Nachos de batata cargados

Los nachos de batata en sartén están cargados de ingredientes saludables como frijoles negros, maíz y aguacate. Personalice este saludable aperitivo para que sea vegano, paleo o superior con lo que tenga en la despensa. ¡Esta receta es un gran aperitivo, especialmente para la temporada de portón trasero!

He estado trabajando en una colección de aperitivos saludables para usted y estos nachos de batata son otro en esa lista. ¡Son fáciles, sanos y todos los aman! Hacen una gran comida de fiesta.

¿Puedes comer piel de batata?

¡Sí, definitivamente puedes comer piel de camote! De hecho, la piel es realmente buena para ti. Está lleno de vitaminas, fibra y potasio. Recomiendo cortar finamente las batatas con la cáscara para esta receta.

¿De qué están hechos los nachos?

Tradicionalmente, los nachos se hacen con chips de tortilla. Sin embargo, ¡esta receta de nacho está hecha con batatas! El fondo es una capa de batatas sazonadas con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Las batatas están cubiertas con ingredientes tradicionales de nacho que incluyen: maíz, frijoles negros, cebolla, jalapeño, tomate y cilantro.

¡Recomiendo agregar la crema de chipotle encima!

¿Cómo se hacen los nachos que no están empapados?

Tengo que avisarles, estos nachos de batata no serán tan crujientes como los nachos tradicionales porque están hechos con batatas. Pero no te faltará sabor en absoluto. Para ayudar a evitar que se empapen, aquí hay algunos consejos:

• Hornee las batatas primero
• Ase a la parrilla un poco al final de la cocción
• Cómelos mientras estén frescos y calientes

Cómo hacer nachos de batata:

Comience cortando todas sus batatas, luego revuélvalas con condimento y rocíelas con aceite de oliva. Luego, coloque las batatas planas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y hornee por unos 20 minutos. Una vez que estén cocidos, agregue los frijoles negros y el queso (si los usa) y vuelva a colocarlos en el horno. Finalmente, cubra los nachos de batata con jalapeño, tomate, aguacate y maíz antes de servir. ¡Come de inmediato!

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Aperitivos más saludables:

Nachos cargados de batata

Los nachos de batata en sartén están cargados de ingredientes saludables como frijoles negros, maíz y aguacate. Personalice este saludable aperitivo para que sea vegano, paleo o superior con lo que tenga en la despensa. ¡Esta receta es un gran aperitivo, especialmente para la temporada de portón trasero!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 45 minutos

Porciones: 6

INGREDIENTES

Para los nachos:

• 3 batatas medianas

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• 1/2 cucharadita de pimentón

• 1/4 cucharadita de chile en polvo

• sal y pimienta para probar

• 1 lata de 15 oz de frijoles negros escurridos y enjuagados

• 1 lata de 15 oz de maíz

• 1 taza de mezcla de queso mexicano rallado omitir para la versión paleo / whole30

• 1/2 cebolla roja cortada en cubitos

• 1 jalapeño en rodajas

• 1 aguacate cortado en cubitos

• 15 tomates cherry sin semillas y cortados en cubitos

• Cilantro fresco, salsa y guacamole para servir

Rancho Chipotle, opcional:

• 1/2 taza de mayonesa Paleo casera o comprada

• 1/2 cucharadita de polvo de chipotle

• 1 cucharadita de jugo de limón o lima fresco

• 1 cucharadita de cebolla en polvo

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

• 1 cucharadita de cebollino seco

• Sal opcional al gusto

INSTRUCCIONES

• Precaliente su horno a 425 ° F (218 ° C) y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o rocíela ligeramente con aceite en aerosol. Dejar de lado.

• Pele las batatas y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada. Colóquelos en la bandeja para hornear preparada, manteniendo un espacio entre ellos para que no se superpongan para cocinar de manera uniforme. Rocíe con aceite de oliva y luego espolvoree con ajo en polvo, pimentón, chile en polvo y sal y pimienta al gusto.

• Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos. Retire del horno y agregue frijoles negros, maíz y queso si lo usa.

• Reduzca el fuego a 350 ° F y vuelva a colocar en el horno durante 7-10 minutos, hasta que el queso se derrita y se caliente.

• Mientras hornea, haz el rancho de chipotle, si lo deseas. Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta que se combinen.

• Cuando los nachos estén listos, retire del horno y cubra con cebolla, jalapeño, aguacate y tomates. Cubra con cilantro picado y rocíe mayonesa de chipotle encima si lo desea.

• Servir con salsa y guacamole saludable.

Nutrición

Porción: 1g | Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 47.5g | Proteína: 10.8g | Grasas: 16,2 g | Grasas Saturadas: 5.2g | Colesterol: 17mg | Sodio: 259mg | Fibra: 11,3 g | Azúcar: 10,4 g