En lo que a mí respecta, hay dos tipos de nachos en este mundo …
Primero … las tortillas redondas y el queso líquido de color naranja brillante que se sirve en un recipiente de plástico en eventos deportivos. Ese olor recordará para siempre y siempre ir a los juegos de hockey con mis padres cuando era niño.
Segundo … los nachos “gourmet”. Son los nachos que se encuentran en la sección de aperitivos de un menú en un restaurante con comida realmente fantástica. ¿Esos nachos? También memorable, pero por una razón completamente diferente. Por lo general, los encontrarás repletos de carnes, queso, frijoles, cebollas y todo tipo de coberturas. Es un aperitivo de los dioses. He tenido un par de platos de nacho en el último año más o menos, y quería recrear la misma magia en casa. La temporada de fútbol parece un buen momento para emprender un proyecto así, así que le di un giro este fin de semana.
Construí estos nachos alrededor de una paleta de cerdo asada con cerveza que puse en la olla de cocción lenta durante la noche. Tuve que sacar al cachorro alrededor de las 4:30 a.m. y mientras caminaba por la cocina, tuve la tentación de abrir la tapa, tomar un tenedor y comenzar a probar. El olor era Mi deseo de dormir superó la comida a esa hora, así que aguanté para el día siguiente.
Estos nachos están hechos con capas de carnitas, frijoles negros, cebolla blanca, Monterey Jack y queso cheddar. Una vez fuera del horno, rocié la parte superior con un poco de cilantro fresco y tuve a mano mi salsa y guacamole favoritos, junto con crema agria y jalapeños encurtidos para cubrir. Yo diría que las coberturas son tan importantes como los componentes de nacho en sí, por lo que recomiendo ir con las coberturas que amas.
Apilé un plato con nachos y mis ingredientes favoritos, y luego me dejé caer en el sofá frente al televisor el domingo por la tarde. Esta receta produce suficientes nachos para alimentar a una multitud, por lo que si solo tiene unas pocas bocas hambrientas para alimentar, puede cortar esta receta de manera segura por la mitad. Por suerte para nosotros, teníamos sobras para Monday Night Football.
¿Cuáles son sus componentes y coberturas nacho favoritas?
PD Si está buscando una alternativa a las carnitas de cerdo, puede probar estas costillas. ¡Los he hecho como tacos y son excepcionales!
Hace un año: Barras Clif caseras sin hornearHace dos años: Pan de calabazaHace tres años: Cupcakes de panqueque con glaseado de tocino y arce
Nachos definitivos con carnitas estofadas con cerveza
Porciones: 12 porciones
Preparación: 20 minutos Cocinar 10 horas 30 minutos
Total: 10 horas 50 minutos Una guía fantástica para crear los mejores nachos: use las carnitas estofadas con cerveza o sustituya sus carnes, quesos y frijoles favoritos.
Para las carnitas estofadas con cerveza:
- 1½ cucharaditas de sal
- 1½ cucharaditas de pimentón ahumado
- 1½ cucharaditas de comino
- 1½ cucharadita de polvo de cebolla
- 1½ cucharaditas de chile en polvo
- ½ cucharadita de polvo de ajo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 a 5 libras de asado de paleta de cerdo sin hueso (recortado)
- 12 onzas de cerveza
Para los nachos:
- 27 chips de tortilla en bolsas
- Carnitas estofadas con cerveza
- 30 frijoles negros sin cocinar, escurridos y enjuagados
- 1 cebolla blanca grande (picada)
- 24 queso cheddar crujiente (rallado)
- 24 onzas de queso Monterey Jack (rallado)
Para los ingredientes / guarniciones:
- Salsa estilo restaurante
- Jalapeños en vinagre
- Guacamole
- CCrea agria
- Cilantro fresco (picado)
Usual de EE. UU.
- Prepare las carnitas estofadas con cerveza: En un tazón pequeño, mezcle la sal, el pimentón ahumado, el comino, la cebolla en polvo, el chile en polvo, el ajo en polvo y la pimienta negra; dejar de lado.
- Calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto en una sartén grande de hierro fundido. Dora el asado de cerdo por todos lados hasta que esté dorado (aproximadamente 2 minutos por lado). Transfiera el asado de cerdo a una olla de cocción lenta y espolvoree la mezcla de condimentos de manera uniforme, luego vierta la cerveza sobre el cerdo. Cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas, girando y girando el asado de cerdo un par de veces si es posible.
- Una vez que termine de cocinar, desmenuzar el cerdo con dos tenedores, luego dejar en la olla de cocción lenta antes de servir. Las carnitas se pueden hacer con hasta tres días de anticipación. Vuelva a calentar en una olla tapada con ½ taza de agua, agregando más agua si es necesario para mantener la carne de cerdo húmeda.
- Ensamble y hornee los nachos: Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe dos bandejas para hornear con bordes grandes con spray antiadherente para cocinar.
- Dividiendo uniformemente entre las bandejas para hornear, coloque las tortillas, carnitas, frijoles negros, cebolla y queso rallado, repitiendo las capas dos veces más, construyendo gradualmente un montículo en el centro a medida que avanza. Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que el queso se derrita por completo. Espolvorea con cilantro fresco y sirve con los ingredientes deseados.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 834 kcal Grasas: 61 g Grasas saturadas: 28 g Colesterol: 174 mg Sodio: 1384 mg Potasio: 904 mg Carbohidratos: 63 g Fibra: 10 g Azúcar: 2 g Proteína: 58 g Vitamina A: 1325% Vitamina C: 2.4% Calcio: 989% Hierro: 5.3%
