Esta tarta de lima y coco sin complicaciones es ese ir al postre … ¡súper fácil, delicioso y bonito también! El relleno está hecho con cuatro ingredientes base, crema espesa, miel, lima y extracto de vainilla. La corteza es una mezcla de coco dulce, pretzels salados y solo un toque de mantequilla para la riqueza. Cuando se combina con el relleno cremoso de lima, se convierte en un pastel delicioso que es dulce, delicioso, súper cremoso y un toque salado. Termine esto con una llovizna salada de miel y lima y mangos dulces para obtener el pastel tropical perfecto y sabroso que a todos les encantará.
No estaba seguro de que llegaría el día en que compartiría un postre a base de lima. Pero ustedes … está aquí, ¡y estoy tan metido en eso!
Sí, me tomó un tiempo darme cuenta de la idea de los postres de lima. Pero luego también me llevó un tiempo encontrar postres a base de limón y mirarme ahora. Me encanta un dulce dulce de limón … aunque todavía los encuentro mejores para el brunch que para el postre. Pero eso es todo gracias a mi madre. Ella tiene arraigado en mí balancearse hacia el chocolate cuando se trata de dulces nocturnos.
De todos modos, estoy divagando. El punto aquí es que tenemos la tarta de lima más cremosa y fácil de la que hablar hoy. Es perfecto para estos últimos días de invierno, cuando la temporada de cítricos todavía está en plena vigencia, pero anhelamos días de primavera más soleados … o tal vez solo soñemos con unas vacaciones tropicales en el Caribe.
Aquí está la historia.
Durante años, mi hermano Brendan me ha pedido que haga una tarta de lima. Es uno de sus postres favoritos de todos los tiempos. También es el postre favorito de mi abuelo.
PERO, como mencioné, la idea del sabroso postre de lima nunca me ha atraído realmente. La lima es la mejor para mis sopas tailandesas y tacos mexicanos favoritos, quiero decir, ¿verdad?
No Incorrecto. Lo cual, odio admitir porque puedo ser un poco terco. Pero después de que Brendan finalmente me convenció de comenzar a trabajar en una tarta de lima dulce, descubrí rápidamente que la combinación es realmente deliciosa. No estoy seguro de que lo llame “postre”, pero independientemente de cómo yo Míralo, es un emparejamiento delicioso que realmente es digno de ansia.
Así es como hago esta deliciosa tarta de lima de coco sin complicaciones:
Esto es facil. Y realmente también hice el proceso de prueba fácil para mí. Simplemente uso la base para mi tarta de limón, pero cambio el jugo de lima. Lo único que realmente necesitaba ajustar era la dulzura y la salinidad.
Primero, comienza haciendo esta corteza. Ahora tengo muchas ganas de poner esto por ahí que esta es probablemente mi corteza favorita. Es una base de nuez de coco dulce y pretzels salados … y solo un toque de mantequilla. Hasta ahora, no había probado este combo, pero déjame decirte que es BUENO. Me encanta la adición de coco y con los pretzels salados, es la combinación perfecta.
Tostar la corteza rápidamente en el horno para permitir que los sabores brillen realmente … y esa es la corteza.
Y ahora el picante relleno de lima …
Es extra especial, cremoso y muy fácil.
Mientras se hornea la corteza (y su cocina comienza a oler a canela y coco, un olor delicioso y acogedor), haga el relleno. El relleno es lo más simple, te sorprenderás cuando te cuente los ingredientes. Todo lo que necesitas es crema espesa, miel, lima, una pizca de canela y vainilla. Sí, solo cinco ingredientes muy simples, cero huevos y casi cero esfuerzo.
Todo lo que necesita hacer es hervir la crema durante 5 minutos, retirarla de la estufa, agregar la lima, la canela y la vainilla … ¡y eso es todo! Puede que le preocupe que la crema no se configure, pero créame, se configurará perfectamente una vez enfriada. Hervir la crema la espesa y permite que se asiente como si se usaran huevos.
