Ingredientes
- 100 g de azúcar en polvo
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crema pastelera
- 150 g de chocolate negro
- 20 galletas savoiardi de esponja
- 150 ml de café (líquido)
- 1 taza de cacao en polvo * para cubrir
Método
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Engrase ligeramente una bandeja para hornear. Pon la mitad del azúcar en una cacerola pequeña de base pesada con 4 cucharadas de agua.
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Calienta suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición y hervir rápidamente hasta que el jarabe se haya convertido en un color caramelo.
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Inmediatamente vierta el caramelo en la bandeja para hornear engrasada y déjelo hasta que esté quebradizo, aproximadamente 20 minutos.
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Usando el extremo de un rodillo, rompa el caramelo en trozos pequeños.
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Batir el mascarpone en un bol con las natillas y el azúcar restante hasta que quede suave. Agregue el caramelo.
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Picar el chocolate en trozos pequeños y agregar al bol. Sumerja 10 de los dedos de esponja en el café, luego colóquelos en una fuente poco profunda.
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Extienda la mitad de la mezcla de crema sobre la parte superior. Sumerja los dedos de esponja restantes en el café restante y colóquelos sobre la crema pastelera.
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Cubrir con las natillas restantes. Nivele la superficie y el polvo generosamente con cacao en polvo.
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Enfríe por varias horas hasta que esté listo para servir.
Equipo
- 1 papel para hornear
- 1 cacerola
- 1 tazón
- 1 cuchillo
Notas
Una vez que haya hecho el caramelo, este postre se puede armar en minutos, pero tiene mejor sabor si se ha enfriado durante varias horas antes de servir. Use natillas preparadas, chocolate Bourbury de Cadbury y café negro fuerte.
