Nachos de ternera caseros con salsa de aguacate

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla finamente picada
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 500 g de carne picada
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 400 g de tomate picado
• 400 g de frijoles
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 tazas de Massel * Caldo de res estilo líquido
• 2 aguacates
• 1 limón * al gusto
• 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
• 1 tina de crema agria
• 1 paquete de chips de maíz
• 1 taza de queso rallado

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Calienta el aceite en una olla grande de base pesada a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine hasta que estén suaves.

2. Agregue las especias y la pasta de tomate y cocine hasta que estén fragantes.

3. Luego agregue la carne picada y rómpala con la cuchara de madera mientras la revuelve, cocine hasta que cambie de color, luego agregue la lata de tomates, frijoles y caldo. Lleve a ebullición y luego baje el fuego a bajo, cubra y cocine durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el líquido haya empapado la carne y tenga una consistencia espesa y rica en salsa.

4. Para hacer la salsa: agregue los aguacates, sal y pimienta y un poco de jugo de limón en un tazón, luego triture con un tenedor.

5. Cuando la carne picada esté cocida, sírvala en un tazón con todos los acompañamientos y todos podrán servirse en la mesa.

Equipo

• olla grande con tapa

Notas

Puede hacer un lote doble y congelarlo.

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