Algunas notas…
Esto es muy importante. Asegúrese de usar una olla grande, más grande de lo que cree que necesitará. A la crema espesa realmente le gusta hervir, así que usa la olla más grande que tengas, solo para estar seguro.
Si usted es alguien que prefiere sin lácteos, probé esto con crema de leche y crema de coco (sin agua, solo la crema en la parte superior de la lata de coco). Ambos funcionaron muy bien, pero creo que usar crema espesa para darle un relleno más suave. Si decides usar crema de coco, asegúrate de que sea de alta calidad y hierve la crema de coco por un total de diez minutos versus cinco minutos. Personalmente, me encanta el sabor del coco. Pero como dije, da una textura un poco menos suave … usa lo que tú ¡amor!
Para la cobertura?
Decidí que quería un poco de dulzura extra. Así que mezclé una rápida miel infundida con lima con solo un toque de sal marina escamosa.
Luego cubrí la tarta simplemente con crema batida y mangos de champán en rodajas. Fue perfecto Cremoso, salado, dulce, pesado en la lima e insinuado con coco.
¿También? Los cítricos, los mangos y el coco … realmente emiten todas las vibraciones tropicales. Ahora estoy listo para reservar unas vacaciones en el Caribe … como muuuy listo. Alguien conmigo? ¿Ya es hora de las vacaciones de primavera? Esta tarta me tiene lista.
Por último, si haces esta tarta de lima y coco sin complicaciones, ¡asegúrate de dejar un comentario y / o darle una calificación a esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago todo lo posible para responder a cada comentario. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar a través de las fotos de recetas que todos ustedes han hecho es mi favorito!
Súper fácil, delicioso y bonito también … ¡el pastel tropical sabroso y perfecto que todos adorarán!
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 1 hora 30 minutos Porciones: 8 calorías 459 kcal
Ingredientes
- 5 hojas de galletas Graham de tamaño completo (aproximadamente 2/3 de taza una vez trituradas en migajas)
- 1 taza de pretzel salado
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla salada, derretida
- 2 cucharadas + 2/3 taza de miel
- 3 1/2 tazas de crema espesa
- 4 cucharadas de ralladura de lima + 1/3 taza de jugo de lima
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 champaña o mango regular, en rodajas
Instrucciones
-
1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Para hacer la corteza. En un procesador de alimentos, mezcle las galletas Graham, los pretzels y el coco en migajas semifinas. Agregue la mantequilla y 2 cucharadas de miel y pulse hasta que la mezcla se mantenga unida cuando se pellizque y comience a verse como masa. Presione la masa en un molde para tarta de 8 o 9 pulgadas con un fondo extraíble o un molde para pastel estándar. Transfiera al horno y hornee hasta que esté tostado, aproximadamente 8 minutos.
3. Mientras tanto, combine la crema espesa, 1/3 taza de miel y 2 cucharadas de ralladura de limón en una olla grande, más grande de lo que cree que necesitará. Poner a fuego alto y llevar a ebullición. Una vez que hierva, hierva 5 minutos y luego retírelo del fuego. Batir el jugo de lima, la vainilla, la canela y una pizca de sal. Dejar enfriar 10 minutos.
4. Con cuidado, vierta la crema de limón en la corteza horneada. Cubra y enfríe 2-3 horas o hasta que esté listo.
5. Mientras tanto, combine el 1/3 de taza de miel restante, 2 cucharadas de ralladura de limón y sal marina escamosa. Antes de servir, retire la tarta de la sartén y cubra con crema batida y mangos en rodajas. Rocíe sobre la sabrosa miel de lima.
Notas de receta
Para hacer lácteos gratis: use 3 1/2 tazas de crema de coco enlatada en lugar de crema espesa y hierva por 15 minutos. Enfríe durante la noche en la nevera para establecer.
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