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Nachos vegetarianos a la barbacoa

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Estos Nachos vegetarianos a la barbacoa están cargados con una mezcla de barbacoa dulce y picante hecha de migajas sin carne, maíz y cebolla y cubiertos con una salsa de queso casera fácil. No solo tienen un sabor fabuloso, sino que también satisfarán cualquier antojo que tenga por la barbacoa sin necesidad de carne.

Mi hija se hizo vegetariana hace más de un año y creo que una de las comidas que más extraña es la barbacoa. Pero ahora tiene esta receta para ayudarla a obtener su dosis de barbacoa.

Estábamos comprando comestibles y ella expresó su deseo de hacer BBQ Nachos. Le sugerí que usara algunas migas “sin carne” y se le ocurrió el resto. Cuando probé el producto terminado, me quedé impresionado. ¡Es delicioso! Tanto es así que la convencí para que me lo preparara para el almuerzo otros dos días de esa semana.

Primero, saltea la “carne”, el maíz y la cebolla en una sartén antiadherente. Una vez que la cebolla se ha ablandado, agrega salsa bbq. Lo mantiene caliente mientras prepara una salsa rápida de queso con roux, leche y queso Monterey Jack rallado. Un poco de salsa, cilantro y chiles jalapeños terminan los nachos.

Estos nachos son un poco dulces y picantes de la salsa barbacoa y están llenos de mucho sabor. Como con cualquier receta de nachos, puedes adaptarla a tus gustos. Use su salsa barbacoa favorita e intente agregar diferentes ingredientes como frijoles negros, crema agria o guacamole. Un chorrito de aderezo Ranch también sería fabuloso.

Los Nachos BBQ vegetarianos están listos en un instante y son una sensación de sabor no solo para los vegetarianos, sino para cualquier amante de los nachos.

Curso: Aperitivo

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 2

Calorías: 662kcal

Autor: Christin Mahrlig

Nachos vegetarianos a la barbacoa cargados de migas “sin carne” cocidas con maíz y cebolla y cubiertas con salsa barbacoa. Cubierto con salsa y un queso rápido y fácil.

  • 1 taza de migajas sin carne, mi hija usa Morningstar Farms
  • 1/4 de cebolla picada
  • granos extraídos de 1 mazorca de maíz
  • 1/3 taza de salsa BBQ, mi hija usa Sticky Fingers Carolina Sweet
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 cucharadas de harina
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
  • 8 tazas aproximadamente de totopos
  • 1/4 taza de salsa
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • chiles jalapeños en escabeche
  • Cubra una sartén antiadherente con aceite en aerosol y colóquela a fuego medio-alto. Agregue migas sin carne, cebolla y maíz.

  • Cocine, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera, hasta que la cebolla se ablande.

  • Agrega la salsa BBQ. Retirar del fuego, pero mantener caliente.

  • Para hacer salsa de queso, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue la harina, revuelva para combinar y cocine por 30 segundos. Agregue gradualmente la leche y el queso, batiendo continuamente. Cuando el queso se haya derretido y la mezcla se haya espesado, retirar del fuego.

  • Para servir, coloque los chips de tortilla en un plato, cubra con la mezcla de barbacoa, salsa de queso, salsa, cilantro y jalapeños.

Calorías: 662kcal

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