Nasi Goreng de Sam Wood con arroz con brócoli

Ingredientes

• 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 tallos y floretes de brócoli finamente picados
• 1/2 guindilla roja sin semillas finamente picada
• 1 puñado de cilantro finamente picado * al gusto
• 2 cebolletas, finamente rebanadas
• 1/2 ajo picado
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado
• 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 1/2 cucharada de arroz basmati cocido
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 cucharada de salsa tamari
• 1/2 jugo de lima
• 1 huevo
• 1/2 cucharada de maní tostado sin sal

Método

1. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.

2. Caliente el aceite de sésamo y la mitad del aceite de oliva en una sartén o sartén grande a fuego medio. Agrega el brócoli, la guindilla, los tallos de cilantro, la parte blanca de las cebolletas, el ajo, el jengibre y la cúrcuma. Sofreír durante 10 minutos hasta que se ablanden.

3. Agregue arroz cocido, zanahoria, tamari y jugo de limón. Revuelve para combinar.

4. Limpiar la sartén y añadir el aceite de oliva restante. Rompe el huevo y cocina a tu gusto. Sirve huevo frito encima del arroz. Espolvorea con cebolletas, hojas de cilantro y maní.

Notas

Puedes usar tamari o salsa de soja.

Utilice hojas y tallos de cilantro.

Tabla nutricional: 1717,5 kilojulios, 410,9 calorías, 17,8 g de proteína, 14,8 g de fibra, 17,8 g de grasa, 3,1 g de grasa saturada, 36,7 g de carbohidratos, 12,6 g de azúcar.

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