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¿Antojo de helado de cannoli bajo en carbohidratos que no requiere una máquina de helados? Has venido al lugar correcto. Gruesa y cremosa, esta receta de helado ceto realmente da en el clavo. Esta publicación está patrocinada por Lily’s Chocolate.
El verano aún no ha terminado, amigos, un hecho que Portland desea dejar muy claro. Se pronostica que hoy estará a 101ºF (son 38ºC templados para aquellos de ustedes que piensan en grados Celsius) y ha estado así durante varios días. De hecho, va a hacer tanto calor que las escuelas ya nos han advertido que podríamos salir temprano esta tarde. Nuestros anticuados edificios de la vieja escuela no están construidos para este tipo de temperaturas extremas. Tuvimos 8 días de nieve el invierno pasado y ahora, apenas en la segunda semana de clases, y estamos teniendo días de CALOR.
¡Así que, naturalmente, todos anhelamos los postres congelados y este helado keto Cannoli da en el clavo! Y lo mejor de todo, no requiere una máquina de helados para hacerlo. No me malinterpreten, adoro mi máquina de helados y la uso con frecuencia. Pero sé que no todos tienen uno, y me encanta probar nuevas formas de hacer las cosas. Cuando comencé a ver recetas de helado sin batido, estaba perplejo. La mayoría de ellos toman leche condensada azucarada para hacer una base espesa como crema sin una máquina de helados. Y aunque tengo una fabulosa receta de leche condensada azucarada baja en carbohidratos, no quería tener que tomarme ese tiempo extra para prepararla. No se supone que el helado para batir sea más fácil, después de todo. ¡Nos merecemos nuestras recetas fáciles bajas en carbohidratos también!
Pero ya me conoces … Creo firmemente que casi todo se puede hacer bajo en carbohidratos y sin azúcar. Así que estudié un poco este concepto y me di cuenta de que todo lo que necesitaba era una crema espesa para la base. La crema agria se convirtió rápidamente en mi espesante de elección y la he usado en varias recetas de helados bajos en carbohidratos, incluidas las papas fritas de chocolate No Churn Mint y el pastel de helado de brownie y mantequilla de maní.
Y tengo una receta de helado de fresa keto absolutamente increíble en mi libro de cocina. Sinceramente, solo por esa receta, te encantará La cocina cetogénica cotidiana!
De The Everyday Ketogenic Kitchen!
Pero para este helado de ceto cannoli, no tuve que recurrir a la crema agria, porque, por supuesto, la ricota en sí misma proporciona la base gruesa. Mezclé el ricotta para que quede muy suave y luego lo doblé en la crema batida. Y, por supuesto, no sería helado de cannoli sin algunas chispas de chocolate. Y las mejores chispas de chocolate bajas en carbohidratos son, en mi opinión, Lily’s Chocolate. Mezclarlo todo y ¿qué tienes? ¡Un helado perfecto bajo en carbohidratos, sin batido! A mis hijos les encantó esto y fue una excelente manera fácil de refrescarse.
Helado de Cannoli bajo en carbohidratos
¿Antojo de helado de cannoli bajo en carbohidratos que no requiere una máquina de helados? Has venido al lugar correcto. Gruesa y cremosa, esta receta de helado ceto realmente da en el clavo.
Porciones: 8
Calorías: 242 kcal
Instrucciones
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En un tazón grande, bata la crema con 1/4 de taza de edulcorante hasta que tenga picos rígidos.
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En una licuadora o procesador de alimentos, combine la ricota, el queso crema, el extracto de vainilla y el edulcorante restante. Mezclar hasta que esté suave.
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Dobla la mezcla de ricotta en la crema batida. Luego doble suavemente las chispas de chocolate.
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Extender en un recipiente hermético y congelar hasta que esté firme, de 6 a 8 horas.
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Esto se pondrá muy difícil en el congelador cuando haya estado allí por más de 6 a 8 horas. Pero 30 minutos en el mostrador lo hacen perfectamente scoopable nuevamente. También puede dividirlo en porciones individuales antes de congelarlo para que no tenga que descongelarlo todo cada vez.
