Naranja Jengibre Cúrcuma Pollo Asado Entero

Este pollo también puede pasar a la historia como el pollo que lanzó mil barcos.

¡Tiempo de cuentos!

Después de preparar y filmar esta receta, dejé a mi novio solo con este pollo por un total de una hora, y llegué a casa con un pollo parcialmente consumido y sin novio. Resulta que tuvo que abandonar las instalaciones para no comer todo. Sus palabras: “Me comí un ala, y luego me comí un tambor, y luego me comí un muslo …” Cuando G tiene dificultades para controlarse con la comida, sabes que has dado en el blanco.

Todo esto para decir, si te gusta el pollo en absoluto, Le sugiero que haga de este pollo asado entero su proyecto de fin de semana.

Ah, y si tienes experiencia limitada o nula con el pollo entero, ¡no te preocupes! El proceso para un pollo entero es prácticamente el mismo que el pollo reconstruido. Sazonamos, horneamos, conquistamos.

Si bien la lista de ingredientes es larga en esta receta, es probable que ya tenga la mayor parte de lo que necesita. La premisa básica detrás de este pollo es marinar todo antes de asarlo. ¿Alguna vez has adobado un pollo entero? En el pasado, siempre he usado una mezcla de aceite y especias, pero déjame decirte que … el marinado es la reina.

Para hacer la marinada, combinamos ingredientes sabrosos como extracto de naranja, ralladura de naranja y jugo, aceite, vinagre, jengibre fresco y un poco de jarabe de arce puro. Mezclar en una licuadora, y listo! Tienes la marinada que lanzó mil barcos.

Una vez que la marinada se ensambló correctamente, puse todo el pollo en una bolsa grande con cierre hermético, vertí la marinada, la di vuelta y luego la metí en el refrigerador. Así que apesta fácil.

Permití que mi pollo se marinara solo durante unas tres horas, lo que resultó ser mucho tiempo. Si quieres ser un verdadero emprendedor, ¡definitivamente puedes marinar de la noche a la mañana! El novio experto en carne solo sugiere que no marines durante más de 24 horas: 8 a 12 es ideal.

Consejos para asar:

  • Elija un pollo entero que parezca que tiene mucha grasa. Cuanto más gorda sea la carne, más sabrosa será.
  • ¡Puedes usar pollo ya preparado para esta receta! Si lo hace, aún use trozos de pollo con hueso y piel para obtener el mejor resultado.
  • Permita que el pollo repose a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 a 15 minutos antes de asarlo; esto aseguró que el pollo se cocine de manera uniforme.
  • Adapte su tiempo de asado al tamaño del pollo. En general, el pollo toma aproximadamente 20 minutos por libra para hornear, por lo que un ave de 3 libras requerirá aproximadamente 1 hora de tiempo de asado. Tenga cuidado con la cocción excesiva, ya que el pollo puede secarse rápidamente una vez que se hornea demasiado.
  • Según la FDA, es seguro consumir el pollo una vez que la pechuga alcanza los 165 grados F. Inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa de la pechuga (sin tocar el hueso) para verificar la temperatura.
  • Las alas, las baquetas y los muslos requieren un tiempo de asado más largo que el pecho. Si quieres ser un verdadero rudo, puedes sacar el pollo cuando la pechuga lea 160 grados F (continuará subiendo de temperatura mientras descansa), desmembrarlo y poner las alas, tambores y muslos nuevamente en el horno para terminar de asar.
  • Para una piel crujiente, asa el pollo por 1 a 2 minutos una vez que haya terminado de asarse.
  • Una vez que el pollo esté completamente cocido, déjalo reposar durante 10 a 15 minutos. Esto permite que los jugos se distribuyan por todo el ave, lo que garantiza un sabor y una textura superiores.
  • ¡No dejes que los goteos en la asadera se desperdicien! Puedes ponerles una cuchara sobre el pollo y las verduras, ¡hay toneladas de sabor en las gotas!

Una última cosa. Diseñé esta receta en dos partes para incluir las verduras de raíz asadas de cúrcuma y jengibre naranja que publiqué ayer, pero una vez que me di cuenta de cuánto tiempo duraría la lista de ingredientes, la convertí en dos recetas. yo

Si observa detenidamente, notará que los ingredientes de la marinada para el pollo son básicamente idénticos a los ingredientes de la marinada para las verduras asadas, por lo que, en cuanto a los ingredientes, está sacando los mismos productos de la despensa. Para resumir, sugiero combinar este pollo con esas verduras. Buena plática.

Ponte tus guantes en este amor.

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Naranja Jengibre Cúrcuma Pollo Asado Entero

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

  • 1
    pollo de cuerpo entero

  • 1/3
    taza
    aceite de oliva

  • 2
    cucharaditas
    cáscara de naranja

  • 1/3
    taza
    jugo de naranja fresco

  • 2
    cucharadas
    jengibre fresco
    pelado y rallado

  • 2
    cucharadas
    vinagre de cidra

  • 1
    cucharada
    jarabe de arce puro

  • 1
    cucharilla
    tomillo seco

  • 1
    cucharilla
    perejil seco

  • 1
    cucharilla
    Orégano seco

  • 1
    cucharilla
    cebolla en polvo

  • 2
    cucharaditas
    polvo de ajo

  • 1/2
    cucharilla
    cúrcuma molida

  • 2
    cucharaditas
    sal marina

Instrucciones

  1. Agregue todo menos el pollo a una licuadora y mezcle hasta que esté completamente suave.

  2. Coloque el pollo dentro de una bolsa grande con cierre de cremallera (tamaño galón). Vierte la marinada, sella la bolsa y agítala para asegurarte de que el pollo esté cubierto. Refrigera de 3 a 24 horas. Si es posible, salpica el adobo unas pocas veces durante el proceso de marinado.

  3. Precaliente el horno a 375 grados F.

  4. Coloque el pollo (y todos los jugos) en una asadera (o una bandeja para hornear o una cacerola). Nota: es mejor si puede dejar que el pollo repose a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de asarlo para asegurarse de que se asa de manera uniforme.

  5. Coloque el pollo en la rejilla central del horno precalentado y ase de 1 hora a 1.5 horas (dependiendo del tamaño del pollo), o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165 grados F. Un pollo de 2.5 a 3 libras debería tomar un poco más de un hora.

  6. Retire el pollo del horno y déjelo descansar 10 minutos para que los jugos se distribuyan por todo el ave. Esto asegurará que el pollo tenga la mejor textura y también facilitará el corte. Desmembrar el pollo y servir junto con verduras asadas.

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