén si los fideos comienzan a pegarse al fondo).
- Sirva dos muslos de pollo con fideos de papa y rocíe con chimichurri. Sirva con ensalada, si lo desea.
Notas
El chimichurri sirve a unas 6 personas, por lo que no lo usará todo.
7.8.1.2
789
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LLC en espiral
