Chicken Thighs Marsala for Two es una comida rápida y fácil en una sartén para una cita romántica o una cena informal de lunes a viernes. Esta clásica receta de pollo te da un excelente sabor al estilo de un restaurante en un santiamén.
La mayoría de las noches solo estoy cocinando para Grant y para mí, así que estoy por delante del juego cuando se trata de cenas para dos, románticas o de otro tipo. Las cenas sencillas para dos son agradables porque todo cabe en una sartén de hierro fundido, y toma solo unos minutos preparar y cocinar. Comemos a las 6:30 y, sinceramente, la mayoría de las noches no entro en la cocina hasta alrededor de las 6. Ya que vemos las noticias nocturnas con la cena (no es tan romántico, lo sé) tengo que organizar las cosas antes de las 6:30 o nosotros Echaré de menos algo enorme, lo sé.
Hay 1 sartén y 3 etapas para esta receta: primero, los muslos de pollo se doran a fuego alto para iniciar la cocción y darles un bonito color dorado. Luego saltean las chalotas, el ajo y los champiñones, y finalmente harás la salsa en la misma sartén y volverás a agregar el pollo durante unos minutos finales de cocción en el horno. También puede terminar si está apagado en la estufa si lo desea.
La salsa de marsala es una manera fácil de darle elegancia instantánea a la cena. He dicho esto mucho antes, pero la combinación de chalotes, champiñones, ajo, crema y vino Marsala (también puedes usar un jerez seco) da instantáneo restaurante elegante atractivo para el pollo más básico. Marsala es un vino fortificado, lo que significa que tiene un mayor contenido de alcohol que el vino normal. Se usa en platos de pollo como este, y en risottos e incluso tiramisus. Reconocerás el sabor al instante. Agregue tomillo fresco y obtendrá excelentes críticas, sin duda.
Ingrediente destacado: VINO MARSALA
MARSALA es un vino fortificado (tiene un mayor contenido de alcohol que el vino normal) de Italia que tiene una afinidad especial por cualquier plato que contenga champiñones. Me encanta el sabor que imparte a las salsas, así que guardo una botella en el armario encima de la estufa. No compre cocinar Marsala, compre un vino para beber, ¡no es caro y es genial tenerlo cerca!
Muslos de pollo Marsala para dos
- 4 muslos de pollo con piel y hueso
- aceite de oliva
- 1 libra de champiñones pequeños Utilicé una combinación de botón blanco y cremini marrón
- 3 cucharadas de mantequilla dividida
- 2 chalotes grandes pelados y finamente picados
- 2 dientes de ajo pelados y picados
- puñado de ramitas frescas de tomillo
- 1/2 taza de vino de marsala o jerez seco
- 1/2 taza de crema espesa
- sal y pimienta negra recién molida
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Ajuste el horno a 375F
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Limpie los champiñones con un paño húmedo. Corta los extremos de los tallos y córtalos, bastante gruesos. Simplemente puede cortar champiñones pequeños por la mitad.
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Calienta una sartén pesada a fuego medio alto hasta que esté bastante caliente. Cepille el lado de la piel de los muslos con un poco de aceite de oliva y, cuando la sartén esté buena y caliente, pero sin fumar, dore los muslos, con la piel hacia abajo, durante unos 5-10 minutos o hasta que tengan un bonito color marrón. Retíralos a un plato.
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Limpie cualquier parte quemada y agregue 2 cucharadas de mantequilla a la sartén. Saltee el ajo y las chalotas durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia y teniendo cuidado de no dejar que el ajo se queme. Agregue los champiñones a la sartén y saltee durante otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que comiencen a encogerse y a dorarse.
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Agregue el vino a la sartén, suba el fuego y deje que se reduzca un poco.
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Agregue la crema a la sartén y mezcle bien. Sazone al gusto con sal y pimienta y termine la salsa agregando el último trozo de mantequilla.
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Acurruque los muslos de pollo en la sartén, colocando la salsa sobre ellos un poco también.
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Hornee los muslos durante aproximadamente 20 a 30 minutos, o hasta que estén bien cocidos.
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Sirva caliente con una pizca de perejil fresco y / o tomillo.
