No Churn Vanilla Bean Ice Cream: esta receta es un cambio de juego para cualquiera que anhela el helado casero pero carece del equipo especial.
* Esta publicación está asociada con Mount Hope Wholesale, una compañía que conozco y en la que confío. ¡Gracias por apoyar a mis patrocinadores que ayudan a mantener TVFGI y cocinar!
¿Qué pasaría si te dijera que podrías tener el mejor helado de vainilla esta noche, sin la elegante máquina de helados? Todo lo que necesitas es un poco de crema espesa, una lata de leche condensada azucarada y una vaina de vainilla. ¡En sus marcas, listos, fuera! Esperaré mientras levantas la mandíbula del piso e ir a recoger tus ingredientes.
Este helado de vainilla no solo es fácil de hacer, sino que también tiene un sabor a vainilla serio. El secreto es … redoble de tambores por favor … verdaderas vainillas. Así es como obtienes el sabor más auténtico y rico de vainilla, sin mencionar todas esas manchas gloriosas. Esas motas te dicen al instante que te espera algo especial. Adoro los granos de vainilla, el único problema es que son muy caros y muchos de nosotros recurrimos a extractos baratos que no son lo mismo en absoluto. Pero se trata de elecciones, y cuando se trata de cosas importantes como café, chocolate, vino, queso y vainilla, no escatimo. La solución es comprar sus vainas de vainilla a granel. Puede obtenerlos mucho más baratos, además no se quedará sin ellos. Obtuve el mío de Mount Hope Wholesale donde puedes comprar vainilla Bourbon de Madagascar en paquetes de 4 onzas o 1 libra. Los frijoles son rellenos y jugosos, y duran hasta dos años, pero los atravesará mucho antes que eso, créame.
Comprar los frijoles a granel te da la libertad de disfrutar de tus fantasías de vainilla más salvajes. No más comprar el tarro caro con un solo frijol en él, y luego estresarse por el rescate de semillas del rey pegado debajo de las uñas. De hecho, usé 2 frijoles (¡lujo!) Para este helado, y luego guardé las vainas para otros usos más tarde, ¡simplemente siguen dando!
No hay magia en una máquina de helados, solo gira la crema e incorpora aire mientras se congela. El concepto detrás de este helado sin batido es que incorporas aire a la crema batiéndola y luego la mezclas con leche condensada azucarada para ayudar a mantener una textura cremosa mientras se congela.
Este helado es increíble por sí solo si quieres descansar en tierra de vainilla, pero también es una base perfecta para un gran Salsa de chocolate caliente. Solo digo.
Vea todos mis sabores de helados aquí.
No Churn Helado de vainilla y frijoles
Postre del curso
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
congelación 4 horas
Rinde 6 porciones
- 2 tazas de crema espesa
- 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
- 1 o 2 habas de vainilla
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Vierte la crema en el tazón de un procesador de alimentos. (También puede hacerlo en una batidora de pie o con batidoras eléctricas)
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Haga un corte por los centros de ambos frijoles de vainilla y raspe todas las semillas con la parte posterior del cuchillo en la crema. Intenta meter la mayor cantidad posible de semillas en la crema. Reserve las vainas para uso futuro.
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Encienda el procesador y batir la crema hasta que esté rígida. Esto solo tomará un par de minutos, así que mire con cuidado. Verás ondas en la crema a medida que se reafirma.
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Vierta la leche condensada y procese brevemente para combinar bien.
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Vierta la mezcla en un recipiente, yo uso un molde de pan de metal. Cubra y ponga en el congelador durante al menos 4 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme como para sacar.
