Nilasing na Hipon marinado en ginebra y frito a la perfección dorada es el complemento perfecto para la cerveza. Crujientes y sabrosos, estos camarones borrachos son muy adictivos.
Nilasing na Hipon
La primera vez que hice estos camarones borrachos fritos crujientes para el blog en 2013, no pude encontrar pequeños camarones de frente, así que tuve que usar algunos bastante grandes. El plato aún resultó delicioso, pero las gambas más pequeñas habrían sido mejores, ya que son más crujientes y más divertidas de comer.
El último día de mis vacaciones en Filipinas, una de mis tías trajo un poco de suahe del mercado húmedo y tenían el tamaño adecuado. Estaba tan entusiasmado con mi botín que rápidamente procedí a hacer Nilasing na hipon. No importa que todavía tenía que empacar mis cosas para mi viaje a casa.
Mis crustáceos favoritos no me decepcionaron. Eran dorados, crujientes, de sabor dulce y sabrosos. Muy adictivo con salsa de vinagre picante!
Cómo hacer Nilasing na Hipon
- Para obtener los mejores resultados, sugiero usar camarones pequeños de frente, con un conteo de 51/60.
- En un tazón, marine los camarones en licor junto con ajo picado y pimienta recién agrietada para infundir sabor adicional. El lambanog local es tradicional, pero también puedes usar ginebra, ron, cerveza, brandy o vino.
- Deje marinar durante no más de una hora, ya que los camarones comenzarán a cocinarse con el alcohol. Escurrir bien y secar.
- En un plato ancho y poco profundo, combine la harina y el almidón de maíz. Me gusta sazonar la mía solo con sal y pimienta, pero siéntase libre de patear y experimentar con otras hierbas y especias secas como el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la cayena, la paprika, las hojuelas de perejil seco, el condimento italiano o el curry en polvo.
- Dragar los camarones en la mezcla de harina hasta que esté completamente cubierto. Para acelerar el proceso, coloque los camarones y la harina sazonada en una bolsa de plástico con cierre. Selle la bolsa y déle unos cuantos batidos hasta que los camarones estén completamente cubiertos.
- En una sartén amplia a fuego medio, caliente aproximadamente a una pulgada de profundidad de aceite hasta el rango óptimo de 350 F a 375 F. Agregue cuidadosamente los camarones y fríalos hasta que estén dorados, girando según sea necesario. No sobrecargue la sartén y cocine en lotes según sea necesario.
- Con una cuchara ranurada, retire los camarones fritos crujientes de la sartén y escurra en una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear para recoger las gotas de aceite. Servir inmediatamente.
Cómo servir camarones borrachos fritos crujientes
Estos camarones fritos crujientes son un delicioso aperitivo que acompaña a tu cerveza favorita o bebidas fuertes. También hacen un gran plato principal con arroz al vapor y vinagre picante o su elección de salsa para mojar.
¿Buscas tapas más sabrosas? ¡Prueba este tahong rebozado o calamares crujientes!
Nilasing na Hipon
Nilasing na Hipon marinado en ginebra y frito a la perfección dorada es el complemento perfecto para la cerveza. Crujientes y sabrosos, estos camarones borrachos son muy adictivos.
Palabra clave: crispy fried drunken shrimp, nilasing na hipon
Los ingredientes
- 1 libra de camarones pequeños, de frente (51/60)
- 1/2 taza de ginebra o ron
- 4 dientes de ajo, pelados y picados
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 3/4 taza de harina
- 1/4 taza de almidón de maíz
- aceite de canola
Instrucciones
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Con las tijeras, cortar los zarcillos de camarón. Lavar y escurrir bien.
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En un tazón, combine los camarones, la ginebra, el ajo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Deje marinar durante unos 30 minutos. Escurrir bien y desechar el líquido.
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En un tazón, combine la harina, la maicena, la 1 cucharadita de sal restante y 1/2 cucharadita de pimienta. Dragar los camarones en la mezcla hasta que esté completamente cubierto.
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En una sartén ancha a fuego medio, caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite. Agrega los camarones individualmente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
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Con una cuchara ranurada, retírela del aceite y escurra sobre una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear. Servir inmediatamente con vinagre picante, si lo desea.
Nutrición
Calorías: 276kcal | Carbohidratos: 20g | Proteína: 26g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 286 mg | Sodio: 2045mg | Potasio: 128mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1 g | Vitamina C: 6.8% | Calcio: 17.3% | Hierro: 20%
