Necesitas ESTO para hacer tu propia Kombucha fácil de comer

Cómo hacer Kombucha SCOBY desde cero utilizando ingredientes simples. Luego, prepara kombucha en casa 30 veces más barato.

¿Qué es un SCOBY?

SCOBY significa “cultivo simbiótico de bacterias y levaduras”. Es esta “medusa” de aspecto viscoso que estoy de acuerdo parece asquerosa pero hace el té fermentado más maravilloso – kombucha. Entonces lo necesitas y estoy aquí para mostrarte cómo hacer kombucha SCOBY desde cero.

¿Para qué se utiliza Kombucha SCOBY?

La madre kombucha se usa para hacer kombucha. Una vez que crezca un SCOBY, solo siga mi receta de kombucha y haga su propia kombucha en casa 30 veces más barata que la comprada en la tienda. También puede darle sabor a la kombucha, lo que lo hace como una tienda comprada y más posibilidades de que a sus hijos les guste.

Ingredientes de Kombucha Starter

1. Tienda compró Kombucha: Debe comprar una botella de kombucha original de GT (sin sabor). ¿Por qué GT? Porque después de “algo sucedió en la industria de reventa de kombucha en 2010”, la mayoría de las kombuchas compradas en la tienda son demasiado “claras” y “estériles”. Debe elegir un biberón con hebras marrones y / o transparentes, y posiblemente incluso un mini bebé “medusa” en el fondo del biberón. Esos mechones marrones se convertirán en tu SCOBY.
2. Té negro: para cultivar un SCOBY, ¡solo debes usar té negro! Para preparar más lotes de kombucha, cualquier té con cafeína funciona. Costo y sabor sabio Recomiendo comprar té de hojas sueltas. Es mucho más barato que las bolsitas de té, además no soy un fanático del sabor del “papel”. Por supuesto, lo orgánico es mejor.
3. Azúcar: necesitas azúcar blanco. El azúcar de coco, la miel, el jarabe de arce, el agave, etc. NO funcionan. Compré una bolsa de 10 libras de azúcar de caña orgánica en Costco por $ 8. Nada supera este precio y si vas a hacer kombucha regularmente, debes comprar una bolsa enorme. Ahora, no te asustes con el azúcar: solo estamos alimentando al SCOBY para que crezca y al final apenas quedará azúcar en tu kombucha casera.
4. Agua: uso agua del grifo. Sé que muchas otras fuentes recomiendan el agua filtrada, pero el agua del grifo hervida no ha funcionado para mí hasta ahora.

Preguntas frecuentes sobre la madre de Kombucha

P: ¿Dónde comprar la kombucha de GT?

UN: Busque en un refrigerador en la sección de productos o en el pasillo de alimentos naturales en su tienda local de grandes cadenas o tienda de alimentos saludables. NOSOTROS: Safeway, Fred Meyer, Kroger. Canadá: Ahorre en alimentos, tiendas de alimentos saludables, la verdadera tienda canadiense.

P: Vivo en Alemania y no he visto la kombucha de GT en las tiendas. ¿Puedo usar una marca diferente?

UN: Sí, siempre y cuando vea mechones marrones y / o transparentes y posiblemente incluso un mini bebé “medusa” en el fondo del biberón. Muchas kombuchas quedarán claras sin nada en el fondo, como una botella de agua. No elijas ese, no funcionará.

P: ¿Puedo usar un recipiente de plástico o metal para hacer kombucha SCOBY?

UN: No, tiene que ser de cristal.

P: ¿Cuál es el mejor té para hacer kombucha SCOBY?

UN: Sólo negro.

P: ¿Puedo dejar que el té endulzado se enfríe durante la noche?

UN: Si. Acabo de dejar el mío cubierto con tapa en la estufa.

P: ¿Puedo cortar SCOBY?

UN: Sí, SCOBY es fácil de cortar con unas tijeras de cocina limpias.

P: ¿Puedo comer SCOBY?

UN: Sí técnicamente He visto recetas de “dulces” y he escuchado a algunas personas alimentar a SCOBY con su perro. También un lector sugirió cortarlo en el tamaño apropiado y ofrecerlo a sus pollos. 🙂

P: ¿Cuál debería ser la forma y el tamaño de mi SCOBY?

