No me odies porque soy Waldorf

Planeamos un aderezo que comienza con vinagre de sidra de manzana y sidra. Luego reunimos un grupo de nuevos amigos para nuestro Fuji. El invitado sorpresa resultó ser Explorateur triple cream, que ocupó el lugar de mayo. Esto se desarrolla como un Waldorf tradicional, pero uno que te encantará. —Ginger’s Kitchen

Ingredientes
  • 2 onzas de vinagre de sidra

  • 2 onzas de sidra de manzana

  • 1/4 taza de pasas amarillas

  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y rallado

  • ralladura de 1 lima

  • 4 onzas de Explorateur, un queso crema triple

  • 1/2 taza de jícama, en juliana

  • 1/2 taza de bulbo de hinojo en rodajas

  • 1/2 taza de apio nabo en juliana

  • 1/2 taza de cebolla morada picada

  • 1 Fuji o manzana crujiente de miel picada (@ 10 oz.)

  • jugo de 1 lima

  • 1 cucharadita de sal marina

  • pizca de pimiento fresco rallado

  • 2 onzas de hojas de hinojo

  • 5 onzas de avellanas tostadas en sartén seca, picadas

Direcciones
  1. Mezclar el vinagre de sidra con la sidra. Agrega las pasas amarillas para que se hinchen un poco. Mezcle el jengibre, la ralladura de lima y el queso Explorateur en el líquido. Deja el aderezo a un lado.

  2. En un tazón grande combine la jícama, el hinojo en rodajas, la cebolla y la manzana. Vierta el jugo de limón sobre la mezcla. Agrega la sal y la pimienta. Agregue algunas hojas de hinojo picadas, reservando la mitad para decorar. Freír las avellanas; agréguelos a la ensalada. Mezcle con el aderezo. Adorne con hojas de hinojo. Te estoy mirando, Waldorf.

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