20 de julio de 2019
Cilantro, albahaca tailandesa, salsa de pescado, jugo de limón y azúcar moreno = el mejor adobo de la historia. A la parrilla o cocinado en una sartén a la parrilla en la estufa!
Saludos desde NYC!
Chicos, es tostado aquí. Lo que es tan gracioso es que la última vez que estuve aquí con Ben fue en el desfile del Día de Acción de Gracias del año pasado y en 19 grados, empatándolo en el segundo día más frío de Acción de Gracias en la historia de la ciudad de Nueva York, y el más frío desde 1901. ( Las temperaturas bajaron a 15 grados en 1871.)
Y ahora es apenas 100 grados F.
Eso está bien, sin embargo.
Ahora mismo estoy pensando en estar aún más caliente, detrás de una parrilla caliente, volteando estos muslos de pollo perfectamente crujientes y marinados en cilantro, albahaca tailandesa, salsa de pescado, jugo de limón, cáscara de limón, azúcar moreno y ajo.
Es legítimo un baño de todos los mejores sabores tailandeses.
Si prefieres cocinar esto en la estufa, puedes tirarlos fácilmente en una sartén a fuego medio-alto, cocinando hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
Pero a la parrilla o estufa, manténganse frescos este fin de semana, amigos. Es una caliente !!!
Muslos De Pollo Tailandés
Cilantro, albahaca tailandesa, salsa de pescado, jugo de limón y azúcar moreno = el mejor adobo de la historia. A la parrilla o cocinado en una sartén a la parrilla en la estufa!
entrada
Muslos De Pollo Tailandés
2 horas 15 minutos20 minutos
Chungah Rhee
Ingredientes:
- 1/3 taza de hojas de cilantro frescas picadas
- 1/4 taza de hojas de albahaca tailandesa picadas
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1/4 taza de salsa de pescado
- 3 cucharadas de aceite de canola, dividido
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de azúcar morena oscura
- 2 cucharaditas de jengibre recién rallado
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
Direcciones:
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- En un tazón mediano, combine el cilantro, la albahaca, las cebollas verdes, la salsa de pescado, 2 cucharadas de aceite de canola, el jugo de limón, la ralladura de limón, el azúcar morena, el jengibre, la sal y la pimienta.
- En una bolsa Ziploc de tamaño galón o en un tazón grande, combine la mezcla de pollo y cilantro; Deje marinar durante al menos 2 horas hasta toda la noche, girando la bolsa ocasionalmente. Escurrir el pollo de la marinada.
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- Cepille el pollo con 1 cucharada de aceite de canola restante; Sazonar con sal y pimienta, al gusto. Agregue el pollo a la parrilla y cocine, girando de vez en cuando, hasta que el pollo esté completamente cocido, alcanzando una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente 10 minutos.
- Servir inmediatamente.