UN: SCOBY tomará la forma de la boca del frasco y luego crecerá en grosor.

P: He estado intentando hacer crecer un SCOBY durante una semana y no hay cambios visibles. ¿Qué tengo que hacer?

UN: Difícil de decir pero es más probable que sea el problema de la temperatura. La temperatura de crecimiento SCOBY ideal debe ser de al menos 21C o 70F. NO coloque la kombucha en una despensa de la esquina que se encuentra junto a la pared externa de la casa. Tengo esta despensa (casas más nuevas) y es más fresca y no lo suficientemente cálida para que crezcan las bacterias.

P: ¿El SCOBY es reutilizable o necesito uno nuevo cada lote?

UN: SCOBY es reutilizable. Transfiere SCOBY de lote a lote. El nuevo SCOBY crece sobre el anterior cada lote. Despegue la parte superior (nueva) y úsela para el próximo lote. Composte el fondo (viejo) o regale un poco de kombucha en una bolsa de sándwich para difundir el amor de kombucha.

Cómo hacer Kombucha SCOBY

1. En una olla pequeña, hierva 2 tazas de agua. Apague el fuego y agregue 1 cucharadita de té y 3 cucharadas de azúcar, revuelva y deje enfriar por completo (colóquelo en un fregadero lleno de agua fría para acelerar las cosas).
2. En un frasco de vidrio de un cuarto de galón, vierta el té previamente hecho desechando las hojas (use un colador de malla) y 1 taza de kombucha comprada en la tienda junto con los hilos marrones de la botella.
3. Cubra con una toalla de papel asegurada con una banda de goma y manténgala alejada de la luz solar directa (mostrador o despensa) con una temperatura superior a 21C o 70F. Se necesitan 2-4 semanas para crecer un SCOBY. Puede mirar, pero trate de no molestar al frasco ya que el disco SCOBY se está formando en la parte superior.

Mira a Olena crecer un SCOBY

Progreso de crecimiento del disco SCOBY

Día 1: Se ve así con burbujas de kombucha compradas en la tienda.

Día 3: Sin cambio visible.

Día 8: Los mechones marrones comienzan a “comer” los azúcares en el té, los mechones blancos se tiran hacia la parte superior y forman una fina película blanquecina, más probablemente con burbujas.

Día 12: La película blanca se espesa en “una medusa” en la parte superior del frasco.

Día 15: Ese es tu SCOBY, también conocido como iniciador de kombucha. Pan comido. Eso es.

SCOBY está listo cuando tiene al menos 1/4 ″ de grosor y de color blanco, una medusa como un hongo que puedes sacar del frasco y sostener en tus manos.

Ahora haz tu propia kombucha

Ahora puedes seguir mi receta de kombucha y preparar un poco de kombucha tan pronto como hoy.

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Cómo hacer Kombucha SCOBY desde cero usando ingredientes simples. Luego, prepara kombucha en casa 30 veces más barato.

• 10 minutos
• 5 minutos
• 15 minutos
• 1 kombucha scoby 1x
• Beber
• Fermentación
• norteamericano

Instrucciones

1. En una olla pequeña, hierva 2 tazas de agua. Apague el fuego y agregue 1 cucharadita de té y 3 cucharadas de azúcar, revuelva y deje enfriar por completo (colóquelo en un fregadero lleno de agua fría para acelerar las cosas).
2. En un frasco de vidrio de un cuarto de galón, vierta el té previamente hecho desechando las hojas (use un colador de malla) y 1 taza de kombucha comprada en la tienda junto con los hilos marrones de la botella.
3. Cubra con una toalla de papel asegurada con una banda de goma y manténgala alejada de la luz solar directa (mostrador o despensa) con una temperatura superior a 21C o 70F. Se necesitan 2-4 semanas para crecer un SCOBY. Puedes mirar pero trata de no molestar al frasco ya que SCOBY se está formando en la parte superior. Vea mi publicación para ver videos e imágenes de cómo debería ser SCOBY y solución de problemas.
4. SCOBY está listo cuando tiene un grosor de al menos 1/4 ″ y es de color blanco: una medusa como un hongo que puedes sacar del frasco y sostener en tus manos.
5. Ahora puedes preparar un poco de kombucha.