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No Cross Buns

Ingredientes

  • 4 tazas de harina normal
  • 1 cucharadita de sal
  • 9 1/2 g de levadura seca
  • 1/4 taza de azúcar glas
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 3/4 taza de sultanas
  • 60 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 3/4 cucharadita de especias mixtas
  • 1/2 cucharadita de canela molida

Vidriar

  • 2 cucharadas de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de gelatina en polvo

Método

  1. Tamizar los ingredientes secos en un tazón y untar con mantequilla.

  2. Prepare bien en el centro de la harina y agregue huevo batido, sultanas y leche, ajustando la cantidad de leche según sea necesario, para crear una masa que no se pegue a los lados del tazón.

  3. Amasar sobre una tabla ligeramente enharinada hasta que la masa esté suave y elástica.

  4. Colocar en un recipiente ligeramente engrasado y cubrir con un paño. Deje el tazón en un lugar cálido hasta que la masa se doble a granel.

  5. Golpee la masa hacia abajo y amase nuevamente sobre una tabla ligeramente enharinada hasta que la masa esté elástica y suave.

  6. Cortar la masa en trozos que pesen entre 90 gy 95 g cada uno.

  7. Coloque los bollos en una bandeja plana para hornear ligeramente engrasada y colóquelos en un lugar cálido nuevamente durante otros 20 minutos, o hasta que los bollos hayan aumentado casi al doble nuevamente.

  8. Hornee a 230C o 200C forzado por ventilador durante 15 minutos.

  9. Cuando termine, retire del horno y cepille generosamente con esmalte, luego transfiera a una rejilla para enfriar.

Notas

Yo uso levadura seca instantánea granulada.

20 g de cáscara mixta añadida al mismo tiempo que las sultanas es una buena adición.

Se pueden congelar.

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